Удивителна рецепта за приготвяне на гурме кефал - комбинация от риба, вино и бекон

Полезни свойства на кефал

Мулета е ценна търговска риба, която има нежно бяло месо, което съдържа не само специални мазнини, но и много витаминни елементи, които предпазват от развитието на инсулти, инфаркти и сърдечни заболявания. Риба в състава му (като миди и други морските обитатели дълбочина) съдържа веществото Омега-3. Тя е от първостепенно значение за нормалното функциониране на цялата кръвоносна система, като я предпазва от съдова оклузия (и редукция кръвно налягане). Полезни кефал и проблеми с храносмилателната система (особено с червата). Това е силно препоръчителен продукт за употреба от възрастни хора, за които подготовката на кефал е най-добре да се ограничи до печене във фурната и кипене.

Ястия от кефал

Тази риба е вкусна не само в пържена форма. Много често се пече и задушава с добавка на зеленчуци, гъби в различни сосове, бульони, вино. Използването на различни подправки ще ви позволи да изпитате нови вкусове с всяко ново ястие и да усетите уникалните вкусове. Маулетът също е популярен в пушена и сушена форма. С тази възможност за третиране, рибата няма да има черва. Има и малка тайна: преди да приготвите рибата топлинна обработка не го сол - така че месото ще загуби сок и да стане по-строги. Предлагаме нова рецепта за готвене на кефал, която съчетава несъвместими съставки - риба, пушен бекон и вино.

Съставки за четири порции

- риба кефал - 4 бр. средни;

- пушен бекон - 4 тънки филийки;

- сухо бяло вино - 150 мл;

- Зелените: магданоз, кантарион, копър;

- чесън - 3-4 скилидки;

- зехтин;

- сол;

- земен бахар;

- Розмарин или мащерка.

Рецепта на кефал

1. Пригответе рибата. Отстранете вътрешностите и изплакнете добре под течаща вода, отрежете главата. След това внимателно срязване по корема, разширяване на филето и премахване на билото.

2. Пригответе пълнежния сос. Зелените и чесънът се нарязват на ситно, подправят се с черен пипер, сол и зехтин. Разбъркайте продуктите.

3. Свободно разстилайте получената маса от варени филета. Сгънете рибата на половина, придавайки й обичайния вид.

4. Като вземете парче бекон, увийте кефал в него.

5. Поставя се в намазана с маслиново масло форма и се налива виното. Поставете стръкче от розмарин на всяка риба.

6. Печете 15-20 минути в предварително загрята фурна (при 200 градуса).

7. Гарнирайте готовата чиния с кедрови ядки и лимон. Сервирайте с растително яхния, картофи или маруля.

   

Възможности за готвене

Можете леко да промените рецептата за приготвяне на кефал, например с различен състав на соса. Елиминирайте чесъна, като го замените със зеленчуци - моркови, Български пипер. Или вземете други подправки и зеленчуци. Рибата не може да се пече само във фурната, но и приготвена на скара или в тиган, покрит с капак. Основното, в което рецептата за готвене на кефал не се променя, е използването на пушен бекон като “палто” за риба, а маринатата е сухо бяло вино. Истинските гурме ще оценят това изискано рибно ястие. Приятно дегустиране!