Banana Thai Pancakes: Рецепти за готвене

Тайландска кухня считан за един от най-уникалните и сравнително млад в Югоизточна Азия. Тя се формира под влиянието на Китай, Индия и Европа, така че някои "крайности" са присъщи на нея. Например, прекомерна острота или сладост на ястията. Но това дори придава особен чар на тази екзотична страна.

Най-популярният десерт тук е роти - сладки тайландски палачинки с банан, рецептите на които ще бъдат обсъдени в тази статия.

Няколко думи за страната

Кралство Тайланд се намира в югозападната част на полуостров Индокитай. Името идва от думите "свобода" и "земя", тоест - "страната на тайландците" или "земята на свободните хора".

В допълнение към уникалната природна красота, вкусна кухня, Тайланд е известен и с творческите си занаяти: издълбани мебели, фини копринени и памучни дрехи, ковчези, керамика, боядисани аксесоари и скъпоценни метални орнаменти с камъни.

Тайландска кухня

Страната е един от най-големите износители на ориз. Тук се отглеждат и царевица, сладки картофи, ананаси, банани и кокосови орехи.

Местните предпочитат ориз с подправки, морски дарове и зеленчуци за останалата част от храната. Но туристите наистина харесват сладките на Тайланд. Най-поразителният десерт разпознава вкусни тайландски палачинки с банан. Рецептата на готвене е съвсем проста: сладка тънка (сладка и солена: пилешко, скариди) плънка се увива в сладък тънък тесто, запържва се на масло и след това се излива с мед, шоколад или кондензирано мляко.

Това ястие дойде тук от Малайзия. Оттогава тези палачинки в Тайланд се приготвят навсякъде: в кафенета, на плажа, на пазара.

Десерт "Роти"

Според историческия контекст „Роти“ имат индийски корени. Въпреки, че малайската дума се превежда като "хляб". Често по улиците на Тайланд можете да чуете точно думата "роти", която се нарича тайландски палачинки. Малко по-малко - "Pankeyk".

Готвя това ястие самите индуси, малайци и тайландци. Поради факта, че това се случва на улицата, палачинките принадлежат към уличната храна.

За печене използвайте брашно от царевица или пшеница, зелен чай и / или кокосово мляко.

Тайландските бананови палачинки могат да се наливат с шоколад, мед или кондензирано мляко отгоре. Много често сурово бито яйце се добавя към банана.

Палачинките са много тънки и бързо печени. Затова е необходимо да нанесете пълнеж колкото е възможно по-скоро и веднага, като сгънете “плика”, да го превърнете за пържене от другата страна.

Тъй като те се приготвят в тенджера, размерът на палачинката трябва да бъде малко по-голям от самия съд.

Много руски туристи, които идват от Тайланд, така се влюбват в този деликатен, сладък, елегантен десерт, че започват да го готвят сами.

Рецептите са доста прости. От съставките можете да използвате обикновена пшенично брашно, краве мляко и вода, зехтин, яйца, сол, захар. И направете плънка от банани и други плодове. Готови палачинки се препоръчва да се излива с кондензирано мляко, шоколад или сироп.

Рецепта със снимки

Thai бананови палачинки и едно яйце във водата с картина на някои моменти от процеса.

За теста:

• брашно - 400 грама;
• вода - 0,5 чаши;
• яйце - 1 брой;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1 ч.л .;
• масло - 1 супена лъжица (разтопено);
• кондензирано мляко - 1 супена лъжица.

пълнене:

• банани - 5 броя;
• яйца - 2 броя;
• масло - 30 грама.

Пълнене: разтопен шоколад, кондензирано мляко, сироп, чипс, шоколадова паста "Nutella".

Получаване:

1. Замесваме стръмното тесто от описаните компоненти (счита се за готово, когато престане да се придържа към ръцете).

2. Покрийте с пластмасова обвивка или кърпа и отделете за 30 минути (за да получите еластични свойства).

3. Разделете тестото на 20 топки.

4. Ако тиганът е с диаметър до 20 сантиметра, препоръчително е да правите топки приблизително с тенис топка.

5. Брашно заготовката, масата и валяка с брашно, превъртете го до буквално прозрачност (едва тогава готовото ястие ще бъде много нежно).

6. Поставете палачинката на предварително загрята и намазана тава.

7. Смажете центъра с разбито яйце и нанесете пълнежа от нарязани банани.

8. Изработване на “плик”: лявата и дясната част на палачинката, горната и долната част се срещат.

9. Обърнете палачинката и запържете за няколко секунди отзад.

10. Разстилаваме крайната тайландска палачинка върху хартиена салфетка (така че излишната мазнина да се абсорбира), нарязана на равни части и изсипва се върху сладкото изливане.

Пълна рецепта

Тайландските палачинки с банан у дома се готвят доста лесно и бързо. Тестото, разбира се, се различава от традиционните руски палачинки - както в месене, така и в консистенция. Въпреки това, ако желаете, можете да научите всичко.

Съставки за истински тайландски палачинки (продукция 20 броя):

• пшенично брашно - 500 грама;
• мляко - 0,5 чаши;
• сол - 1 грам;
• захар - 1 супена лъжица;
• мед - 1 супена лъжица;
• растително масло (маслиново, палмово) - 100 грама;
• масло - 20 грама;
• банани - 10-15 броя;
• кондензирано мляко - 200 грама;
• зелен чай - 0,5 чаши;
• разтопен шоколад - 100 грама.

Получаване:

1. Поставете брашно, топло мляко, зелен чай, захар, сол, растително масло в дълбок контейнер. Разбъркайте. Замесете тестото.
2. Смажете повърхността на кифла с растително масло и го покрийте с филм. Оставете за 60 минути.
3. Разделете тестото на 20 равни топки, почистете с растително масло, оставете за 30 минути.
4. Разточете палачинката от всяка топка - тънка-тънка (почти прозрачна);
5. Поставете парче масло на горещ тиган и добавете палачинка;
6. Поставете обеления и нарязан банан в центъра, сгънете го в плик;
7. Обърнете се и запържете още 30 секунди;
8. Поставете приготвеното блюдо на хартиена салфетка, нарязани на 8-10 части и изсипете върху кондензирано мляко и шоколад.

Най-лесната рецепта

Тайландските палачинки с банан и яйце могат да бъдат приготвени от прясно изпечен тънък хляб, който се продава в магазините.

Съставки за 1 палачинка:

• тънък пита хляб (размер по индивидуална преценка);
• яйце - 1 брой;
• банан - 1 брой;
• растително масло - 10 грама;
• масло - 10 грама;
• мед или кондензирано мляко - 2 супени лъжици.

Получаване:

1. Разбийте яйцата, добавете обелени и нарязани банани.
2. Изсипете пита хляб в топла тигана, намазана с растително масло.
3. В центъра на "палачинката" поставете разбито яйце с банан, залейте с кондензирано мляко или мед.
4. Затворете пълнежа, като сгънете плитката.
5. Обърнете се и печете за няколко секунди от другата страна.
6. Поставете готовата палачинка на плоча, нарязани на 8-10 равни квадрата, изсипете върху шоколад, мед, кондензирано мляко, сироп (по избор) и сервирайте.

Друга рецепта

Как да готвя тайландски палачинки с банан, така че те са вкусни и еластични? Отговорът е прост: трябва да месите тестото в кокосово мляко и вода едновременно. Така се приготвя това ястие в Тайланд.

За теста:

• кокосово мляко - 200 грама;
• вода - 200 грама;
• брашно - 550 грама;
• сол - 10 грама.

пълнене:

• банани;
• яйце;
• шоколад;
• кондензирано мляко.

Получаване:

1. Смесете всички съставки за тестото, месят добра, еластична кок.
2. Нека почивка, покрита с кърпа, 60 минути.
3. Разделете тестото на топки.
4. Roll (можете да предадете, както правят в Тайланд) заготовки.
5. Фрай в масло или маргарин (от една страна минута, поставете плънката от яйцето и банана, сгънете, а от друга - 30 секунди).
6. Поставете палачинка на салфетка и я нарежете на квадратчета.

Особеността на това ястие е, че трябва да се яде само топло.

Интересни факти за тайландските палачинки

1. Това национално ястие - роти (местните наричат ​​така) също се приготвя с други плодове, например: манго, ананас, ягода и т.н. А също и с шоколадов пълнеж. Има и солена версия с домати, краставица, сирене, лук, пиле, морски дарове и т.н.
2. Туристите, които посещават Тайланд, казват, че тайландските готвачи пекат палачинки, разточвайте тестото без точилка, майсторски го разтягате във въздуха с ръцете си, периодично ги биете от масата. Това става истинско шоу за туристите.
3. Роти се пекат точно в уличните мини-кафенета, които също се наричат: “Макашници”.
4. Това ястие е толкова вкусно и сладко, че дори децата го обичаха.
5. Тайландските палачинки с банани са много подхранващи и големи по размер, което им позволява, например, да станат закуска за голямо семейство.

резюме

Интересен факт е, че палачинките са не само международни, но и доста древни. Те започнаха да готвят много по-рано от печене на хляб.

И ежегодно - през февруари или март (по-често преди Великия пост) се отбелязва Международният ден на палачинките. В края на краищата, нито една кухня по света не може да направи без този деликатес, въпреки че те са подготвени в различни страни по свой собствен начин.

В Русия, те са пържени от тесто, ароматизирани с вкусни пълнежи: масло, хайвер, мед, конфитюр, сметана. А в Европа и САЩ, палачинките се приготвят буйни и вкусни - със солени и сладки съставки, които ги използват почти на равна нога със сандвичи и бургери.

Най-големите палачинки - българите, най-оригиналните - французите. Е, най-сладките, богати на вкус и фините - от тайландците.