Ксилитол - какво е това? Ксилитол: инструкции за употреба

Какво е ксилитол? Всъщност, това е почти една и съща захар, позната ни по вкус и външен вид. Епитетът „бреза”, предложен веднъж, изобщо не посочва главния, а само един от методите за производство на този уникален растителен продукт. В действителност, кристалното вещество може да бъде извлечено от влакната на почти всяко растение и дори от човешкото тяло, което произвежда този биологичен елемент в количество от 15 g на ден. Характеристики на ксилитол, вреда и полза от веществото - върху.

Използване на брезова захар

Свойството на ксилитол не оказва влияние върху нивото на глюкоза в кръвта, забелязано в края на XIX век, когато проблемът с диабета е много остър и е необходимо спешно да се намери заместител на обичайната, но забранена сладост. Оттогава са открити и синтезирани много видове подсладители, но продуктът, тестван и тестван в продължение на десетилетия, продължава да се увеличава, както в хранителната промишленост, така и в химическата промишленост.

Много хора не знаят, че ксилитолът е продукт, доставян на потребителя като добавка E967. Този етикет редовно се вижда на опаковки с освежаващи бонбони, продукти за грижа за устната кухина и мармаладни „подпухвания“. Ксилитолът присъства в почти всички лекарствени препарати със сладко глазирано покритие върху таблетките и е позволено за пациенти с диабет.

През последните години използването на ксилитол разшири обхвата на приложение. Сега подсладителят удължава свежестта на суровите месни продукти, за които се приготвя воден концентрат от праха, с който се обработва месото. Тази способност на веществото да спре размножаването на бактериите, като че ли запазва продукта, е свързана с антибактериалните му способности.

Но какво, съдейки по прегледите, ксилитолът не харесва добавянето му вместо захарта към тестото с мая. Сладката пудра, въведена в съставките на тестото, просто деактивира дрождите.

Ксилитол за зъби

Фактът, че ксилитолът също е уникален инхибитор на процеса на разпадане на зъбите, е известен от дълго време. Всъщност това свойство на веществото бележи началото на широкото и спонтанно добавяне на заместител на захарта към различни хапчета за освежаване на устата и дъвки, позиционирайки се като превантивни средства срещу кариес. Въпреки това, противопоставянето на инфекциозните причинители на кариес е само една от точките на реалните възможности на ксилитола да помогне на устната кухина.

При редовна употреба на ксилитол се наблюдават подобрения в следните параметри на стоматологичното здраве:

• възстановяване на структурата на зъбната повърхност;
• постепенно изтъркване на жълт цвят;
• повишаване на ефекта на избелване и терапевтични пасти за зъби.

Забелязва се, че дори пълното преустановяване на употребата на ксилитол след продължителната му употреба не влияе върху положителната динамика на подобряване на състоянието на зъбите - ефектът на веществото продължава да се проявява още няколко години.

Ползите от ксилитол за диабетици

Лекарите съветват, за да се елиминира заплахата от диабет с предразполагащи здравни фактори, 30% от общата консумирана захар (като се вземе предвид включеното в готовата храна) с ксилитол трябва да се замени. Какво означава това?

Факт е, че гликемичният индекс е индикатор, който оценява флуктуацията на нивата на кръвната захар под влиянието на ядените храни - в този подсладител е 14 пъти по-малко, отколкото в захарта. Следователно, като се запазват вкусовите качества на захарта, от които е доста трудно да се прекъсне в полза на различни фруктоза, веществото с 93% по-малко влияе на нивото на глюкозата в кръвта. Да, и калорийното съдържание на продукта е значително (33%) по-ниско от това на захарта, което е много важно за диабета, често придружено от увеличаване на теглото.

Важно е! Когато преминават на ксилитол или частично заместват захарта, те трябва да вземат предвид принципа на популяризиране на стоките на пазара, а именно, че производителят трябва само да въведе малко количество ксилитол в продукта си, за да получи правото да го посочи върху опаковката. С други думи, по-добре е да се закупи скромно лекарство, чието добро качество е известно на лекуващия лекар, отколкото който и да е от скъпите колеги, представени в по-благоприятна светлина, но без действителна полза.

Ксилитол срещу кандидоза

Гъбата Candida е инфекциозен патоген, който бързо се разпространява в големи колонии и се локализира, включително в лигавицата на устната кухина, в червата и други кухини на храносмилателния тракт. Основният хранителен източник на Candida е глюкозата, която се абсорбира много бързо от тялото и създава удобно местообитание за гъбички и много други паразити в човешкото тяло.

Създаването на условия в системата на стомашно-чревния тракт, непоносимо за съществуването на гъбички, е задача, с която ксилитолът се справя отлично. Ето защо, с модерния подход, логично е да се включи в тактиката на лечение срещу кандидоза, комбинирайки го с противогъбични лекарства и специална диета, която изключва прости въглехидрати, алкохол и съответно захар. Има потвърдени доказателства, че хора, които са използвали ксилитол вместо захар за дълго време, имат малко или никакво заболяване, свързано със споделянето на Candida.

Инструкции за употреба

В зависимост от ефекта, който се изисква да се постигне, дозата на ксилитола ще варира, инструкциите за употреба, за които обаче, ограничава дневното количество на лекарството до 40 грама, което вече е доста голямо. При печене или печене на ястия не може да се добавя захар от бреза, не се препоръчва да се излива във вряща вода, да влиза в състава на консервирани и кисели храни и да се приготвят десерти и сладки сиропи.

Количеството на лекарството, адекватната способност на организма да го асимилира, е до 20 g на ден, като се имат предвид специалните индикации, например за да се получи изразено слабително действие, разрешено е едновременно да се приема максималната дневна скорост (40 g).

С натрупването на жлъчка или склонността към запушване на жлъчните пътища, 20-25 g ксилитол е позволено едновременно и за да се намали киселинността на тялото, критичната скорост от 40 g се разделя на два пъти и се приема сутрин и на обяд.

За по-добро усвояване на дървесната захар, тя трябва да се разтвори в 200 ml топъл (не по-висок от 40 ⁰ ) чай или неподсладен компот и да се пие на малки глътки. Трябва да се каже, че инструкцията на ксилитол не обвързва употребата му за медицински цели с храна, но според лекарите, най-добрият ефект от употребата на подсладител се получава при пиене на разтвора на празен стомах.

Мерки за безопасност

За гастрит и язви на храносмилателния тракт, ксилитол се предписва в малки количества, не повече от 15 г. Това се дължи на дразнещия ефект на веществото върху стомаха, ако общият му дневен обем надвишава 25 г. При лица, страдащи от различни форми на чревно разстройство, докато приемат високи дози ксилитол t може да възникне следното състояние на здравословни проблеми:

• образуване на газ;
• диария;
• уртикария или обрив.

Последната точка, в съответствие с данните от инструкциите за употреба на ксилитол, често се комбинира с развитието на алергична реакция, така че преходът към употребата на брезова захар трябва да бъде плавен и да започне с 10 грама на ден.

След това разглеждаме други подсладители и оценяваме техния ефект по отношение на възможностите на разглежданите средства. Кое е по-добре - сорбитол или ксилитол, фруктоза, захарин или аспартам?

Кое е по-добре - сорбитол или ксилитол?

Вече сме се запознали с подсладителя ксилитол. Какво е сорбитол и как се различават? По отношение на вкуса, сорбитолът е по-малко подобен на захарта, отколкото на неговия еквивалент, и поради умерената си сладост и необходимостта да го поставя в чай ​​или храна в по-големи количества от ксилитола, много от тях отхвърлят този заместител на захарта, въпреки очевидните му предимства:

• способността за подобряване на синтеза на стомашния сок;
• насърчаване отстраняването на излишната течност (лека диуретична собственост);
• нискокалорични (260 Kcal на 100 g вещество).

В допълнение към гореспоменатите индивидуални характеристики, няма други значими разлики между подсладителите, така че е доста трудно да се отговори на въпроса дали ксилитолът или сорбитолът са по-добри. Диетолозите, работещи с клиенти, които искат да отслабнат, най-често препоръчват сорбитол, оправдавайки това с разлика от почти 100 Kcal между двата продукта. Въпреки това, не всички хора са готови да се примирят със специфичния вкус на сорбитол и обичайно да се върнат към по-калорични, но вкусни и сладки ксилитоли.

Фруктоза или ксилитол?

Фруктозата е много спорен продукт както за диабетици, така и за здрави хора, въпреки факта, че произходът на неговите зеленчуци и, изглежда, няма очевидна вреда, която не може да донесе. При липса на инсулинова зависимост и необходимостта да се следи нивото на глюкозата в кръвта, фруктозата лесно се отнема поради повишената сладост, честно казано, близостта на веществото, както и спокойното му отношение към топлинните ефекти.

Сладкиши с фруктоза са необичайно вкусни, конфитюрите и конфитюрите се съхраняват дълго време и са отлични за пациенти с диабет - това е неговата благоприятна разлика от ксилитола. Друга очевидна положителна разлика е, че сладостта на плодовата захар е една и половина пъти по-висока от тази на дървената захар. Но професионалистите свършиха.

Факт е, че с редовната употреба на фруктоза в състава на всеки продукт се произвежда пристрастяване към веществото. При здрави хора това заплашва образуването на диабет тип 2 при диабетици, намаляване на чувствителността към инсулин и развитието на захарно заболяване. Освен това, приемайки повече от 40 грама фруктоза на ден, вие рискувате да печелите свръх тегло, висок индекс на кръвното налягане и внезапни, неконтролирани промени в нивото на глюкозата в организма.

Сахарин или ксилитол?

Сахаринът е по-икономичен от ксилитола, много по-сладък от него и няколко пъти по-малко калоричен. Опаковката на захарин в 100 таблетки за един човек със стандартно приложение продължава една година, но това са относително верни данни, тъй като изчисляването на дневната доза на веществото се извършва индивидуално.

Сахаринът има доста сложен вкус, оставяйки метален послевкус на езика и се забелязва, че колкото по-интензивно се подлага на нагряване, толкова по-силен е външният вкус. Но иначе, ако свикнеш с необичайния вкус, можеш да правиш с веществото, колкото искаш - хвърли го във вряща вода, добави го в марината и го месят в тесто.

Лекарят не предписва захарин, ако пациентът има чернодробно заболяване (например хепатоза) или бъбречно заболяване (хроничен цистит, пиелонефрит). В допълнение, с голяма грижа и в много малки количества, се препоръчва при холелитиаза.

Аспартам или ксилитол?

Аспартамът е много по-малко познат продукт от всички гореспоменати, но неговите характеристики не са по-лоши от тези на ксилитола, а в някои точки дори значително по-добре. Така че, аспартамът няма абсолютно никакви калории и е идеален за диети, насочени към намаляване на теглото. Неговият вкус не се различава много от обичайната захар, а нивото на сладост е няколко пъти по-високо, което прави консумацията на прах много икономична.

Препаратът съдържа естествени аминокиселини, които стимулират метаболизма на протеините, но това вещество не е подходящо за пациенти с фенилкетонурия.

Аспартамът се използва в процеса на приготвяне на някои ястия и печене, но трябва да се отбележи, че макар и да губи значителна част от своите полезни свойства, точно както в случаите на употреба на ксилитол, таблетките аспартам се разтварят по-добре в топли напитки и не се подлагат на допълнително нагряване.