Палачинки от черен дроб от говеждо месо от черен дроб: рецепта

Ползата от черния дроб е безспорна, но невъзможна за по-младото поколение. Повечето деца и юноши старателно пренебрегват много необходимия продукт за телата си. Нежелаещи да влязат в конфликт, умните майки правят палачинки от черния дроб рецепта за говеждо месо от черен дроб което е лесно и лесно за изпълнение, а резултатът подхожда дори на най-отчаяните каприкули. Въпреки това, възрастните не са по-малко склонни да използват предложеното ястие, многократно да кандидатстват за добавката.

Обикновени палачинки

Най-елементарно, основно черен дроб Говеждият черен дроб включва, освен основния продукт, лук (голяма глава на половин килограм страничен продукт), яйце, подправки и брашно - 3-4 лъжици, колко ще отнеме. Лукът с черния дроб се прекарва през кухненски цех, месомелачка или блендер, в тях се вкарва яйце, изсипват се подправки, сол и брашно. В резултат на смесването се получава маса с консистенция, подобна на тестото за палачинки или гъста заквасена сметана. По-нататъшният процес не се различава от изпичането на палачинки: мляно месо се изсипва с лъжица, поставя се на затоплена тава, тортата се пържи от двете страни.

Любопитна бележка: опция с морков

Ако е омръзнало от обикновени палачинки от говеждо месо рецепта на черния дроб може да се обогати със зеленчуци. Добавянето на обикновения моркови дава много интересен ефект - и растителният, и страничният продукт имат леко сладък вкус, поради което се комбинират отлично. За горното съотношение на същите продукти се добавя един доста голям корен. Ако всичко останало се смили отново, тогава ще бъде по-добре да настържете моркова на фин ренде и да го добавите към готовото мляно месо. След месене, палачинките се пекат традиционно.

Ориз

Ако се окаже, че карантиите не са достатъчни, можете да излезете от ситуацията с достойнство и без загуба на вкус, предлагайки семейните оризови палачинки (от свински черен дроб, пиле и говеждо месо, те са еднакво добри). Страничният продукт (предполагам същия половин килограм) се излива заедно с два малки лука, овкусени с подправки и сол, смесени с яйце и варен ориз (три четвърти чаша). Ориз е по-добре да вземе лепкава, например, кръг Краснодар, тогава можете да направите без брашно. За оригиналност, можете да добавите три супени лъжици соев сос към кайма - вкусът е просто невероятен. Плоските торти се пържат без излишни украшения, но е по-добре да се сервират със сос. За него, една краставица и малко парче пармезан (или друг любим сирене) натърквайте фино, разбърквайте и комбинирайте с половин чаша нискомаслена сметана. Ако добавите ситно нарязани пресни зеленчуци, това ще бъде невероятно на всички.

Удоволствие от черния дроб и гъбите

Този път се предлагат френски палачинки. Рецептата (с фотографията, която гледате на неговото успешно въплъщение) ви радва с изискан резултат, достоен за уважението дори на запален гурме. Препоръчителни пилешки дроб, но, мисля, и други видове вкус няма да се развалят. На килограм карантия се взема половин килограм печурки. Те трябва да бъдат нарязани и запържени с фино нарязан лук. Ако искате еднаквост, можете да поставите гъбите в блендер с черен дроб и две глави на лук. Ако искате да почувствате гъбена нота по-отчетливо, добавете шампион зажарка към вече приготвената кайма. Масата е настъргана, осолена (можете да добавите и други подправки), две яйца се изсипват, брашно се налива, „тестото” се смесва - и можете да започнете да печете. Французите съветват да направят това бързо, така че веднага да се образува кора и след още десет минути да изгасне. Но ти можеш да изпържиш добре.

Изящни палачинки

При приготвянето на палачинки от черен дроб, рецептата много често съветва да се добавят зеленчуци към кайма. И най-често срещаната опция с тиквички. Въпреки това, ние предлагаме много по-интересна и елегантна версия. За нея вземете трети килограм карантия, среден лук и шепа сушени кайсии (ако е прекалено твърда, сушените плодове трябва да бъдат попарени или накиснати до омекване). Всички тези съставки се смилат в кайма. Пресни сочни тиквички грубо търкат; излишъкът на сок се оттича през гевгир. Двете маси са смесени, подправени (в този случай, червен пипер и соев сос ще бъдат успешни) и снабдени с брашно. И ние вече знаем как да изпържваме такова ястие.

Неочаквана комбинация

Ако приготвяте палачинки от черен дроб от свинско месо, би било добре да го разредите с нещо. За разлика от говеждото или пилешкото месо, свинският страничен продукт е малко мастен. Изненадващо нежни аромати правят зелето от него. Трябва да се вземе почти половината от количеството в сравнение с черния дроб. Още по-успешен ще бъде резултатът от работата, ако добавите няколко скилидки чесън и моркови в пълнежа. Всички компоненти се пренасят през блендер. В допълнение към брашното и подправките, към крайната маса се добавя и средномаслена лъжица за заквасена сметана. Внимателно месят, провери за сол и подправки, и след това се пекат "палачинки".

Палачинки с Припек

Това е наименованието на пълнежа, което не се крие в кулинарния шедьовър, а се поставя върху палачинките на черния дроб (снимка по-долу). Пълнеж може да се направи без никакви добавки, само от черния дроб, лука, яйцата и брашното. Основната жар ще го донесе малко повече. За него можете да предложите няколко опции:

• ситно нарязани пържени гъби с лук;
• стръмни яйца, нарязани със зеленчуци (в това отношение зелен лук е особено добър);
• настъргано сирене с чесън.

Подходящи са и зеленчуците - както сурови (с чушки, например, ще имат ефект, като че сте го изпечени в пещта), така и пържени (тиквички, карфиол и др.). Палачинките се изпържват по този начин: плоските кейкове се поставят на тиган, пълнежът се поставя добре върху тях. Когато дъното сграбчи и зачерви, палачинките ловко се обърнаха към другата страна. Ако искате, можете да го поставите на върха. След това трябва да завършите палачинката под капака.

Съвети, които могат да се окажат полезни

Има хора, на които първоначалният продукт изглежда горчив или не харесва специфичния му вкус, и затова не бързат да приготвят свинско или говеждо палачинки. Рецептата препоръчва да не се изоставя това вкусно ястие и да се накисва черния дроб за половин час в млякото. Естети и гастрономи могат да заменят млякото с вино - плоските боровинки ще се окажат изцяло благородни, особено ако влея малко вино след накисването му в готово мляно месо.

Интересен ход изглежда черен дроб Палачинките се приготвят по избраната рецепта (можете да ги направите по-големи, като палачинки), подредите ги и ги премазите, като "сметана" от майонеза с пюре от чесън и зеленчуци. Изчакайте, докато се напои и сервирайте.

За да се правят повече пухкави палачинки, брашното в тях може да се замени с грис, само че трябва да го вземете повече от брашното: на килограм мляно месо близо до стъклото. Получавате много нежни палачинки от черен дроб от говеждо месо. Рецептата само препоръчва, след смесване на всички съставки, тестото да продължи 20-30 минути, така че зърнените култури да набъбнат.

Необходимо е да се изпържи къдриците от черния дроб бързо, две минути от всяка страна. Свръхекспонирането им в тиган означава загуба на вкус и мекота: ще получите по-скоро пресни, сурови "подметки".

За останалото няма нищо трудно при конструирането на палачинки на черния дроб. Рецепта с снимка ще ви помогне да решите кои допълнения предпочитате да направите в базовата версия. Веднага щом решите - не се колебайте да започнете да готвите.