Защо пуйка? Калория и здравословни свойства
Въпреки факта, че тази птица дължи своя произход на фазановото семейство, нейното месо често се сравнява с заешко месо. И всичко това, защото и двете от тези месни продукти са признати диетични и лесно смилаеми. Както знаете, говорим за пуйка, главният герой деня на благодарността в Америка. В северната част на страната тази птица за пръв път била опитомена. Какви са свойствата на пуйка, чието калорично съдържание е почти два пъти по-ниско от говеждото? Какво и как се приготвят майсторите на световната кухня от този продукт?
Полезни свойства
Освен факта, че пуешкото месо съдържа минимално количество холестерол, то е богато на витамини А, В12, Е. По-широк спектър от микроелементи, които го съставляват: желязо, калций, калий, фосфор, йод и др. , Калоричното съдържание на продукта е минимално. В същото време месото е богат източник на протеини, които поради ниското си съдържание на мазнини лесно се абсорбират от организма. Предвид високото съдържание на калций, необходимо за образуване на кост, педиатрите препоръчват включване на пуйка в детското меню. Лекарите се ръководят от един и същ имот, съветвайки за превенция ставни заболявания и остеохондрозата продължават да ядат диетично месо, което е пуйка.
Съдържание на калории
Калоричното съдържание на този продукт варира в зависимост от частите на кланичния труп на птиците, използвани за храна, както и от начина, по който те се приготвят. Например, разликата в количеството им в варена и печена пуйка е голяма. Съдържание на калории пуешко филе варено е по-малко от 100 ккал на 100 г продукт. В същата пържена форма техният брой нараства до 240. Разликата в числата при готвене на бяло месо е не по-малко впечатляваща. Гърдата на Турция, чиято калорична стойност в готвена форма не надвишава 90 ккал, е повече от половин пъти по-висока в пържени калории: около 140 ккал.
Вкусни ястия от пуйка
Турска яхния в римски
Набор от продукти:
- Турция месо (600 g);
- домати (две средни и 150 грама череша);
- чаша бульон;
- пармска шунка (5 плаки);
- половин чаша сухо бяло вино;
- крем (200 ml);
- печурки (100 g);
- зехтин за печене на месо;
- няколко супени лъжици брашно;
- 2 стръкчета от салвия, сол и подправки на вкус.
Готвене за готвене
Нарежете пуйката и шунката на ленти и запържете в тенджера (добавете шунката след пърженето на месото). Преместваме продуктите, пържени на кафява кора, в отделна купа. В останалите мазнини запържете стъблата или листата от градински чай. Гъби и домати трябва да се режат и да се спасират в същия съд за 2-3 минути. В края на пърженето добавете останалия мъдрец и излейте виното. След като виното се изпари, добавете сметаната и брашното. След няколко минути сосът е готов. Комбинирайте го с шунка и пуйка, сварете 2 минути и извадете от огъня.
Ананас пълнен с Турция
Ще ни трябва:
- половината от средния ананас;
- филе от пуйка (300 g);
- заквасена сметана (2 супени лъжици. л.);
- сирене (70 g).
Готвене на ястие
Нарежете половината от ананаса и отстранете от него твърдата сърцевина. Месото трябва да се отстрани и наряза на кубчета. Също така изрежете филето от пуйка. Запържете месото в тиган в растително масло. След това изложи филето в чашата, образувана от половината от ананаса. Върху него лежеше слой от нарязан пулп от ананас. Напълнете всичко със заквасена сметана и поръсете с настъргано сирене (Mozzarella е най-подходящ). Сега целият състав се поставя в пещ, предварително загрята до 200 ° С. И за да не бъде кулинарният шедьовър загубил шикозен зелен знак, ние обвиваме ананасовата опашка с фолио. Печете 20-25 минути. Оказва се вкусна, здравословна и оригинална пуйка. Калоричното съдържание на това ястие е минимално. А това означава, че приятните вкусови усещания не са засенчени от допълнителни сантиметри в кръста.