Животински и растителни храни, богати на протеини

Ролята на протеините в живия организъм не може да бъде преоценена. Те ускоряват метаболизма, насърчават циркулацията на жизнените елементи, осигуряват имунитет и са материал за изграждане на мускулна, съединителна и костна тъкан. Не всички аминокиселини, които съставят протеина, се синтезират в организма, а приемът им заедно с храната е изключително важен за поддържането на нормалното функциониране на всички системи. Храни, богати на протеини, са особено необходими при упражнения, стресови ситуации, намаляване имунната система както и деца и бременни жени.

Месо и яйчни продукти

Животинските катерици са най-ценните за нас - те са сходни по състав с нашите. Най-добрият доставчик на незаменими аминокиселини е прясното месо. Олово в тази категория конско месо (21% протеин), докато съдържа малко мазнини. Приблизително същото количество протеини в говеждото, телешкото и заешкото месо (20%). По-малко - в свинско месо (12%). Спортистите се съветват да ядат месните части от свински труп, в които са по-малко мазнини (33%) и повече протеини (14%). Пилето и черният дроб са храни, богати на протеини от най-ценните и лесно смилаеми аминокиселини. Количеството мазнини в тях е значително (18%), но бързо се абсорбира от ненаситени мастни киселини. Що се отнася до колбасите, колбасите и консервите, те се характеризират с много по-високо съдържание на мазнини (до 40%) от протеините. Най-оптималният протеинов състав в пилешки яйца, а именно, в неговия протеин, който се абсорбира напълно от нашето тяло. Яйчният жълтък съдържа много мазнини (30%), но съдържа всички витамини и минерали.

Млечни продукти

Млечните продукти, богати на протеини, са нискомаслени сирена (25-30%) и ниско съдържание на мазнини извара (18%). Млякото, кефирът и киселото мляко съдържат малко протеини (3-5%) и не са ефективни като спортно хранене.

Риба и морски дарове

Риба, морски дарове и хайвер са храни, които съдържат голямо количество протеин, което включва много важната аминокиселина метионин. В допълнение, те имат такова важно предимство като абсорбцията на протеини с 95-98%, докато за месото - с 88-89%. В тази категория водят сърна (30% протеин), риба тон (24%), розова сьомга (23%), шаран, камбала, треска, скариди, калмари (16-18%). Солени, пушени риби и консервирани храни не са ценни по отношение на съдържанието на протеини, тъй като поради преработката те са лошо усвоявани и съдържат много мазнини.

Билкови продукти

Растителните продукти, богати на протеини, не съдържат някои важни аминокиселини. Въпреки това, когато е невъзможно да се използват животински продукти са подходящи като източник на протеин. Елда е водеща в тази категория (5.9%). Особено ценно е, че неговият протеин, както и животното, съдържа всичките осем есенциални киселини. В допълнение към елда, соята и спирулината имат едно и също свойство. Бобови растения, макар и богати на протеини (19-26%), но в процеса на храносмилането се разпада на мазнини и въглехидрати. Същото се случва и с протеините. тиквени семки (40%), ленено брашно (34%). Можете също така да изброите такива храни, богати на протеини, като ръжен хляб, зелен грах, шампиони, сушени кайсии.