Какво е десерт - характеристики, видове и интересни рецепти

Десертът е деликатес, който се сервира след обяд или вечеря. Основната му цел е да се наслаждава на храната. Затова се сервира след основното хранене. В днешната статия ще ви разкажем какви са десертите и как да ги подготвим.

Съществуващи видове

Думата "десерт" е от френски произход. Преведено от този език, означава крайното хранене, предназначено да произведе специални вкусови усещания. Тези, които вече са разбрали какво е десертът, със сигурност ще се интересуват от изучаването на неговите разновидности. В зависимост от температурата на сервиране, има горещи и студени лакомства. Първата категория включва кафе със сметана, черен или зелен чай. Втората група включва сладолед, желе, компоти, плодови мусове, желе и плодови сокове.

В зависимост от нивото на съдържание на захар се отличават сладките и неподсладените десерти. Първата група включва бонбони, пастила, кифли, вафли, бисквити, торти и пайове. Вторият включва деликатеси, базирани на сирена, ядки или специални вина.

Основните характеристики на най-популярните продукти

Много сладки зъби, чуващи за десерти, незабавно си спомнят парфе. Този вкусен деликатес, приготвен на базата на крем, бичен със захар и ванилия, се сервира в специални чаши. Някои готвачи добавят яйца, сладолед, шоколадови чипове, какао, плодови сокове или картофено пюре.

Не по-малко популярни сред любителите на сладкиши са. Като правило те се приготвят от един или повече слоеве от торта, намазани със сметана. За печенето им най-често се използва тесто за сладкиши или бисквити. При поискване те добавят какао, ванилия, ядки, плодове или алкохол.

Говорейки за десерти, не е невъзможно да не говорим за сладкиши. Те са сладки сладкарски изделия, масата на всяка от които не надвишава 110 грама. Този сладък десерт може да бъде бадем, бита, орехче, крем, люспест, пясъчен или бисквити.

Особено място сред съществуващото разнообразие е сладоледът. Този студен деликатес се приготвя на базата на мляко, сметана, захар, масло и специални хранителни добавки, необходими за постигане на желаната консистенция. Тя е закалена и мека. Често е украсена с натрошени ядки, шоколадови стружки, вафли, парчета плодове и плодове.

Трябва да се отбележи, че това не е пълен списък на десертите. В допълнение към гореспоменатите деликатеси има и други, не по-малко популярни сладкиши като чийзкейк, еклери, тирамису или мусове. Разбирайки какви са десертите, можете да преминете към разглеждане на рецепти за тяхното приготвяне.

Вафлена торта с ядки

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на работещите жени, които нямат възможност да прекарат много време в приготвянето на домашно приготвени сладкиши. Интересно е, че не предвижда топлинна обработка на съставките. За да играете, ще ви е необходимо:

• 5-7 вафлени торти.
• Банка с кондензирано мляко.
• 50 грама ядки.
• Половин пакет масло.
• Една супена лъжица какао.
• 50 милилитра ром.

За да приготвите десерт без печене, трябва стриктно да се придържате към препоръчания алгоритъм на действие. Кондензирано мляко на прах, оцветено какао, и след това спрей с масло. Получената маса се комбинира с ром и се намазва с вафлени кексове. Горната част на готовата торта се поръсва с нарязани ядки.

Шоколадов кокосов рулон

За тези, които не искат или не могат да стоят на печката дълго време, предлагаме да обърнете специално внимание на друг интересен вариант на десерта без изпичане. Такава ролка се получава толкова вкусно и ароматно, че не е срамно да я предложите на гостите, които неочаквано са се оттеглили. За да го направите, трябва:

• 200 грама сладкиш.
• 2 супени лъжици какао.
• 100 милилитра вода.
• 4 супени лъжици захар.
• На 80 грама кокосови стърготини и масло.

Тази проста рецепта за десерт ще може да възпроизведе всеки начинаещ, който няма тънкостите на кулинарното изкуство. Натрошените бисквити се комбинират с какао на прах и се излива с вода, в която предварително се разтваря необходимото количество захар. Всичко това се омесва до появата на вискозна маса и след това се разпределя върху хранителния филм, образувайки правоъгълен слой. Повърхността на тестото се намазва с пълнеж от разтопено масло и кокосови стърготини. Получената заготовка се навива и се държи половин час във фризера.

тирамису

Тази рецепта за вкусен десерт е заимствана от италианската национална кухня. Изобретен е случайно поради факта, че местните жители са обичали да потапят сушено кафе в кафе. По-късно към тези съставки бяха добавени крема сирене и ликьор. За да приготвите тирамису, трябва:

• 250 грама маскарпоне.
• 2 яйца.
• 3 супени лъжици какао на прах.
• 100 грама Savoyardi.
• 4 супени лъжици пудра захар.
• 200 милилитра силно кафе.
• Една супена лъжица ликьор Амарето.

За да приготвите този десерт у дома, имате нужда от малко свободно време и малко търпение. Процесът трябва да започне с преработката на яйца. Те се измиват добре в течаща вода и след това се разделят на протеини и жълтъци. Първият разбийте, докато се сгъсти, след което комбинирайте с лъжица пудра захар и отново обработете с миксер. Получената плътна пяна за кратко се отстранява настрани и се пристъпва към приготвянето на жълтъците. Те се комбинират с останалия сладък прах и се бият с миксер. След това се смесват с маскарпоне и протеинова маса.

Бисквитките внимателно се потапят в кафе, ароматизират се с ликьор и се разстилат на дъното на порция сладолед. Всичко това е покрито със сметана и друг слой леко накиснат Savoyardi. Готовият десерт се поръсва с какао на прах и се почиства в хладилника.

Шоколадов пудинг

Тази рецепта за вкусен десерт дава възможност за приготвяне на нежен деликатес, който може да се ползва както от големи, така и от малки сладки зъби сравнително бързо. За да играете, ще ви е необходимо:

• 120 грама тъмен шоколад.
• Половин пакет масло.
• 110 грама захар.
• 535 милилитра горещо мляко.
• 54 грама брашно.

Този вкусен и прост десерт се приготвя много лесно. На първо място, нарязани на парчета масло в тиган и го загрява. След като се разтопи, той се подслажда и се смесва със счупен шоколад и брашно. Всичко това се излива с подходящото количество горещо мляко, разбърква се добре и се оставя да къкри на слаб огън в продължение на пет минути. След това уплътнената маса се изважда от печката, разпръсква се в мухъл и се премества в хладилника за не по-малко от дванадесет часа.

Шоколадов мус

Тези, които вече знаят какъв е десертът, ви съветваме да обърнете внимание на друг интересен вариант за приготвяне на сладък деликатес. За да поглезите близките си с вкусен шоколадов мус, ще ви трябва:

• 2 чаши крем.
• 300 грама шоколад.
• Чаена лъжичка бадемов и ванилов екстракт.

Първо трябва да правите шоколад. 250 грама от тази съставка се разбиват на парчета и се разтопяват в микровълновата печка. След това се охлажда и комбинира с бита сметана, ароматизирани екстракти от ванилия и бадем. Полученият гъст и гъст мус се полага в сметана и се поръсва с чипс от останалия шоколад.

Малина парфе

По описаната по-долу технология се получава вкусен и вкусен десерт. Какво е парфе, казахме малко по-високо, така че сега е подходящият момент да разберем тънкостите на неговата подготовка. За да направите това, трябва да имате под ръка:

• 250 грама замразени малини.
• Чаша захар.
• Килограм пресни малини.
• Една супена лъжица нишесте.
• 1,5 чаши червено вино.
• 350 милилитра ванилов кисело мляко.

Това е една от най-лесните рецепти за десерти. Да започнем с това, в дълбок контейнер комбинирате нишесте, захар и червено вино. Всичко е добре смесено и изпратено до печката. Три минути след кипене на сиропа, половината от пресните и всички замразени малини се потапят в нея и продължават да се нагряват. Веднага след като сместа започне да се сгъстява, тя се отстранява от котлона и се охлажда. След това се излива в чаши, в които вече има ванилов кисело мляко и пресни плодове.

кифли

Съвременните сладкари знаят много рецепти за десерти, които приличат на миниатюрни тарталети. За да възпроизведете една от тях, трябва да се подготвите:

• 200 грама първокачествено пшенично брашно.
• Бар с натурален шоколад.
• 75 грама захар.
• 3 яйца.
• 27 грама какао на прах.
• ¾ опаковки с масло.
• 2 чаени лъжички бакпулвер.
• ½ чаша стафиди.
• Пудра захар (за поръсване).
• Ванилин.

Маслото, омекотено, но не разтопено до течно състояние, се смила добре с какао на прах и захар, след което се комбинира със сурови пилешки яйца и нарязан шоколад. В получената маса се инжектира окислено брашно и бакпулвер. Там също се изпращат предварително измити и изсушени стафиди. Всичко се разбърква добре до хомогенност, за да се получи достатъчно гладка и дебела маса. Готовото тесто се разпределя в омаслените форми и се изпраща в гореща фурна. Печени продукти на сто и осемдесет градуса за двадесет и пет минути. Браун и леко охладени кифли се поръсват предварително с пресята захар и се сервират с чаша ароматен билков чай ​​или чаша натурално силно сварено кафе.