Какво е марината за пиле във фурната, както и за месо и риба?

27.03.2019

Когато готвите различни месни ястия често трябва да се използват маринати. Те са предназначени да придадат на месото определени свойства и вкус, които са дадени в рецептата. В момента има огромно количество различни сосове и омекотители за месо в готвенето. Те се различават не само от вида на използвания продукт, но и от специфичния метод на неговата топлинна обработка. Например, когато става въпрос за марината за пиле във фурната, се подразбира, че тя ще бъде използвана за тази конкретна птица, която ще бъде подготвена по определен начин. Трябва да се отбележи, че топлинната обработка във фурната може да бъде сравнима с гасенето и изпичането на огъня, което означава, че маринатата, предназначена за нея, може да се използва и за такива методи. Също така за марината пиле във фурната не се прилагат за други видове месо. Това не само може да развали вкуса на ястието, но и да повлияе на степента на твърдост на месото, на качеството на неговото изпичане и на миризмата на готовия продукт. Този ефект е възможен поради несъвместими съставки, които влияят положително върху един продукт и оказват неблагоприятно въздействие върху друг продукт. Ето защо при готвенето ясно се споделят различни подправки.

Марината за риба във фурната

марината за пиле във фурната

Продукти като чесън, лук, джинджифил, черен пипер, копър, лимон, маслини и оцет се комбинират добре с рибата. На тяхна основа, обикновено се оказва голяма марината, която придава на ястието просто невероятен вкус и свойства. За подготовката на най-простите от тях обикновено се използват:

- майонеза;

- лимонов сок;

- джинджифил;

- чесън;

- черен пипер;

- сол.

Всички тези продукти се смесват заедно, което води до голямо вещество, което е идеално за печене.

Марината за месо във фурната

Всеки вид месо изисква свой специфичен продукт за максимални резултати. Например, луковият сок или киселите храни (грозде, домати, кефир, нар и др.) Са много подходящи за свинско месо. Говеждото е по-добре да се маринира в сухи смеси от пипер, билки и сол. Въпреки това, можете да направите универсална марината, която ще бъде майонеза, черен пипер, сол и соев сос. С него можете да приготвяте всякакъв вид месо, без да се притеснявате за вкуса му.

марината за риба във фурната

Марината за пиле във фурната

Най-удивителната смес за печене на пиле се приготвя на базата на майонеза. Добавете малко сол, пипер и къри. След това го оставете да вари за около десет минути, след което те вкусят и добавят липсващите подправки. След това може да се налива малко количество ананасов сок или вино, което ще даде на ястието пикантност и сладост. В същото време тази марината за пиле във фурната може да се използва като сос и като подправка за вече приготвено ястие.

марината за месо във фурната

За игра

Когато се приготвя играта, е необходимо да се добавят мазни сосове или дори парчета бекон към марината. Това се дължи на факта, че месото от диви птици и животни обикновено съдържа минимално количество собствени мазнини, което означава, че по време на топлинната обработка е силно податлив на сушене, което може да направи ястието безвкусно или трудно.