Кайсия сладко: възможности за готвене

Никое друго време на годината не радва хората с такова огромно количество витамини и хранителни вещества като лятото. Всъщност, през този период, градините и овощните градини са пълни с всички видове плодове и зеленчуци, от които можете да приготвите огромен брой вкусни ястия или да се насладите на техния свеж вкус. Но, за съжаление, лятото не е вечно и домакините трябва да мислят предварително, че използваните през зимата продукти не са по-малко вкусни и здравословни. Важно е да не забравяте да приготвяте сладко от ягоди, малини, ябълки и кайсии, както и краставички от кисели краставички, домати, чушки и да избирате зеле.

Полезни свойства на кайсия

Един от най-полезните летни плодове са кайсиите. Те съдържат много витамини, макро- и микроелементи, по-специално калций, желязо, фосфор и витамин С. Кайсиите се използват като профилактика срещу онкологични заболявания, за нормализиране на нарушенията на храносмилателните процеси, за подобряване на имунитета на организма, както и за укрепване на зъбите и костите. Ето защо много домакини по някакъв начин търсят да запазят тези плодове за зимата. Често се сушат, но сладко от кайсии е много по-вкусно и по-ароматно.

Готвене кайсия сладко в три етапа

За да се подготви вкусно и здравословно сладко, е необходимо да се използват зрели плътни сочни кайсии от правилната форма. Зрели или неузрели плодове е по-добре да не се вземат. Това се дължи на факта, че първата по време на готвене ще се превърне в овесена каша, а последната няма да даде на десерта очаквания вкус и аромат.

Кайсия сладко ще се нуждаят от 1 кг плодове и 1,5 кг захар. Плодовете трябва да се измият добре и да се изрежат по жлеба на две части, да се отстранят костите. Белените кайсии се подреждат в плоски алуминиеви блюда на слоеве, всяка от които се поръсва със захар. Приготвените плодове трябва да се оставят да престоят около 12 часа, след което да се оставят да заври и да се охлади напълно. След охлаждане, сместа трябва да се свари отново и да се свари на средна температура, докато сиропът се сгъсти, като периодично се отстранява пяната от скимера. Готови кайсия сладко трябва да се изсипва в буркани.

Кайсия сладко с ями

За да се готви кайсия сладко с ями, имате нужда от 5 кг сортови големи, леко неузрели плодове и 3 кг захар. От измити плодове трябва да изтласкате костта, леко да я нарязвате и да извадите гайката от нея, която след това трябва да поставите в кайсия. Всички плодове вътре с ядки от ямите се съхраняват в една купа и се наливат с горещ сироп, който се приготвя от 3 кг захар и 600 грама вода. След охлаждане, бъдещето на конфитюр от кайсия трябва да бъде доведено до кипене и да се готви за 5-7 минути на слаб огън. Пяна, която се появява по време на кипене, трябва да се отстрани, но това трябва да се направи внимателно, за да не се повредят кайсиите с гайка. Готовият десерт се налива в предварително приготвени буркани и се затваря с капаци. Трябва да се отбележи, че това сладко ще бъде не само вкусно, но и много красиво. Може да се използва като пълнеж за печене или като независим десерт.