Вино Montepulciano: ревюта и снимки

Виното Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) в общото съотношение е около 80% от цялата винена индустрия в италианския регион Абруцо. Тази гроздова напитка влезе в трите най-добри вина, които получиха името в зависимост от мястото на произход.

влизане

Montepulciano е червено вино със средна плътност, произведено от грозде със същото име. Въпреки това няма връзка между името на тези плодове и малкия град в тосканския регион (Montepulciano), който също е известен със своето вино. Wine Nobile di Montepulciano е напитка от различен ред, произведена от суровини от сорта Санджовезе.

Исторически фон

Според документите сортът грозде Montepulciano се отглежда в Абруцо от незапомнени времена. Сегашното му наименование обаче е получено едва през 17-ти век. Произходът произхожда от Гърция и съответно има общо с другите сортове черно грозде. Има версия, че това име му е дадено по погрешка. Тосканските търговци смятали, че това е сорт грозде Санджовезе, дошъл в Абруцо от Монтепулчиано в Тоскана.

Началото на деветнадесети век е началото на историята на Монтепулчиано д'Абруцо, времето, когато лозата е донесена от планините към Адриатическо море и е отглеждана на хълмове и равнини.

50-те години се превръщат в периода, когато първите дестилатори вярват в успеха на гроздова напитка в Монтепулчиано. Откривателят на славата на модерното вино Montepulciano е Едуардо Валентини. Той е първият производител на вина с лейбъла Montepulciano d'Abruzzo. Изглежда, той предвижда бъдещата задача на тази категория DOC да бъде включена в тази напитка (когато се обади след мястото на произход).

Така вино Montepulciano Nobile стана едно от първите напитки в категорията DOC в региона на Абруцо. От деня на появата му са минали много години, но производителите са променили почти нищо в технологията си на производство. Процентът на винопроизводителите, които се опитват да подобрят качеството, е много малък.

1995 г. е годината на раждане на Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo. През 2003 г. този продукт получи маркировката за качество DOCG - първата напитка в семейството вина Montepulciano с тази категория.

Характеристики на суровините Montepulciano

Първо, това е грозде, характеризиращо се с висок добив. Съзряването му е в периода между първата и втората десетилетия на декември. Устойчив е на относително тежки климатични условия. Засаждането на лозята се извършва на хълмове или равнинен терен, не по-висок от 500 м над морското равнище. Единственото изключение са южните райони - гроздето расте на терена около 600 метра над морското равнище. Около 13,7 хектара земя са заделени за отглеждане на Монтепулчиано във всичките 4 провинции Абруцо.

произход

Суровините за това известно вино се събират предимно в северната част на региона, която включва Пескара и Терамо. Според документите максималният добив не надвишава 40 цента на хектар. Гроздето със средни размери дава много сок, чийто цвят варира от тъмно пурпурно до дълбоко рубинено. Според мненията на много любители на виното, тя има по-ниска киселинност, особено в сравнение с други италиански сортове, и умерени танини.

Сорт категории DOC, DOCG

Всъщност Италия е известна с голям асортимент от вина от сорта грозде Montepulciano, но само трима от тези семейства са получили знаци за качество.

Сухо червено вино Montepulciano d'Abruzzo (DOC) е вино с богат рубинен цвят, което в крайна сметка придобива гранатен оттенък. Мирисът на тази напитка е плодов и цветен с нотка на подправки. Средни танини, съчетани с мек и сух вкус. Почти винаги се прави от едноименния сорт грозде, в редки случаи се замества частично (15%) от гроздето Санджовезе, също произведено в Абруцо.

Честата употреба на този винен продукт е млад - на възраст само 6-8 месеца след прибирането на гроздето. Тук, например, Montepulciano, обозначен с Riserva (Riserva), трябва да се съхранява най-малко 30 месеца, 9 от които напитката трябва да бъде изтеглена в дървени бъчви. Алкохолното съдържание е 12%.

Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo (DOC) е розово вино който се произвежда от суровини, отглеждани в провинциите Абруцо: Киети, Л'Акуила, Пескара и Терамо. Той е с черешово-червен цвят и интензивен плодов аромат. Хармоничен сух и мек вкус, след което се получава нежен бадемов послевкус. Процентът на гроздето на Montepulciano е около 85% и повече, Sangiovese - не повече от 15%. Алкохолът е около 11,5%.

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG е вино питие, чието производство е разрешено само в една провинция Абруцо - Терамо. Делът на сорта грозде Montepulciano е около 90-100%. Той има интензивен рубинен цвят с едва забележим лилав оттенък, който в крайна сметка става гранат. Есенциален аромат с нотка на червени плодове, шоколад и подправки. Вкусът е силен, сух, кадифен и хармоничен. Минималната обща киселинност е 4,5 g / l. По времето, когато продуктът е на пазара, възрастта на виното е около една година в редовната версия и 3 години в версията Riserv. И със сигурност в рамките на една година напитката "узрява" в бъчви от кестен или дъб. Алкохолът е 12,5%. Най-добрите италиански марки, които произвеждат вино от гроздето Montepulciano са следните: Fattoria La Valentina, Chiusa Grande, Франческо Чирели, Lepore, Buccicatino, De Angelis Corvi.

Гастрономически съюз - с какво пиете вино?

Червените сухи вина Montepulciano d'Abruzzo обикновено са в перфектна хармония с различни продукти. Въпреки това, заслужава да се отбележи, че изразените танини и билкови нотки изискват по-солени ястия. Отличен чифт за вино ще бъдат следните месни ястия: пица с месо, свинско месо на скара, телешка гърда на скара, месолаф и телешки котлети с гъби. Но най-силно съчетани с това вино са силните аромати (козе или агнешко месо). Montepulciano Riserva е чудесен спътник на ястието Ossobuco в Милано, най-често младо вино, поднесено с мазна риба. Прилага се добре с вино и макаронени изделия с пармезан, картофи, гъби, зрели сирена и черен боб. Следните подправки оцветяват вкуса на всяко ястие: мащерка, риган, розмарин, кориандър, градински чай, кимион, черен пипер, балсамов оцет. Като десерт за вино трябва да избирате ястия с шоколад или аромат на кафе.

Разлика от Nobile Montepulciano

Два вида Montepulciano объркват много хора (Montepulciano d'Abruzzo (произведено в Абруцо) и Nobile di Montepulciano (произведено в Montepulciano). Мнозина дори мислят, че това е същото питие, но това са две различни видове вино. Монтепулчиано в друг регион - Тоскана, в град Монтепулчиано.

Това вино е 70% от сортовете грозде Sangiovese. Nobile има лек рубинен цвят. Тосканската напитка е обогатена с нюанси като цитруси и ванилия. Гастрономията е една и съща, но по-малко ароматно месо (свинско, говеждо) и средно-възрастни сирена са по-подходящи за Nobile.

заключение

Безспорно, Montepulciano е перлено вино в огромното семейство италиански вина. Вероятно животът, в хедонистичния си смисъл, си заслужава да вкуси този нектар от боговете, да изпита пълната гама от вкусове и аромати, създадени в италианските открити пространства от великолепния сорт грозде Монтепулчиано. Прекарайте следващата си почивка в Италия и опитайте това луксозно вино! И може животът ви да бъде толкова богат, колкото и цветът на гроздов сок.