Есенна реколта - салата от зелени домати за зимата

Есенна растителна калейдоскоп

Всяка година, в края на зеленчуковия сезон, доматите остават на леглата, които не са имали време да узреят. И сега есента бърза градинари да вземат зеленчуците, останали в леглата в градината. Летните жители, задвижвани от есенните студове, премахват незрелите зеленчуци. Но това не е причина да се разстрои. Такива продукти са подходящи за готвене. заготовки за зимата. Добрият собственик не губи нищо. Рецепти зеленчукови обрати на зеленчуци, които не са узрели на градински легла, това се потвърждава.

Салата от зелени домати за зимата без оцет

Незрелите домати, зелени или кафяви, са отлична основа за всички видове зеленчуци и закуски. Салатите от зелени домати за зимата се складират или използват в есенния период веднага след приготвянето им. Тези есенни заготовки включват зеленчуци, подбрани под романтичното име "Акварел". Този препарат се приготвя без оцет.

Съставки за салати

В основата на детайла - зелени домати в размер на 4 килограма. За да се запази не само вкусна, но и ярка и цветна, като картина, рисувана с акварел, ще ви е необходим: килограм бял или син лук, килограм чушка, оранжево, жълто или червено, килограм морков. За попълване ще са необходими: половин чаша сол, една чаша захар, две чаши слънчогледово масло.

Как да готвя зеленчуци "Акварел" t

Есенна микс - салата от зелени домати за зимата започва да се приготвя с приготвянето на зеленчуци, които се измиват внимателно. Доматите се нарязват на тънки кръгове. Морковите се търкат на ренде. Пипер почистени от семена. Лукът и пиперът се нарязват на ивици. Всички приготвени зеленчуци се поставят в емковен контейнер и се смесват добре. Салата се осолява и покрива със салфетка, оставя се за 6 часа. През това време, зеленчуците се оставят да се сок, който може да се отцеди на последния етап от подготовката на заготовката. Но той е в салата доста излишно. Затова много любовници го оставят. Преди доматената салата да се навие за зимата, те добавят затоплено растително масло и захар. Зеленчуковата смес се поставя в стерилни 0,5-литрови буркани и се стерилизира, времето за процедурата е 20 минути. След това за зимата се навива салата от зелени домати. И обръщайки банките с главата надолу, хладно.

Есенна реколта - салата от зелени домати за зимата с добавяне на оцет

Заготовките от оцет се считат за по-надеждни. Тази салата от зелени домати за зимата е предпочитана от любителите на пикантни закуски с пикантен вкус.

Съставки за салата

За зеленчуковия асортимент са необходими следните зеленчуци: 3 килограма незрели домати, 1500 грама моркови, 1500 грама лук, 5 парчета горчив пипер и 5 листа. За да се запълни необходимостта: 300 грама слънчогледово масло, 300 грама девет процента оцет, 100 грама готварска сол и 300 грама захар.

Растителна подготовка и подготовка за съхранение

Доматите за зимата са лесни за приготвяне. Ще бъде лесно дори за най-неопитния собственик да се справи с опазването. Компонентът от растителна рецепта се измива и почиства. Зелените домати са твърди. Те се нарязват на кубчета или тънки кръгове. Корените зеленчуци се втриват върху груби ренде. Лукът се нарязва на половин пръстени. Различните зеленчуци се осоляват и се смесват в емайлен контейнер, който е покрит със салфетка. В рамките на 12 часа сместа се влива. След това зеленчуците са леко осолени, след което сокът се освобождава. Пригответе маринатата. Комбинирайки всички съставки, предназначени за наливане, марината довежда до кипене. Излишният сок от зеленчуковата смес се изцежда, сместа се излива с горещ сироп. Капацитет с доматена салата за зимата се поставя на лек огън. След кипене, зеленчуковата смес се задушава в продължение на тридесет минути. Готовата салата се поставя в стерилни буркани и веднага се навива. Извивките се обръщат с главата надолу и се покриват с дебел плат за отопление.