Какво представлява сьомгата? Как да го дефинираме? Колко опасно е използването на риби, заразени с тения?

Напоследък рецепти са все по-често срещани на кулинарни места, където една от съставките е сурова риба. Смята се, че в тази форма тя запазва максималното количество полезни вещества. Въпреки това, има такъв продукт е напълно опасен, защото може да бъде самотен.

Какво е това?

Solitaire (целина) е риба, която е заразена с тения, тения. Дори като ларва, тя прониква в тялото и активно паразитира в нея, хранейки се с кръв, последвано от проникване в тъканите и органите на коремната кухина.

Друго име за паразита е рибената тения. Нейната дължина може да достигне от 20 см до няколко метра, ширина - около 15 милиметра. С помощта на издънки, които се намират на главата на паразита, тя се прилепва към стените на коремната кухина в рибата или червата на човек и се храни с всички вещества, необходими за неговата жизнена дейност.

Как изглежда една риба сьомга?

Най-лесният начин да разпознаете самотната риба, докато е в езерце. Инфектираният с тения индивид плува на повърхността на водата, понякога се обръща с главата надолу. Ако я хванете, тя почти веднага умира. Но как да се определи дали рибата е самотна, в случая, когато се купува в магазин? Само на външен вид ще стане доста трудно.

В някои случаи рибата, заразена с паразит, има разтегнат корем. В този случай, при натискане от него може да изглежда като тения. И само чрез изкормване на такава риба ще бъде възможно да се определи надеждно дали е заразена или не. Най-често, тения с издънки е фиксиран на стените на коремната кухина, достигайки дължина от огромни размери.

Изкормени риби от целина, чиято снимка е представена по-горе, носи опасност за хората, животните и птиците. Дори когато паразитът се отстранява в месото, неговите ларви могат да останат, което е почти невъзможно да се открие с просто око.

Защо заразените риби плуват на повърхността

Рибата не може напълно да живее и да се развива, ако в нея има тения. Увеличаване на размера тения причинява свиване на органите на рибата. Плувният мехур се свива и в резултат на това засегнатото лице вече не може активно да плува и дори да остава във водата, както преди. Рибата по-често плува на повърхността и прекарва няколко часа в това състояние.

Не бъдете много щастливи, ако можете да видите такава картина в езерото, когато самата риба отива в ръцете. Човек, който притежава цялата необходима информация, трябва да помисли защо рибата от сьомга плува на повърхността. Най-честата причина за това поведение е опасна болест - лигулоза, причинена от тения.

Кои риби са склонни към болести

Solitaire, като правило, живее в сладководни тела. Следователно речните риби са податливи на инфекция. Густера, хлебарка, платика, синя риба и дори щука най-често се превръщат в местообитание на тения.

Тъй като ларвата на паразита расте и се развива в тялото на ракообразния циклоп, който е храна за риба, и едва след като влезе в тялото на последния, тя се превръща в пълноправен паразит, аквариумните видове също са чувствителни към това заболяване. В техните коремната кухина вредителят влиза в състава на живата храна.

Рибата аквариумни риби, снимката на която се намира по-горе, не представлява опасност за хората. То е точно същото като жителите на водохранилищата, плува корема на повърхността на водата и няма естетическа стойност.

Каква е опасността от риба от сьомга? Основни версии

Има две мнения за това дали самотната риба е опасна. Първият се основава на факта, че паразитът Lentets живее само в коремната кухина на рибата и не представлява заплаха за хората. При изкормване той просто се изважда и изхвърля и след това можете безопасно да използвате трупа по предназначение.

Друго мнение се основава на факта, че дори и след лечение на коремната кухина, ларвите на тения остават в месото, което, ако се погълне, причинява сериозно заболяване.

Ларвите на самотните риби, които са храна за речни птици, след време с екскременти, отново попадат във водата. Това е опасно за други риби, защото може да причини инфекция на жителите на целия резервоар. За да се предотвратят заразени индивиди, и птици, които са носители на болестта, стреля.

Плуване в езерото с самотни риби

Активният период на заболяването пада в края на пролетта и лятото. Тъй като по това време плувният сезон се отваря и продължава, не е изключено човек да се намира в същото водно тяло, където живее сьомгата. Възможно ли е да плуваш? Има ли вероятност от инфекция?

Тения, заразени с тения и плуващи в едно и също тяло с вода, не представляват опасност за него. Тения паразитират коремната кухина на рибите и червата на хората. Това означава, че той може да влезе в него само като яде самотно месо за храна.

Понякога при плуване или риболов можете да намерите риба на повърхността на водата, която е подобна на описанието на една самотна риба. В този случай не го оставяйте в езерото, защото то ще се превърне в лесна храна за птиците, а след това заедно с екскрементите ще се върне във водата и циркулацията ще се повтори.

Потребление на замърсено месо

Какво да направите, ако в улова е била открита заразена с тения риба? Възможно ли е да се яде риба сал?

С внимателна обработка, самотните риби може да не са опасни за хората. За да не се тревожите за това какво ще се случи, ако ядете риба от сьомга, трябва:

• гответе го поне 30 минути;
• запържете на малки парченца, така че да няма влажни зони в нея; стойте от всяка страна за най-малко 15 минути;
• замразяване за най-малко един ден при температура от 18 градуса под нулата; при по-високи температури времето за замразяване трябва да се увеличи до 10 дни;
• да се съхранява в достатъчно количество сол в продължение на най-малко 14 дни.

Ако следвате всички препоръки, тогава рибата сьомга (можете да ядете след преработка) няма да навреди на хората. Дори ако ларвите на тения са в месото, те умират по време на висококачествена топлинна обработка. След това рибата може да бъде изядена във всяко количество.

Солена заразена риба

Напълно варени и печени риби не представляват опасност за хората. Но солената риба е осолена? Микроскопски ли ще превърнете ларвите в големи червеи, удряйки човешкото черво?

Възможно е осоляването на самотни риби, но трябва да спазвате някои правила:

1. При сухо осоляване количеството сол трябва да бъде поне 20% от теглото на рибата. В ненарушена форма се осолява за 10-14 дни, с назъбена корема - за 7-12 дни.
2. При студено осоляване, чиято температура е около 5 градуса над нулата, рибата се счита за готова за консумация след 6-12 дни.
3. При горещо осоляване, при температура около 15 градуса над нулата, рибата се осолява за 5-10 дни.

В същото време експертите са на мнение, че най-безопасната риба се вари. Времето за готвене след кипене е 30 минути.

възстановяване

Той плаши много хора, когато червеите изглеждат като дълги бели ленти, които се разбъркват в червата в червата. Те не смеят да използват такава риба за готвене и могат да я дадат на домашни любимци или на улични животни. Това е абсолютно невъзможно да се направи, тъй като тения влизат в тялото на котка или куче и започва да паразитира в нея. Тения риба трябва да се изхвърлят: да се поставят в найлонова торбичка и да се хвърлят в сметището, за да не отидат при животното.

Рибата, в която е намерен паразитът на риболовния рейс, също трябва да бъде изхвърлена. Ако я пуснете обратно в езерото, тя ще стане незабавна плячка за птици. Тогава техните екскременти с ларвите ще получат вода, ще се превърнат в храна на ракообразните циклопи, които от своя страна са храна за риба. Подозрителните лица се изгарят или погребат.

Признаци на инфекция

При хората няколко вида тения могат да паразитират. Един от тях е широк (рибен) тения (тения). Причината за инфекцията е лошо преработената риба от сьомга. Как да се определи дали е настъпила инфекция? Трябва да се обърне внимание на следните симптоми:

• внезапна слабост;
• прекомерно слюноотделяне ;
• виене на свят;
• гадене и повръщане;
• нередовни изпражнения, диария и запек;
• на езика се появяват пукнатини и ярко червени петна.

Ако идентифицирате тези признаци и подозирате инфекция с тения, трябва незабавно да се консултирате с лекар, който ще Ви предпише подходящо лечение.

Профилактика на заболяването при хора

Не е възможно напълно да се изключи покупката или улова на самотна риба, тъй като е трудно да се идентифицират паразитите от външни признаци на паразита. Но за да се предотврати инфекцията на човека, трябва да се придържате към следните превантивни мерки:

1. Внимателно огледайте рибата преди да купите, обърнете внимание на подуването и плътността на корема. Понякога, когато се натисне върху него, червеят може да излезе навън.
2. Не купувайте предварително изкормена риба, защото за да проверите дали е заразена с тения, това ще бъде невъзможно.
3. При закупуване предимство трябва да се даде на риби, отглеждани в изкуствени езера. При такива условия храната е изкуствена храна. Освен това в специално оборудвани резервоари се извършва профилактика срещу паразити.
4. Когато се открие тения, в зависимост от степента на неговата гъвкавост, рибата трябва или да бъде изхвърлена, или внимателно обработена. За тази цел е подходящо замразяването при ниска температура, доброто печене или осоляването за дълго време.
5. Заразеното месо от риба и по-големите вътрешности не могат да бъдат хранени с домашни любимци.
6. Измийте всички старателно след работа с риба. кухненски прибори, които бяха използвани за това.
7. Строго е забранено да се яде сурова речна риба!
8. Не купувайте солена риба, защото недобросъвестните производители не спазват условията за осоляване. Има голяма вероятност от инфекция с тения.

Съществуват различни мнения относно опасността от риба от сьомга. Можете да я изядете или по-добре да се освободите от това, зависи от това дали човек иска да рискува здравето си заради малкото риба. В края на краищата, дори една малка неприлична ларва, удряща червата, може да се превърне в възрастен тения. Бъдете внимателни. Здраве за вас!