Арменски домати за зимата - рецепта
Доматът е вкусен и здравословен зеленчук. Яде се не само през лятото, но и прибрано за зимата. Домати правят осолени, кисели, мариновани и т.н. Всичко зависи от предпочитанията на човека. В статията ще разгледаме как да приготвяме домати на арменски. Рецептата, въпреки общото име, осигурява много вариации.
Всяка домакиня иска да угоди на семейството си заготовки за зимата. Доматите в арменски стил се различават до известна степен в пикантния си вкус от традиционните консерви. Всяко ястие през зимата ще ви зарадва и ще ви даде лятно настроение.
Червено осолени домати
Този препарат се съхранява по специален начин. За да се готви леко осолени домати на арменски с чесън ще са ви необходими следните съставки:
- Зрели домати - 1 кг.
- Сол - 15 g.
- Чесън - 1 глава (голяма).
- Магданоз - 1 куп (малък).
- Целина - на вкус.
Зеленчуците са желателно да се вземат твърди сортове, така че в саламура, те запазват формата си. Измийте зеленчуците, махнете опашките и изрежете малко от ядрото. Не изхвърляйте шапки от плодове, по-късно ще ви трябват.
Измийте билките с чесън, подсушете и нарязвайте много фино. Всичко това се смесва в един контейнер. Оказа се пълнене. Сложете го в плода вместо в ядрото. Сега можете да ги покриете с шапка. Сложете ги в контейнера. Сложете зеленчуците плътно, за да не се обърнат.
Сега можете да направите саламура: вземете 1 литър студена вода, сложете 30 грама сол там (2 супени лъжици. Без пързалка). Този саламура се изсипва с зеленчуци. След това трябва да се изпарят в продължение на 3 дни. Можете да поставите контейнер с товар върху доматите. По-добре усвояват сол. След 3 дни доматите са готови за ядене.
Зелени домати
Тази рецепта е в услуга на много домакини. Арменски зелени домати с чесън са чудесни за празника. Те са приготвени като закуска, която се оказва вкусна и оригинална.
За тяхното приготвяне вземете половин килограм зелени домати. Обелете 1 люта чушка и 2 глави чесън (30 г). Прекарайте ги през месомелачката. Cilantro трябва да бъде нарязан много фино.
Нарежете плода, както ви харесва (на половина или четвърт). Поръсете ги с чесън и билки. Разбъркайте внимателно.
Сега можете да ги сложите в буркани със зеленчуци и чесън. Ако харесвате пикантни ястия, можете да добавите червени люти чушки.
Пригответе саламурата отделно: налейте в резервоара 0,5 л вода, 400 мл оцет и изсипете около 75 г сол (5 супени лъжици). Когато тази саламура кипи, напълнете ги с домати. Сега стерилизирайте бурканите със зеленчуци за 20 минути. Roll, завъртане, увийте да се охлади. Почистете на хладно място. Сега можете да изчакате студените дни и да се насладите на буркан с вкусни зелени домати.
Арменски мариновани домати за зимата
Броят на съставките се изчислява върху 1,5 кг домати. Първо трябва да подготвите пълнежа. Вземете две червени люти чушки и цяла глава от чесън. Те се нуждаят от много фино нарязано. Пригответе зелените: магданоз и кантарион в един сноп, 1 клонче от босилек за пикантност. Зелените също са ситно нарязани. Направете разрез по домата, където пълнежът трябва да пасва.
За марината, поставете на огъня 2,5 литра вода, поставяйки в нея два листа от лаврово дърво и половин чаша сол. Оставете водата да ври. Сега го извадете от топлината, за да се охлади. Доматите плътно поставени в контейнер, покрийте със саламура. Плодовете трябва да бъдат напълно покрити с течност. Сложете им товар. След 4 дни зеленчуците са готови за ядене. 
Арменците слагат червен пипер в много ястия. Това обаче не означава, че е необходимо в рецептата. Всичко зависи от вашите предпочитания и вкус. Ако обичате горещи предястия, две чушки - това е всичко. За малко остри зеленчуци е достатъчно.
Арменски кисели домати
Тази рецепта не осигурява специфичен количествен състав. Всичко е направено на вкус. Можете първо да опитате да направите един буркан. Ако искате, гответе, както желаете. Чесънът - 5-6 скилидки - лежеше на дъното на буркана. Има нужда и от копър (няколко клонки с чадъри). Вземете само един корен от хрян за твърдостта на зеленчуците, доста босилек и кантарион.
Предварително приготвени зрели, но твърди домати, поставени в буркан на върха на чесън със зелени. За рязкост е желателно да се постави шушулка от нарязан червен пипер. 
За саламура вземете 1,5 литра вода, сложете сол (30 г) и захар (60 г) в нея. Сега сварете тази смес. Изсипете доматите с охладен саламура. Нанесете горчица с горчица, затворете буркана с пластмасов капак и я поставете на студено. Месец по-късно можете да ядете кисели домати. В тази саламура зеленчуци може да престои 3-4 месеца.
Съвети от опитни готвачи
Вкусът на зеленчуците зависи от размера, подправката и дори рязането. Ето защо, опитайте в един буркан, за да подреждате еднакви по размер зеленчуци и зеленчуци. Това зависи от вкуса на готовия продукт.
Зелените домати трябва да могат да избират правилно. Те трябва да узреят малко, за да получат заготовка за зимата. В началото не вземайте зелени домати. Те трябва да изглеждат кафяви.
За да предотвратите напукване на доматите при ецване или ецване, трябва внимателно да ги пробиете с клечка за зъби или вилица. Тогава те ще стоят по-дълго и ще запазят привлекателен вид.
Подготовката за зимата е по-добре да се прави разнообразна. Ето защо, готви домати не само зелено, но розово, червено. Всеки зеленчук ще даде своя специфичен вкус. Zakatka вие получавате не само вкусни, но и красиви.
Наложително е стерилизиране на бурканите. Тогава те ще стоят дълго време. Ако трябва да стерилизирате пълни кутии с рецепта, просто се придържайте към времето. Ако по-малко се вари на контейнер, най-вероятно, зеленчуците ще се развалят и не достатъчно, за да студ.
заключение
Доматите са здравословни и вкусни зеленчуци. Въпреки това, те са придирчиви при прибиране на реколтата. Но ако се придържате към рецептата, контролирайте правилно времето, тогава ще получите много вкусни зеленчуци.
Пригответе домати на арменски за зимата и не забравяйте, че всяка партида ще бъде не само от особен цвят, но и от особен вкус. Така че не се изненадвайте, че получавате различни вкусове по същата рецепта.