Бар оборудване и оборудване: описание и снимка

Днес не само професионалните бармани, но и обикновените хора мечтаят за закупуване на стандартно бар оборудване. Можете да се насладите на добър коктейл не само в бара, защото ако имате желание и определени устройства, можете да го създадете у дома, без да имате никакви специални умения. Всъщност, не е толкова трудно да си направите вкусна напитка, ако имате определено бар оборудване, прибори и оборудване.

Ако искате да оборудвате собствения си бар с всичко необходимо и да го направите професионален, това е съвсем реално, ще трябва да помислите за всички подробности. Очевидно е, че е невъзможно да се закупят абсолютно всички приспособления за един бар, но има отделен набор от оборудване, което трябва да присъства в него. В статията е предоставено подробно описание на основните елементи и снимки на бар оборудване. Тази информация ще бъде полезна не само за начинаещи, но и за опитни бармани, които искат да подобрят работното си място.

Какво трябва да бъде в бара

Необходимо е стартирането на селекцията на бар оборудване от багажника. Днес те са направени от много производители. Сред разнообразната гама можете да намерите най-подходящия бар брояч за интериора и размера на помещението.

Всички професионални бармани биха се съгласили, че най-важният елемент в инвентара на бара е броячът. Трябва да се подбира внимателно, като се вземе предвид материалът за производство и удобството при работа с него. Класическото оборудване на този елемент е:

• контактна скара ;
• кафемелачка с дозатор;
• кафе машина с парогенератор;
• машина за лед.

Последният елемент не е наличен във всички барове, но това не е голям проблем. Вместо ледогенератор се използва ледена пещ - специален резервоар за лед, разположен в термос тип, състоящ се от три части: външен контейнер, вътрешен контейнер, капак.

Заедно с бар брояча, необходимото оборудване е:

• мивка (подредена така, че да може да бъде достигната от всички страни);
• бирени кранове (заемат много място на рафта);
• миялна машина (разположена възможно най-близо до стелажа);
• винени дозатори (като правило се използват електронни дозатори, които бързо и точно запълват от 4 до 6 бутилки);
• хладилно оборудване (шкафове със стъклени врати за сокове и бирени бутилки);
• електрическа печка (необходима за приготвяне на греяно вино, грог и т.н.).

По-долу са останалите елементи на баровата техника, чието описание ще помогне на начинаещите да разберат този въпрос.

Стационарно оборудване

Във всеки бар трябва да има:

• течение (машина за бира);
• Хладилници (за съхранение на нетрайни стоки);
• миялна машина;
• работна маса, изработена от неръждаеми материали (необходима за поръчки);
• машина за лед;
• кафемелачка и кафе машина.

Инструменти на работното място

По време на работа специалистът използва следното оборудване (инвентар):

1. Електрически миксер Трискоростното устройство е идеално за създаване на коктейли, които съдържат трудни за смесване съставки (например сметана, мляко, яйца).
2. Венче. Специално устройство, често наричано бъркалка, помага за извличането на излишния въглероден диоксид от пенливите вина.
3. Филтър / цедка. Този артикул ще се изисква за отстраняване на парчета лед, плодове и семена от напитката по време на преливане в чаша.
4. Клещи. Едно просто устройство, което изпълнява функцията на тирбушон, позволява да се отървете от плътна тапа от бутилка шампанско.
5. Ножове. Опитните бармани никога няма да започнат да работят без два ножа - да премахнат цепнатината (нормално) и да откупят бутилките ("за сомелиера").
6. Ренде. Тези устройства са необходими за украса на напитки с настърган шоколад или индийско орехче.
7. Шишчета. Малките дизайнерски пръчици за опъване на плодове ще декорират коктейл, както и подходящи за горещи сандвичи и канапета.

Такъв бар инвентаризация може да си позволи дори новак барман, който иска да създаде бар у дома. Цената на това оборудване не е толкова висока, но има още четири продукта, които винаги ще са полезни при приготвянето на коктейли - блендер, обикновен и бостънски шейкър, лъжица за коктейли. Всички те са описани по-долу.

шейкър

Както знаете, шейкърът е отделен контейнер за приготвяне на напитки. С него се приготвят само тези коктейли, които се състоят от компоненти, които не се свързват веднага. Има само два вида шейкър:

1. Standard. Този филтър се състои от капачка, ваза и филтър. Тя може да бъде или изцяло метална, или частично стъкло. Стандартният шейкър се използва рядко. Неговите основни недостатъци са: забавяне на подготовката на напитката, затруднено измиване и отваряне на капака.
2. Бостън. По-модерна версия се състои само от две части, една от които е метална, а другата - стъклена. Към този шейкър се добавя допълнителен филтър, през който се налива коктейл. В работата е доста бързо и ефективно. Най-често барманите използват бостънски шейкър, за да приготвят голям брой напитки.

общителен човек

Никакъв бар не може да бъде представен без блендер. Необходимо е да се създадат охлаждащи коктейли, така че се използва доста често. Много барове имат мощни и многофункционални блендери, благодарение на които клиентите винаги са доволни от напитките.

Лъжица за коктейли

Бар или лъжица с дълга дръжка изпълнява много функции. С негова помощ можете не само да разбърквате коктейли, но и да изливате алкохол по изпъкналата страна. Самите бармани оценяват възможността за отстраняване на остатъците от дъното на блендера, което не е толкова лесно да се направи с друго устройство.

За да научите как да работите с лъжица с коктейл, трябва да отделите много време и усилия. От първия, никой не може да го управлява, така че не трябва да се притеснявате.

Бар инвентаризация

Освен всичко изброено оборудване, има още няколко задължителни атрибути на лентата:

• кофа за термос за съхранение на кубчета лед;
• гейзери за удобно наливане на напитки;
• измервателни съдове;
• мелница за лед (ръчна и електрическа);
• кофа за охлаждане на бяло вино и шампанско;
• воден сифон с газ;
• тави;
• отделна тава за нарязани плодове;
• Чаши и чаши с различни размери;
• фуния;
• дъска за рязане с отделение за източване на течността;
• запушалка за запечатване на отворените преди бутилки;
• декантер за отстраняване на седимента;
• мерителна чаша с отметки.

Заедно с тях в бара трябва да има висококачествен порцелан, чаши за вино и различни форми. Също така, барманът трябва да получи чаши за алкохол и ракия, десерти вази, тънки чаши, чаши за чай и кафе, направени в същия стил.