Какво е по-важно: как да се готви пилешки дроб или как да го изберем?

Изглежда, че не бива да напомняме в тази статия за ползите от черния дроб, за благотворното му въздействие върху кръвоносната система. Струва си да се говори за факта, че по някаква причина тя не е много любители. Странно? В крайна сметка, това е най-деликатният продукт, подходящ за приготвяне на закуски, първи и втори курс. Като цяло, има къде да се скитат кулинарни фантазии. Може би същността на проблема не е неприязън, но фактът, че много не знаят как да се готви пилешки дроб? Тук ще говорим за това.

Избор на продукт

Да започнем с основната заповед на всеки готвач: всички продукти трябва да са с най-добро качество. Отличителна черта на пилените карантии може да се нарече не много ярка, в сравнение с черния дроб на прасе или крава, цвят. В този случай черният дроб трябва да има гладък блестящ вид, без пожълтяване или облачност. Миризмата е тънка, непряка и със сигурност не е кисел тон. Ако продуктът е избран правилно, тогава въпросът как да се готви пилешки дроб няма да устои. Обикновено печене в тиган ще даде възхитителен резултат. Не е необходимо да се накисва в мляко, няма да е горчив. Трябва само да се измие.

Време за готвене

Следващото нещо, което трябва да се има предвид е времето за готвене. Този продукт изобщо не е голям. Колкото по-дълго приготвяте черния дроб, толкова по-трудно става. Средно, парчетата изискват пържене от всяка страна за не повече от две минути, и още няколко минути са необходими, за да може продуктът да "почине" след готвене. В резултат на това процесът отнема около пет до десет минути (в зависимост от размера на парчетата).

Първи курсове

Сега, след като знаете как да приготвите правилно пилешки дроб, си заслужава да говорите за рецепти. За да се запознаем подробно с първите ястия, а именно супи, няма да го направим, защото там всичко е просто. Необходимо е да се замени месото с черен дроб, най-важното е да се спазва правилото относно времето. Черният дроб не се приготвя дълго, следователно се добавя не в началото на приготвянето, а в края. Някои я запържват с лук и моркови и след това се инжектират в бульон.

Известен пастет

Готвенето на предястия е най-интересният начин за приготвяне на пилешки дроб. Известни пастети. Разбира се, те "изостават" от патици, но могат смело да дават шансове на свинско или говеждо месо. Основното в тези рецепти е да се смила добре готовия продукт и да се превърне в климатик. Най-простата импровизация на тази тема е подготвена чрез препичане на лук и моркови в смес от масло и растително масло. Не бъдете много ревностни, зеленчуците просто трябва да станат меки. След това добавят черния дроб и подправки, сол и билки. Леко изпечени и оставени да стоят. В паста трябва да бъде много масло, не трябва да се спаси, в противен случай готовия продукт ще се разпадне. Най-малкото всички те заедно преминават през месомелачка няколко пъти или се разбиват с блендер. Полученият продукт не се съхранява за дълго време, но такъв вкус в хладилника и няма да се задържат.

Печено на черния дроб

Как да се изпържи пилешки дроб? Много просто. Налейте малко растително масло върху добре загрята тава, сложете готовите парчета. След няколко минути пържене на силна жега, черният дроб ще получи красиви, препечени страни и ще запази деликатен аромат. Ако сте успели да го изберете правилно, тогава миризмата ще излъчва същото като бърканите яйца от селските яйца. Добавете зеленчуци, подправки и сол към храната си. Сервирайте с която и да е гарнитура.

заключение

Знаейки няколко кулинарни тайни, няма да се чудите как да се готви пилешки дроб. Чувствайте се свободни да експериментирате и създавате. Успех.