Apple Charlotte Dough: Най-добрите рецепти. Как да си направим тесто за шарлота

Много хора знаят как да приготвят тесто за шарлота. В крайна сметка, този ябълков десерт е много популярен у нас. Но малко хора знаят, че представеният деликатес може да бъде приготвен по напълно различни начини.

Днес ще ви разкажем за това как се прави класическото тесто от шарлото, както и за заквасена сметана и кефир. Научете се и гответе с удоволствие!

Класическо готвене

Тесто за бисквити за charlotte не трябва да бъде твърде дебела или, обратно, течност. За вкусно и деликатно изпичане, основата трябва да прилича на консистенцията на заквасена сметана.

За тестото, от което се нуждаем:

• захарта не е много голяма - пълна чаша;
• селско голямо яйце - 3 броя;
• висококачествено брашно - пълно стъкло;
• сода за печене + оцет за маса - ½ малка лъжица;
• ванилин - щипка;
• растително масло - 5 мл (за смазване).

Основите на месене

класически тест за рецепта за Шарлот включва използването на стандартен набор от съставки. За да се направи бисквитна основа, е необходимо яйцата да се разделят на компоненти. До жълтъците трябва да се добавят не много голяма захар и да се мелят всички бели. Що се отнася до охладени яйчни белтъци, препоръчително е да ги биете в сравнително силна пяна с помощта на блендер или обикновена бъркалка.

След като двете части на основата са готови, те трябва да се комбинират в един съд и да се добави сода, която трябва да се угаси с малко количество оцет. В допълнение към продуктите е необходимо да се налива щипка ванилин и брашно от най-висок клас.

В резултат на описаните действия, трябва да образувате ароматно и вискозно тесто за шарлота. В процеса на печене, основата не се залепва за дъното на съда и не гори, препоръчително е да се подгрее мухълът и да се смаже с растително масло.

Като правило, това тесто се приготвя във фурната за около час.

Готвене на тесто за шарлото на заквасена сметана

Горепосоченото тесто за рецепта за ябълков деликатес е доста еластично. А за да се смекчи такъв десерт, се препоръчва към основата му да се добавят и мазнини сметана. Тя ще направи тестото по-нежно и буквално се топи в устата.

Така че, за приготвянето на ябълка шарлото на заквасена сметана, ние трябва:

• захарта не е много голяма - 1,2 чаши;
• селско голямо яйце - 4 броя;
• заквасена сметана, колкото е възможно по-свежа - около 180 г;
• висококачествено брашно - 1,5 чаши;
• сода за печене + оцет за маса - ½ малка лъжица;
• ванилова захар - 2 щипки;
• растително масло - 5 мл (за смазване).

Основи на готвенето

Заквасено тесто за шарлота с ябълки е смесено почти по същия начин като представения по-горе вариант на този десерт. Първо трябва да разделите яйцата на селото на техните компоненти. До жълтъците се изисква да изложи мазнини заквасена сметана и захар. Тези съставки се разбъркват за предпочитане, докато сладкият продукт се разтопи. Що се отнася до охладени протеини, те трябва да се разбиват в пяна с помощта на миксер.

След като се подготвят двете основни неща, те трябва да бъдат поставени заедно и след това да се смесят добре. До хомогенна маса, трябва да се излее няколко щипки ванилин и сода за хляб, угасена с оцет. Между другото, вместо последния компонент в тестото, можете да добавите бакпулвер (десертна лъжица). С него, тортата ще се окаже зърнеста, пухкава и мека.

В заключение, на крем-яйце маса трябва да се излее брашно. Препоръчва се обаче да се пресее през сито няколко пъти предварително.

В резултат на тези действия трябва да получите ароматна, деликатна и вискозна основа. Препоръчва се да се пече във фурната поне един час. И за да се предотврати залепването на тестото на дъното на формата, тя трябва да се смаже с растително масло.

Тесто за шило на кефир

Както бе споменато по-горе, за такъв десерт можете да смесвате различна основа. В представената рецепта ще ви разкажем как да направите вкусни сладкиши, наречени "Шарлот" с помощта на кисело мляко.

Трябва да се отбележи, че такъв продукт е много буен, мек и сочен. Ако в тестото сложите много ябълки, то след топлинната обработка ще получите истинска плодова торта с вътрешната влага. Нито възрастен, нито дете могат да откажат такова деликатес.

Така че за подготовката на основите ни е необходимо:

• захарта не е много голяма - 1 чаша;
• голямо селско яйце - 1 бр.
• кефир магазин дебел, най-пресен - 1 чаша;
• брашно от най-висок клас - около 1,5 чаши (добавете по преценка);
• натурално масло - около 120 г;
• Сода за хляб (не е необходимо да гасите) - десертна лъжица;
• ванилова захар - 2 щипки;
• сладки ябълки - около 3 бр .;
• растително масло - 5 мл (за смазване).

Изработване на тесто

Както забелязахте, в предишните рецепти за приготвяне на тесто за шарлот, ние не използвахме ябълки. Това се дължи на факта, че такива плодове не са включени в базата. Те трябва да се поставят на дъното на тенджерата или, напротив, върху тестото веднага след като е във форма. Що се отнася до представения метод с кефир, то се препоръчва ябълките да се добавят директно към основата.

Така че, за приготвянето на такива деликатеси, е необходимо да налеете кефир в метален съд и да го загреете малко на огъня. В същото време е желателно да се гарантира, че напитката с ферментирало мляко е топла, а не гореща. След това е необходимо да се добави сода за печене, така че кефирът започва активно да пяна. След това трябва да излеете захар, ванилин, да омекотите омекотеното масло и селото. Препоръчително е да разбъркате всички горепосочени съставки с мече, така че да получите ароматна хомогенна маса.

В заключение, получената смес е необходима за постепенно изсипване на брашното. И преди това е необходимо да пресеете няколко пъти през сито. В крайна сметка, вие трябва да получите основа на консистенцията на гъста сметана.

Обработка на ябълки

Разказахме как да правим тесто за шарлот от кефир и мазнини за готвене. Но на тази основа готвене не е завършен тъй като е необходимо да се добавят плодове към него. Те трябва да бъдат измити, почистени от семена и кори, а след това нарязани на не много дебели резени. Желателно е тези действия да се извършат преди изпращането на основата на фурната. В противен случай ябълките могат да станат черни много бързо.

След като плодовете се обработват, те трябва да се изсипят в тестото и да се разбъркват добре. В резултат на това получавате масивна основа с видими включвания на ябълки. Преди да сложите тортата във фурната, излейте тестото в предварително загрята и намаслена форма.

Като правило, този ябълков десерт се пече около 80 минути.

Полезни съвети

Разказахме как правилно да се месят тестото за шарлота. Но за по-вкусен и нежен десерт ви препоръчваме да използвате един от следните съвети.

1. Вместо гасена сода за печене се препоръчва да се добави бакпулвер към тестото. С него бисквитата ще се окаже по-вкусна.
2. За да получите зърнеста деликатес, можете да добавите няколко малки лъжици грис към основата. Между другото, препоръчва се да се поръси и дъното на смазаната форма преди полагане на теста.
3. За да може чаклото да се издигне добре и да излезе буйно, през първите половин час от печенето вратата на фурната не трябва да се отваря.