Животински и растителни храни, богати на желязо

Човешкото тяло зависи значително от съдържанието на желязо. Този микроелемент не само участва в метаболизма и енергията, но също така допринася за прехвърлянето на кислород към всички клетки на тялото, а също така поддържа изпълнението на мускулните влакна по време на тренировка. Липсата на желязо води до мускулна слабост, недостиг на въздух, преждевременни бръчки, крехка коса и нокти, лоша памет, сънливост. Колкото повече от този минерал се елиминира от тялото всеки ден, тъй като се абсорбира. Повечето от тях се губят с падащи коси, лющене на кожата и пот. Храните, богати на желязо, лесно запълват ежедневната нужда от нея. Затова те винаги трябва да присъстват в нашето меню.

Животински продукти

Не трябва да сравнявате кои продукти имат повече желязо - животно или зеленчук? И в двете групи има лидери с еквивалентно минерално съдържание. Но ние трябва да вземем предвид факта, че тялото ни абсорбира желязо по-добре от храни от животински произход. И това е една от причините, поради които месните продукти са задължителни в бебешката храна. Шампионът в тази група е свинският черен дроб, от който 100 g запълват дневната нужда от минерал (15-20 mg). Богатите на желязо храни включват яйчен жълтък (7,2 mg), телешки черен дроб (5,5 mg), заешко месо (4,4 mg), пуешко месо (4 mg), говеждо (3 mg), пиле (2 mg). Не много големи количества от този микроелемент съдържат мляко, извара, заквасена сметана, яйчен белтък.

Растителни продукти

Зеленчуковото желязо не се абсорбира добре, но съдържанието му в тялото може да бъде увеличено чрез консумация на голямо количество пресни зеленчуци и плодове. ценности свойства на водорасли установено потвърждение още веднъж - 100 г от това растение съдържа дневната нужда от желязо (16 мг). Съдържанието му в елда (7,5 mg) и бобовите (6,0 mg) е два пъти по-малко. Растителните храни, богати на желязо, са също гъби (5,2 mg), кайсии (2-5 mg), бадеми (4,4 mg), праскови (4,1 mg), спанак (3,1 mg), сливи. (2.2 mg), моркови (1.2 mg).

Риба и морски дарове

Мекотелите (28 mg) водят в тази категория с голям марж. След това идват стридите (9.2 mg), мидите (6.7 mg). В рибата няма много желязо, но се абсорбира добре заедно с рибния протеин. 100 г херинга съдържа 1 мг желязо, 100 г треска - 0,7 мг, звездна есетра - 0,6 мг.

Продукти за асимилация на желязо

Храните, богати на желязо, се абсорбират ефективно заедно с витамин С. Правилната комбинация от ястия може да увеличи усвояемостта на минерала два пъти. Пресни зеленчукови салати, поръсени с лимонов сок, са идеални за месо или риба. Чаша портокалов сок или сок от грейпфрут също ще допринесе за процеса.

Продукти, които инхибират абсорбцията на желязо

Ако е необходимо да се увеличи съдържанието на желязо в тялото, по-добре е временно да се изостави млечни продукти тъй като съдържащият се в тях калций инхибира абсорбцията на желязо. В същия имот има кафе и силен чай, съдържащ танин. Знаейки кои храни имат много желязо, можете да направите специални смеси от плодове и зеленчуци, които са добра алтернатива на лекарствата. Например пресен сок от цвекло и моркови повишава нивата на хемоглобина след няколко дни.