Allspice: снимка, полезни свойства, къде се използва?

Бахар - популярна подправка, тя се използва активно за маринати, ецване и просто за добавяне на вкус към топли и студени ястия. Както всеки хранителен продукт, този продукт има свои собствени свойства, противопоказания, както и хранителна стойност. Тази подправка съзнателно спечели сърцата на гастрономи по целия свят. Той не само е вкусна добавка към ястията, но и е склад на витамини и минерали. Също така балонът помага за борба с редица заболявания или заболявания.

Малко история

Allspice стана известен в много страни благодарение на конквистадорите. Именно те донесоха тази благоуханна подправка. До този момент родното място на този продукт е Индия, Южна Америка. Въпреки това, в дивото растение се среща и в Мексико. А Ямайка сега се превърна в истински магнат в областта на отглеждането на чушки. Също така си струва да се отбележи, че ароматният пипер е бил наричан от Колумб за дълго време, тъй като той е един от първите, които откриват, че може да се яде. Сега понякога растението се нарича Ямайка пипер, в чест на мястото на отглеждане.

До 1600 г. стана известно за бахар в Европа, където в продължение на сто години тя придобива широка популярност. Количеството на внесения пипер надхвърли всички очаквания. Много от тях харесваха вкуса на подправките.

Въпреки това, банани, снимки от които са доста незабележими, се използва активно от древни времена. Например в Индия тя е била използвана за лечение на болки и спазми в стомаха. А древните маи придават магически свойства на тази подправка. Смята се, че употребата на този вид пипер помага на мъжете с ефикасност, а също така и енергията на цялото тяло.

Перец: растение

Когато се използват подправки във всякакви ястия, малко хора смятат, че това са плодове от истинско дърво, което достига до двадесет метра. Кората му е сива, по-скоро незабележима. Листата са големи, месести, със заострен край и овал.

Цветята на растението са привлекателни. Те са бели съцветия с малки цветя. Сглобяват се в четки, като чадър. Плодът на това дърво е зрънце. Достатъчно голям, син или зелен, когато е напълно узрял, той се променя на ярко червено. Тя е вътре в нея няколко ядра на пипер. Те се използват като добре познати подправки.

Хранителна стойност

Сто грама продуктът съдържа 251 калории. Същевременно в състава преобладават въглехидрати, които заемат повече от осемдесет процента от общото съдържание на веществата. На второ място са катериците. Мазнините затварят този списък, около четири процента от тях са в байрак.

Заслужава да се отбележи, че използването на сто грама пипер на човек на ден е невъзможно. Въпреки това, ако беше реално, с тази доза би било възможно да се удвои скоростта на калия, да се запълнят нуждите на организма от витамин А с единадесет процента и да се запълни снабдяването с витамин В6 с петнадесет. Също така, сто грама пипер покрива половината от дозата на желязото. Разбира се, не трябва да използвате толкова много подправки. Този пример обаче ясно показва колко проста и позната подправка може да съдържа.

Съставът на продукта: каква е неговата употреба?

Сто грама алкохол съдържа много полезни вещества, както и редица етерични масла. Спайс им дължи специфичния вкус и аромат. Пипер от бахар и грах също съдържа витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху човешката нервна система. В тях можете да намерите и витамини А и С, които правят този продукт незаменим за превенция на настинки и за укрепване на имунната система.

Съставът на пресния пипер също включва магнезий и калий, необходими за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система, селен, който помага на женското тяло, мед и цинк, които спомагат за борба със стресовите ситуации и калций, който помага за укрепване на костите. Комбинацията от тези витамини и микроелементи предполага, че добавянето на тази подправка към ястията помага на тялото да се поддържа в здраво състояние. Така че пиперът е не само вкусна добавка, но и полезен продукт.

Също така, не забравяйте за етерични масла, както и специални танини, които са ароматен пипер. Неговите полезни свойства са пряко свързани със състава на продукта.

Полезни свойства на подправките

Allspice може да се използва не само за готвене. Той се използва активно за лечение или профилактика на редица заболявания. Например, той помага при прищипване на нерва. За да се отървете от тази болест, много от тях придобиват мехлеми, които включват натрошени зърна от пипер, предварително сварени във вода. Подобни средства могат да се правят самостоятелно, например, за справяне с болката.

Също така трябва да се отбележи, че поради наличието на танини в състава на пипера, тази подправка е станала незаменима за храносмилането. Ако се появят диария или първите му симптоми, могат да се погълнат три или четири граха от бахар. Дъвчете ги не си струва. Необходимо е да се пие този вид лекарство с много вода. В рамките на десет или петнадесет минути бурята в стомаха ще отшуми. Ако инструментът не помогне, можете да погълнете още два граха.

пипер сладък грах, полезни свойства, които изглеждат безгранични, важи и за загуба на тегло. Оказа се, че употребата на тази подправка спомага за ускоряване на метаболизма, подобряване на храносмилането. Въпреки това, като много подправки, бахар с подправки във всякаква форма може да предизвика повишаване на апетита, така че не трябва да се увличате.

Вкус на продукта, неговата миризма

Популярността на един продукт като бахар, поради вкуса и гъвкавостта й. Трябва да се отбележи, че може да изглежда като индийско орехче, карамфил или синапено семе. За това тази подправка се наричаше универсална. Тя, ако желае, може да замени всички гореспоменати видове подправки.

Нейната миризма може също да изглежда като смес от аромати на канела, пипер и куркума. Вкусът на този продукт е горещ, затова добавяйте, че разходите са умерено, в малки количества.

Използвайте при готвене: какво да ядете?

Рецептите с бахар влияят на различни ястия. Добавя се към супи и консервирани храни, те са подправени със салати, някои дори се използват в десерти или напитки.

В комбинация с месото бахар е особено добър, той често се използва за овче, за да смекчи специфичния мирис на този продукт. Те се допълват и с рибни ястия, но се опитват да ги поставят в по-малки количества, отколкото в месни ястия.

Много домакини знаят, че добавянето на чифт грах от този вид пипер е просто необходимо при консервирането на домати или краставици. Първият придобива пикантен вкус, а вторият - хрускам и има пикантен аромат.

Заслужава да се отбележи, че бамбук често се използва за приготвяне на сосове. Например, използвайте пилешки бульон, брашно, лимонова кора и черен пипер сол и лук. Всичко това е напълно сварено, след което е подправено с пипер и малко червено вино. Сосът се използва за месни ястия.

Също така интересна е комбинацията от бахар и десерти. Тази привидно странна комбинация отдавна е известна. Към сладките ликьори, които се използват за накисване на кексчета от сладкиши и сладкиши, се добавя щипка подправки, която се използва и за приготвяне на бисквити или дори пудинги. Някои рецепти за кафе също не правят без споменаването на щипка бахар. Придава подправка и прави вкуса по-дълбок и богат.

Съхранение на пипер. Съвети за приложение

Заслужава да се отбележи, че бахарът губи свойствата си след три месеца след смилането. Затова е по-добре да го държите в граха. Гастрономите казват, че вкусът на ястието разкрива по-добре, ако грахът се смачка преди да се добави към съда.

Въпреки това, подправки супи с черен пипер трябва да бъде предварително. Например, в горещи ястия се препоръчва да се поставят пиперки тридесет или двадесет минути преди края на готвенето. Това се дължи на факта, че всички пипер в течност от всякаква температура отворени с течение на времето, накисване на цялото ястие с аромат.

Съхранявайте смляния продукт в плътно затворена стъклария. Това ще помогне да се запази вкуса, както и да се запазят полезните свойства на този невероятен продукт.

Противопоказания

Продуктът не трябва да се използва от тези, които страдат от непоносимост към този вид подправки, а също така има алергия към пипер. Заслужава си да си припомним, че изгарянето на храни може да раздразни лигавиците. Поради това те не трябва да се вдишват. Това е изпълнено с изгаряния. Въпреки това, най-често човек просто започва да кихане често, да се отърве от стимула.