Кайсия сладко с бадеми. рецепти

Кайсия сладко с бадеми е чудесен начин да направите отличен пълен десерт от обикновена заготовка за зимата.

Естетическо удоволствие

В един типичен студен ден кайсиевото сладко с бадеми може да вдигне духа ви и да се стопли до дълбините на душата ви. Приятно е да се хранят у дома и на работното място, с приятели и сами. За да подготвите такова чудо, ще ви е необходимо:

На килограм пресни кайсии, 100 грама бадеми и 600 грама захар.

Процесът на приготвяне на такъв продукт, като правило, се състои от няколко части:

1. За да започнете, плодовете трябва да бъдат сортирани, измити, а след това добре сушени, внимателно изложени на чиста кърпа.
2. След това изрежете всяка кайсия по характерната вдлъбнатина на повърхността с остър нож и отстранете костта вътре в нея.
3. Развалете половинките в емайлово блюдо, покрийте със захар и сложете в хладилника за 2 дни. Тази процедура ви позволява да запазите характерния оранжев цвят и форма след готвене.
4. Бадемите също трябва да бъдат подготвени за работа. Трябва само да го напълните с прясна кипяща вода и да го задържите за 15 минути. Използвайки такъв малък трик, ядрото на ядките може лесно да се отстрани от кората.
5. Добавете бадеми на кайсии и поставете тенджерата на огъня.
6. Оставете сместа да заври, изчакайте 10 минути и след това я извадете от печката. По време на готвене пяната не трябва да се отстранява.
7. Оставете продукта да се охлади и оставете сам за 10 часа.
8. Процедурата се повтаря три пъти.

За последен път готовият конфитюр от кайсии с бадеми се изсипва в бурканите и се навива плътно.

Деликатес с аромат на ванилия

Ако леко промените състава на оригиналните продукти, можете да направите необичайно сладко от кайсии с бадеми, в които освен основните миризми ще усетите нежния аромат на ванилия. Съотношението на компонентите също ще бъде малко по-различно:

3 килограма кайсии ще се нуждаят от 2 килограма захар, 400 грама бадеми, 2 чаши студена вода и 20 грама ванилова захар.

Технологията за готвене също ще бъде напълно различна:

1. Първо, плодовете трябва да се обработват по обичайния начин и да се премахнат костите от тях, опитвайки се да не наранят плътта.
2. Ядки с половинки от кайсия се поставят в отделен съд и се наливат ванилия.
3. Подгответе обикновен сироп от вода и захар и след това го изсипете с кипяща маса. Оставете сместа да се охлади.
4. Загрейте сладката маса отново и след това извадете от печката, довеждайки до кипене.
5. Направете тази операция пет пъти.
6. На последния етап, разпределете готовото конфитюр в стерилни буркани и ги навийте.

Такъв прекрасен деликатес със сигурност ще иска да отвори, дори без да чакаме зимата.

Лека версия

Ако нямате време да се грижите за храна за дълго време, можете да направите парченца от кайсиево сладко. Това е много по-лесна работа. И списъкът на изходните компоненти ще бъде по-кратък. Ще ви трябват само кайсии и захар в съотношение 1: 1.

Пригответе това конфитюр, както следва:

1. Зрелите плодове внимателно се измиват, известно време се изсушават на чист въздух, след което се отстраняват от костите, като се използва специален малък нож.
2. Следващата стъпка е най-досадна. Необходимо е да се положат половинките от кайсии на дъното на меден басейн, така че те да лежат кожата надолу.
3. Поръсете ги със захар, за да попадне във всяка част.
4. Процесът се повтаря, като пластовете постепенно се разпръскват, докато всички продукти са готови.
5. Оставете ги в това положение при нормална температура за целия ден /
6. Утре поставете таза на огъня, донесе масата в нея до кипене и варете в продължение на 35 минути.
7. Изсипете горещ продукт в буркани и затворете.

Такива резени кайсия джем не изглежда доста естетически. Но прекрасният вкус компенсира всичко това.

Времеви ограничения

Често, началото готвачи се интересуват от това колко да готвя кайсия сладко? Експертите и хората с опит в този случай се съветват да използват метода на многократно кратко готвене. Всеки междинен етап трябва да включва два задължителни етапа:

1) Първо, плодовете трябва да бъдат покрити със слой захар или горещ сироп. След това те трябва да се охладят и да останат в това положение за известно време, в зависимост от рецептата. Този етап е необходим, така че пулпата да е добре напоена.

2) Нагряване на сместа или за кратко кипене, последвано от инфузия. Тук, на първо място, захар при повишена температура съчетава със сок от пресни плодове, а след това, когато се охлажда, тя придобива по-плътна текстура, наподобяваща мармалад. Вареното става като парченца от желе в сладко излива.

За да решите колко да приготвите сладко от кайсия, трябва да знаете в какво състояние първоначално се въвежда захарта в продукта. Ако се използва захар, след кипене масата трябва да се готви за 5-7 минути. Ако на първия етап се приготвя веднага сироп, то в бъдеще е необходимо да се действа малко по-различно. В този случай готвенето не е необходимо. Необходимо е само да заври сместа.

Мнението на мнозинството

Като правило, домакините приготвят сладко от кайсия. Това решение се дължи на няколко причини. Първо, те са достатъчно големи, за да останат вътре. Самите кайсии са доста големи в сравнение с например череша или касис. И с кост вътре, някои от тях дори не се побират на обикновена чаена лъжичка. Поставянето на такова лечение в устата също не е лесно. Второ, има случаи, когато по време на готвене масата започва да се горчива. Всичко зависи от състоянието на ядрото в костта. Според външни признаци е невъзможно да се отгатне, затова е по-добре да не рискуваш. В противен случай трябва да изхвърлите всички приготвени сладко, а това е обидно и нежелателно. Трето, за този вариант е желателно да има твърди или не съвсем узрели плодове. И така, че пулпата може да попие захарта, трябва да пробиете кожата на няколко места. Ако плодът е много узрял, то вътрешното съдържание просто ще изтича, а самото конфитюр няма да има презентация.

Ястие от истинските царе

Има рецепта, с която можете да приготвите изключително вкусно сладко от кайсии, което се нарича „царско”. Това име му се дава случайно. За да направите такава конфитюр, трябва да карате. Той ще приема захар и кайсии в съотношение 1: 2.

Процесът на готвене е доста дълъг и представлява цялата верига от последователни стъпки:

1. Бюст и измийте плода.
2. С помощта на специални инструменти, отстранете костите от тях и отстранете останалата плът от кожата.
3. Всяка кост се разделя, отстранява ядката от нея и след това се вкарва в кайсия. Готвените полуготови продукти се поставят в тенджерата.
4. Захар се изсипва чаша вода и се загрява, докато се разтвори напълно.
5. Приготвя се сиропът и се излива върху продуктите и се оставя да се охлади в това състояние. Повторете стъпките 3-4 пъти.
6. В заключение, се изсипва горещо сладко над кутиите и плътно корк с метални капаци.

Ако внезапно зърната на семената се окажат горчиви или просто безвкусни, те лесно могат да бъдат заменени с бадеми или орехи.