Ацидофилус: полза и вреда. Млечни продукти

В момента руският пазар предоставя на клиентите различни здравословни напитки. Сред тях ацидофилусът е в добро търсене. Това е наименованието на напитката, за производството на която се използват следните микроорганизми: ацидофилусни бацили, мезофилни стрептококи, кефирни гъбички и др. Заедно те имат положителен ефект върху човешкото тяло. Ето защо, ацидофилусът, ползата и вредата от който ще бъде проучен в статията, се препоръчва предимно за консумация като диетичен продукт.

Разрушава лактозата

Основната характеристика на това ферментирал млечен продукт Разглежда се способността му да разгражда лактозата в ензими. Следователно, той е сравнително лесен за смилане. С липса на стомах и човешки черва вещества за преработка на млечна захар (лактоза), неуспехи в работата на тези важни органи под формата на болка и абдоминално раздуване, гадене, спазми при повръщане, диария.

Следователно благополучието на човек зависи от количеството пиене на тази напитка. Желателно е те да не се пренасят прекалено: всичко трябва да бъде в разумни граници.

Естествено изцеление

Естествено, полезността на ацидофилуса не се изчерпва от това. Така, acidophilus bacillus, който е един от основните му компоненти, има способността да синтезира антибиотици в организма. И те, от своя страна, вреден ефект върху вредните микроорганизми в стомаха и червата, които могат да предотвратят процесите на ферментация и гниене. Това допринася за възстановяването на микрофлората, връщането на здравето на тялото, подобряване на цялостното здраве.

Витамин питие

В допълнение към всички горепосочени полезни свойства, ацидофилусът има още един: той е наситен с витамини А, групи В, С. Той се състои от витамини от редки групи, а именно: ниацин и биотин. Те имат положителен ефект както върху нервната система, така и върху черния дроб и мозъка.

Той също така съдържа много други микро и макро елементи, от които се нуждае тялото, като калий, магнезий, натрий, фосфор, сяра, калций, йод, флуор, мед и др.

Такава богата "химия" насища тялото с полезни вещества, повишава имунитета и има благотворен ефект върху всички органи на човешкото тяло.

Употребата на ацидофилус в диетата

Ацидофилус, чиито ползи и вреди са описани в статията, има приятен, леко кисел вкус и е нискокалоричен продукт Ето защо, лекарите препоръчват да го въведе на хора с наднормено тегло.

В допълнение към нискокалоричното съдържание, напитката допринася за по-доброто храносмилане, разграждането на мазнините, което също е много полезно в клиничното хранене.

Понякога ацидофилусът, чиито прегледи са предимно положителни, се произвеждат с различни аромати, които повишават хранителната стойност на напитката. Тези видове изключват от диетата. Въпреки това, висококалоричната напитка остава полезен продукт за тези, които не са склонни да бъдат с наднормено тегло.

Като добавка към бебешката храна

Децата от Acidophilus могат да се дават от ранна възраст. Най-добре е да започнете от 9-10 месеца. Няма причина да се притеснявате, че ацидофилусът, чиито ползи и вреди за децата са същите като при възрастните, може да причини разстройство на недостатъчно силен храносмилателен тракт. Основната му съставка - acidophilus bacillus - е подобна на тези микроорганизми, които се намират в стомашно-чревния тракт на детето по време на кърмене. Ако редовно давате на детето си ацидофилус, то той допринася за натрупването на тялото му максималния брой полезни бактерии. Те заемат цялото черво и не оставят място за вредни микроорганизми, като по този начин осигуряват превантивна грижа за дисбиоза, която е едно от най-често срещаните заболявания при деца под тригодишна възраст.

Това много помага

Какво друго е полезно ацидофилус? Прегледите на лекарите показват, че това е от полза за бременните жени, кърмачките, с отслабена имунна система, включително инфектирани с HIV.

Лекарите съветват да се включат здравословни напитки - компоти плодове и плодове, отвари от шипка, мента, лайка, ацидофилус в диетата на цялото семейство.

Резултатите от експериментите, проведени от учени от САЩ и Великобритания показват, че зад ацидофилуса има голямо бъдеще. Те вярват, че скоро това ще бъде една от основните съставки на лекарствата.

Възможно ли е сами да направите ацидофилус

Цената на този продукт е демократична и варира от 35-45 рубли на 0,5 литра, в зависимост от производителя, съдържанието на мазнини и добавките. Подгответе тази панацея за много болести е лесно, дори у дома.

Ако искате да ядете продукта само у дома, можете да се научите сами да правите ацидофилус, ползите и вредите от който са описани по-горе. Необходимо е само внимателно да се запознаете с технологията на нейното производство.

За да приготвите ацидофилус, ще се нуждаете от следните компоненти в такива пропорции: 1000 грама мляко (за първата ферментация), същото количество обезмаслено мляко или мляко (за втория фермент), ацидофилус бацил в количество от 5 грама.

Първо трябва да запасите специална закваска. Тя може да бъде закупена както в аптека, така и в магазини, които са специализирани в продажбата на продукти, които са полезни за здравето.

Преди да започнете производството, трябва напълно да унищожите всички млечнокисели бактерии в мляко. В противен случай в резултат на целия експеримент ще се получи обичайното кисело мляко. За да се избегне това, млякото трябва да бъде пастьоризирано, но не и варено. Млякото се пастьоризира за около 30 минути при температури до 90 градуса. След това трябва бързо да се охлади до 40 градуса чрез поставяне на контейнера с горещо мляко в студена вода. След това трябва да добавите стартера, разбъркайте всичко внимателно и поставете на топлина за около 10 часа. От време на време продуктите се разбъркват.

Вторият стартер също се приготвя, но се изисква различно съотношение на ацидофилна култура: на литър мляко или слюнка е около 50 милилитра. Всичко трябва да се ферментира за около 5-6 часа. В резултат на всички манипулации трябва да имате плътна, лепкава маса. Трябва да го пиете като кефир, леко загрята.

Дали продуктът е вреден

Ацидофилусът, ползата и вредата от който интереса много, практически няма вредни свойства. Единствената забележка е, че ако се използва прекомерно, може да се появи дискомфорт - киселини, подуване на корема, гадене. В много редки случаи при употребата му се наблюдава непоносимост или алергии, подобни на уртикария.