Говеждо рецепта Харчо без вариации!

За грузински супи първо трябва да изберете правилното месо. Най-добре е да вземете говеждо месо, защото телешкото не е толкова богато и не притежава такъв богат вкус. Месото трябва да е с ярък цвят: от червено до тъмно, с тънки ивици кремообразна мазнина. рецепта говеждо харчо Предлага гърди, кокалче. Вярно е, че това месо трябва да се готви дълго време. Но какъв вкус, какъв цвят е бульонът! Какво може да бъде по-апетитно говеждо ястия? С много красноречиви снимки има желание да го приготвите сами. Харчо като супа има силно изразен национален аромат и обикновено претърпява значителни промени в други региони. Ето една рецепта с препоръките на автора, които ще помогнат за най-малко разнообразно отношение към тази шикозна чиния. Днес плодовете и подправките се предлагат най-вече във всички градове и села. А това, което е проблематично да се намери, можете да изградите сами. Например, ткемали или тклапи.

Kharcho рецепта от говеждо месо с нар

Нуждаете се от супа: tklapi (рецепта приложен), два килограма говеждо опашка или гърди, четири лука, половин чаша ориз, чаша прясно изцеден сок от нар, две супени лъжици хмел-слънце, пет скилидки чесън, магданоз корен и зеленчуци, моркови, зелен босилек и циано щипка шафран, черен и червен пресен пипер, сол, половин чаша смлян орех, една супена лъжица брашно (може да бъде царевица), дафинов лист.

Как да готвя говеждо супи

Рецепти с снимка на най-добрите думи, създадени за победа! Така че, tklapi, който в този случай перфектно замества сосът ткемали, който е почти незаменим за харчо. Без да добавяте продукт от сливи или черешови сливи, Харчо няма право да носи своето славно име. Tklapi - кисело пита или лавашана - така се нарича известната източна подправка в различни региони. Можете да го купите на пазара, но ако не е там, купувайте кисели сливи и завийте ръкавите си. Можете да го направите от вишни, от нар, дори от ябълки. Но сливата е класика. Тъй като е малко вероятно да продават кисели сливи на пазара, купи няколко лимони.

tklapi

Изсипете измитите, полу-изсушени сливи без лимонов сок и гответе без капак на минимална топлина, като разбърквате, за да се изпари възможно най-много течност. И тогава те трябва или да избършат през сито, или да мелят в блендер. Пюре се намазва на тава възможно най-тънко, до няколко милиметра и се изсушава във фурната на петдесет до седемдесет градуса. Оказва се, тънък лист tklapi. Може да се съхранява толкова дълго, колкото е необходимо. И днес, чакането на изсушен продукт не е необходимо. В kharcho, фино картофено пюре също ще отида перфектно, пет лъжици.

бульон

Говеждо месо се налива две или три литра вода, се вари, намаляване на топлината, сол и отстранете пяната, докато тя изтече. Покрийте и гответе най-малко два часа и половина. Премахване на месото, без кости и котлет, щам бульон. Отново се вари и се изсипва добре измит ориз. Рецептата за говеждото хърчо не може да бъде реална без няколко компонента: говеждо, слива, ориз. Върнете месото в бульон с първата порция подправки: нарязан лук, вече печен с настърган магданозен корен, моркови и брашно, дафинов лист само черен пипер.

Ядки и тклапи

След петнадесет минути варене на ориз в бульон, добавете натрошени орехи, сок от нар и разтрийте бъдещото tklapi. Ще има и втора порция подправки: хмел-сунели, магданоз, червен пипер и шафран. След три до пет минути изключете печката, плътно затворете тигана с капак и я оставете за още пет минути. Изсипете останалите подправки: чесън, смлян в каша, босилек и кантарион. Затворете и настоявайте двадесет минути. Рецептата за говеждото харчо се съхранява в традицията. Не е толкова трудно, нали? Но какво чувство на удовлетворение от подготвения шедьовър и самостоятелност!