"Becherovka": състав и лечебни свойства

В света няма много компании, чиято история датира от няколко века. ТМ “Бекеровка” е един от тях, чийто основен продукт - световноизвестният алкохол - се появява за пръв път на рафтовете през 1807 година. В продължение на много десетилетия тя е много популярна във всички краища на планетата. В крайна сметка, "Becherovka", чийто състав на билки ни позволява да припишем тази тинктура към категорията на лекарствата, ефективно помага с много проблеми на стомашно-чревния тракт, а чехите го наричат ​​тринадесетия източник на Карлови Вари.

Историята на изобретението на напитката

Оказва се, че световноизвестният чешки алкохол се появява в началото на 19-ти век в Карлови Вари в резултат на изследвания, проведени от фармацевта Йозеф Бехер и британския терапевт Фробринг, опитвайки се да измислят лекарство за стомашни проблеми. За да направят това, те изчезват цял ​​ден в близост до курорта и събират лечебни билки.

Преди да се върне у дома, Фробинг даде на колегата си бележките си за пропорциите, в които трябва да се смесват съставките. Becher обобщи информацията на англичанина и усъвършенства рецептата си, така че през 1807 г. гостите на курорта вече можеха да си купят капка, наречена „Karlsbad English Bitter“.

Създаване и развитие на компанията

Почти четвърт век лекарството, изобретен от д-р Фробинг и фармацевт Бехер, е било известно само на малък брой редовни клиенти на аптеката, разположена на улицата, която днес носи името на Масарик. Ситуацията обаче се промени драматично, когато през 1941 г. синът на Йозеф Йохан станал собственик на дестилерия и създал производство на тинктура, основаваща се на изобретението на баща му. До началото на 20-ти век популярността на алкохола Бехер се е увеличила толкова много, че често изпращат шпиони за предприятия, които се опитват да измислят рецептата за неговото производство.

След Втората световна война семейството на основателя на компанията е изгонено от Чехословакия заради германски произход, компанията е национализирана и напитката е преименувана на Бечеровка. В 7-те десетилетия, които са минали оттогава, продуктите на марката са получили признание от ценителите на силните напитки в повече от 33 страни на различни континенти. Освен това бяха създадени няколко нови сорта ликьор Becherovka, чийто състав се характеризира с наличието на добавки. За съжаление, повечето от тях не се изнасят извън страната и затова много туристи се опитват да донесат с тях няколко бутилки Becherovka от пътуването до Чешката република.

Видове алкохол

В момента компанията на компанията в Карлови Вари има следните версии на тази напитка:

• “Becherovka original”. Произведен по рецептата, измислена през 1807 година. Значителна част от продукта е предназначена за продажба извън Чешката република.

• “Бехеровка лимон”. В допълнение към 20 билки, оригиналната рецепта съдържа екстракт от цитрусови плодове. Силата е 20%. Тя е предназначена за износ.

• Becherovka Cordial. Този вид алкохол, който по някаква причина се нарича "Becherovka Cardinal" (съставът е същият като оригинала, но с добавянето на вар цвят), има сила от 35%.

• Becherovka KV 14. Това е оригинална версия на стар ликьор с добавка на добро сухо червено вино.

• Becherovka ICE & FIRE. В момента това е най-новото създание на специалисти от лабораторията на компанията. Тя е алкохолна тинктура от почти черен цвят с лек ментолов аромат и ниско съдържание на чили пипер.

“Becherovka”: композиция

Рецептата на напитката не се разгада до днес и се съдържа в най-строга тайна. Ръководството на компанията дори уверява, че днес само двама души по света знаят точните съотношения на съставките и пълния им списък, а в писмен вид тези данни се съхраняват в сейф в швейцарска банка. Трудно е да се прецени как е вярно това твърдение, но да се приготви този алкохол, така че експертите да не могат да го различат от настоящето, докато никой не е в състояние да го направи.

Предполага се, че съставът на “Becherovka original” е сложна смес от 20 билки и подправки. Има само няколко от тях, които лесно се разпознават по вкус. Това е:

• анасон;
• карамфил;
• канела;
• кардамон
• бахар ;
• портокалова кора.

Фабрично производство на напитката

Съдейки по информацията, която изтича, въпреки мистерията, заобикаляща компанията, в която е направена Бехеровка (композицията не е известна със сигурност), известният ликьор Карлови Вари се приготвя по следния начин:

• смес от билки и подправки, изсипани в торбички, зашити от естествено платно;
• да ги потопите в съдове с алкохол;
• оставете билките да се влеят за около 7 дни;
• изсипва се екстрактът в дъбови бъчви; добавете вода и захар в Карлови Вари;
• Настоявайте алкохол за 2-3 месеца.

На всички етапи на производството ликьорът Бехеровка (съставът е тайна зад седем печата) не е подложен на никакви технологични процеси, които биха могли да унищожат естествените лечебни вещества, съдържащи се в билките. Ето защо се оказва „жива” напитка, която може да донесе осезаеми ползи за човешкото здраве.

Между другото, някои готвачи се опитват да създадат нещо, което прилича на алкохол от Карлови Вари у дома. Това често се оказва доста вкусни опции, но никой от тях няма нищо общо с оригинала.

бутилка

Както вече споменахме, напитката “Becherovka” (композиция виж по-горе) промени името и етикета няколко пъти. Но дизайнът на бутилка алкохол, изобретен през 1841 г. от зет на Йозеф Бехер, остава непроменен почти 175 години. В допълнение към стандартните опции за опаковане, предприятието, в което се произвежда Becherovka, произвежда и сравнително малки партиди подаръчни комплекти. Те се състоят от 6 бутилки с вместимост 50 ml, украсени с етикети с дизайн, разработен през различни години от производството на напитката.

“Becherovka”: лечебни свойства

Според лекарите, този алкохол съдържа вещества, които допринасят за увеличаване на секрецията на жлъчката, стомашния сок и спазмолитичните вещества. Те имат релаксиращ ефект върху патологичното свиване на гладката мускулатура на храносмилателния тракт. В резултат на това храната се абсорбира по-добре и стомахът се освобождава по-бързо.

Приемането на алкохол е също отлична превенция на нарушено храносмилане, оригване, газове, загуба на апетит и киселини. При редовната му употреба в малки количества се елиминира дразнене, което е следствие от чревно претоварване и увреждане на изпражненията.

В допълнение, чрез добавяне на няколко капки Karlovy Вари лекарствен алкохол към чай, можете бързо да се справите със студ, както и да се отървете от безсъние. Някои вещества, съдържащи се в "Becherovka" също засягат хипофизната жлеза, която позволява да се нормализират специфичните защитни реакции на тялото и насърчава заздравяването, например, на лигавиците на вътрешните органи. Последното обстоятелство е изключително важно за хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Как да се пие правилно

Производителите препоръчват да използвате вашия продукт в чиста форма. В същото време от “експертите” могат да се чуят две диаметрално противоположни мнения. Някои хора вярват, че ликьорът Бехеровка, който е богат на холеретични вещества, трябва да се пие преди хранене като аперитив за подобряване на апетита, докато други настояват да го използват като храносмилателен стимулант.

Понякога на тези, които ще използват тази напитка изключително за медицински цели, се препоръчва да добавят няколко капки алкохол към чай или кафе.

Както винаги, истината е някъде по средата и всичко зависи от вида на напитката. По-специално, Becherovka KV 14 има способността да предизвика секрецията на стомашния сок, а „Ice and Fire” е по-добре да се използва след основното хранене.

Във всеки случай, лека закуска не се препоръчва да се яде, но тези, които са свикнали с него, може да се препоръча да се използва портокалов парче, поръсено с канела за тази цел.

коктейли

Тинктурата “Бехеровка” (съставът на сорта Becherovka Original е описан по-горе в общи линии) може да се използва и като основа за коктейли. Те могат да бъдат най-разнообразни и за всеки вкус.

Например, двестагодишнината от изобретяването на напитката е създадена от бармена Alesham Poutai, коктейла B-Celebration. Сред неговите съставки, в допълнение към 30 мл алкохол, малко лимонада, клонче от прясна мента и парче вар. Също така си струва да добавите ябълков сок в количество от 10 ml. Ако желаете, последният компонент на коктейла може да бъде заменен с алкохол от същия плод, след това напитката ще бъде по-силна и ще има по-богат вкус и аромат.

Друга опция, базирана на лечебни билки, която също има лечебен ефект, се получава, ако се смесват 45 мл тинктура Becher, 120 мл червено вино, 2 супени лъжици. л. естествен течен мед и 10 мл сок от лайм. Полученият състав трябва да бъде леко загрят и се изсипва в чаша за топли напитки. За най-добър ефект се препоръчва да се сервира напитка с пръчка от канела, която трябва да разбъркате, преди да вземете глътка.

Сега знаете как се появи ликьорът Бехеровка. Съставът и терапевтичните свойства на този ликьор също са ви известни. Ето защо, ако е възможно, не отказвайте да опитате тази невероятна алкохолна напитка, която експертите поставят на едно ниво с най-ефективните лекарства, които помагат за решаването на проблеми с храносмилането.