Говежд език и ястия от него

Телешки език се счита за един от най-вкусните вътрешности. Ястията, направени от него, са вкусни. Нека поговорим как да подготвим правилно този продукт у дома.

Какво да готвя от говеждо езика

Опитайте да го направите задушено със зеленчуци. Употреба: телешки език, картофи, моркови, лук, пипер, сол, корен от магданоз, Зелените. Измийте месото под течаща вода. Изсипете студена вода в тенджерата, сложете езика с зелените и корен от магданоз. Сварете 1,5-2 часа. Готовността на езика се определя по същия начин, както всяко друго месо - трябва да го пробиете с нож, за да определите мекотата. След това охладете езика и пропуснете бульона през сито или тензух. Когато езикът е студен, почистете го и го нарежете на парчета. В растително масло трябва да изпържи лукови пръстени. Обелете картофите и морковите и ги нарежете на малки парченца. Можете да готвите говежди език в саксии, в тенджера, в тиган. Нашата рецепта използва керамичен съд. Поставете зеленчуците на дъното и месо върху тях, последвано от слой лук. Променяйте съставките, докато напълните контейнера. След това ги изсипва с бульон. Той трябва да затвори зеленчуците. Поставете саксията във фурната за половин час. Няколко минути преди приготвянето на яхния, можете да поръсите със сирене. И преди сервиране - Зелените.

Телешки език в галета

Езикът може да бъде не само погасен, но и пържен. За това използвайте галета. В допълнение към тях, трябва да се запасите от брашно, яйца, олио за готвене, лауреа, магданозен корен, пипер и сол. Започнете с варене на езика си. Както и в предишната рецепта, трябва да изплакнете продукта, да добавите вода и да готвите поне 2 часа. Поставете сол, магданозен корен и лауреа във водата. Такова продължително готвене е необходимо, за да се гарантира, че кожата лесно се отстранява от крайния продукт. След това изрежете езика на дълги филийки. Загрейте растителното масло в тиган. Подгответе тесто от яйца, сол и пипер. Близо за удобство поставете чиния с брашно и галета. След това навийте езика в брашно от двете страни, натопете яйчното тесто, в галета и изпратете масло. Печете няколко минути от всяка страна. За месо можете да направите прост, но вкусен сос. За него са необходими майонеза и заквасена сметана в съотношение 50/50 и осолена краставица, нарязана на малки парченца. Смесете всичко и сервирайте говеждо с този сос.

Салата от езика

За да приготвите такава салата, трябва да имате език, картофи, яйца, сирене, майонеза, сол, зеленчуци и пипер на ръка. Салата се прави на слоеве, броят на продуктите се определя на базата на желания размер на самата съда. Можете да ограничите еднократното повторение на слоеве, можете да направите две или три повторения. Ето защо езикът първо трябва да бъде сварен. Правилата за този процес вече са описани по-горе. Нарязаният продукт се нарязва. Поставете дъното на купата за салати в равен слой. Нарежете лука и го поставете върху месото. Намажете с майонеза. Варени картофи ситно нарязани и поставете следващия слой. Следваща - слой майонеза. Три варени яйца с ренде или фино котлет с нож. На яйцата отново сложи слой от лук. Смазваме с майонеза. Тогава или повтаряте слоевете, или завършвате салата, поръсвайки горната част с настъргано сирене, и украсете със зелени.