Какво е кутя? Рецепта и стойността на ястията

В славянската кухня има такова ястие, което се приготвя и консумира в определени дни. В навечерието на християнски празници, основната от които е Коледа, както и по време на възпоменанието, вярващите правят кутю, който е символ на възкресение и вечен живот. Има много разновидности на това ястие, както и неговите различни имена: "Eve", "Colivo", "Sochivo". Последният е най-известният и най-често използван в речта днес. Как се подготвя кутя? В тази статия ще намерите рецептата за това ястие, като използвате различни съставки.

Какво е "кутя"

Какво и как да се готви кутя за традиционно славянско лечение? Основната съставка е зърнената култура. В древни времена ястието се приготвя с боб (боб) и нарязан хляб. По-късно кутю от пшеница или ечемик. В днешно време оризът се използва все по-често за приготвянето му, а понякога овес, ечемик или просо го заменят. Можете да изберете любимата си опция или да използвате най-популярните рецепти от пшеница или ориз.

Кук традиционно славянски сочиво

Нека да разгледаме как се прави кутия от пшеница. Една чаша зърно трябва да се измие и накисва за 4-5 часа във вода, след което ще се приготви по-бързо. Междувременно трябва да приготвите "превръзка" за ястието под формата на сладки добавки, които се наричат ​​"смаковни". Това е друг важен компонент на тази кутия. Нуждаем се от 100 грама мак, орехи и леки стафиди. Мак трябва да се смила в хаван или да премине през месомелачка, за да направи сок (мляко). Това ще разкрие вкуса му. Сухите ядки да се подсушат малко във фурната или да се запържват в сух тиган. Изплакнете стафидите и налейте няколко пъти вряща вода. Сега можете да готвите пшенична каша (около 1,5 часа), смесете го с приготвените компоненти и изсипете течен мед (4-5 супени лъжици). Наистина е готов.

Популярни в днешния ориз кутя

По същия начин се приготвя ориз кутя. Неговата рецепта е също толкова проста. Най-добре е да вземете ориз с кръгли зърна - той е по-подходящ за сладки ястия. Той трябва да се вари в подсолена вода и след това да се изплакне с вода, ако е необходимо. Добавете измити и омекотени стафиди. Понякога се използват други сушени плодове като сушени кайсии. Разбърква се ориз с нарязани ядки и сушени плодове, подправя се с мед или сладък сироп. Според всички правила, сокът трябва да бъде течен, сочен, така че не съжалявайте за зареждане с гориво.

Алтернативни възможности за готвене kutya

По-рядко, овесена каша или просо се използват за приготвяне на кутя, въпреки че с тях се получава много вкусно ястие. Ако не възприемате сладък ориз и не харесвате пшеницата, направете овесена каша или каша с просо, пропита с мед, ядки и сушени плодове. Не мислете, че така нарушавате християнските традиции, защото това е същата кутя, чиято рецепта е леко променена. И пшеницата, и овеса, и просото са крупата, която ни дава земята, и тя покълва, символизирайки нов живот.

На коледната традиция на славяните

Днес кутю се приготвя главно на Бъдни вечер, на Бъдни вечер. Според традицията, на 6 януари, когато първата звезда се появява в небето, внуците идват при бабите и дядовците си с това лечение, пеят, желаят за здраве и други ползи. Сутринта на Коледа първото нещо, което тези, които трябваше да опитат, беше Кутя. Нейната рецепта има символично значение. Зърната са символ на прераждането, а сладките добавки, маковите семена и ядките са благословиите на бъдещия вечен живот.