Какво представляват каперсите и какво ядат

Много домакини и любители на храна чуха името, но не всеки знае какво са каперси. Разбира се, всеки, който се интересува от този въпрос или подготвя ястията, които ги съдържат, вижда, че това са привидно неприлични малки сиво-зелени плодове, които обикновено се продават в малки стъклени буркани.

Какво представляват каперсите?

Самите каперси имат трудно-вербална дефиниция на вкуса. Може да бъде описан като кисел, солен, леко сладък, прост и леко пикантен едновременно. Като правило, те се използват в състава на различни ястия и добавят към тях "жар", необичаен аромат и вкус. Каперсите са все още неразкрити пъпки от храстови цветя, наречени "каперник". Ние, жителите на Русия, почти не сме запознати с това растение - то расте в големи количества на средиземноморското крайбрежие и идва от страни като Турция, Иран и Мароко. Каперсите се продават в магазини в мариновани форми, единственият начин, по който могат да стигнат до нас: пресните плодове имат много кратък срок на годност. Съберете плодовете от бодливите храсти на Kapersnik на ръка, след което те се измиват, изсушават и мариноват, като правило, във винения оцет. Това са каперсите!

Какви са техните ползи?

В медицината

Използването на каперси не се ограничава само до готвене. Например в медицината често се използват не само плодовете, но и корените, стъблата и кората на растението. Списъкът на болестите, чието лечение е възможно благодарение на това растение, е доста обширно и разнообразно. Сред тях са различни заболявания на устната кухина и просто зъбобол, заболявания на кръвта, сърцето, щитовидната жлеза, бъбреците. С малки рани или ожулвания кората на каперса играе ролята на нашия живовляк - тя се прилага върху раната. В допълнение, използването на каперси в различни видове (отвари, тинктури) често се препоръчва като превенция или лечение (в комбинация с други лекарства) на онкологични заболявания, алергии и болести, характерни за жените.

В козметологията

Поради високото съдържание на различни полезни вещества, каперите са намерили широко приложение в козметологията. Тук най-често се използва масло от растително масло, получено от стъблата, като добавка към различни кремове и други козметични продукти. Kapersnika масло е в състояние да възстанови замира кожата, здрави и добре поддържан външен вид. Използва се и в различни продукти за красив тен.

структура

Каперсът е южен плод, който благодарение на щедрата си слънчева светлина е наситен с много витамини и други вещества, които са полезни за човешкото тяло. В състава на плодовете на каперник има много мазнини, въглехидрати, както и ензими и етерични масла. Съдържащият се в тях пектин е необходим за здравословен метаболизъм в организма, правилно функциониране храносмилателната система и кръвообращението. Нейните витамини (А, В, С, Е, К) и минерали (калций, желязо, магнезий, фосфор, цинк, калий, натрий, йод) позволяват да се класифицира като много полезна храна.

употреба

С каперси се готвят вкусни ястия. От пресни плодове се прави сладко и мед. Както бе споменато по-горе, те най-често се използват като подправка за различни ястия като салати, мезета, супи и топли ястия. Те са идеално съчетани с почти всеки продукт: месо, риба, зеленчуци, сирена и яйца. Не поставяйте голям брой от тях в съда при готвене: имат много силен аромат, те ще могат да прекъснат вкуса на основните продукти. Основната цел на каперсите е да подчертаят основния вкус, което го прави по-интересен. За да се изпълни тази задача, обикновено чаена лъжичка от плод капер е достатъчна за няколко порции. Каперсите се поставят в чиния няколко минути преди края на процеса на готвене, те се смилат предварително. Това е всичко какво е каперси. Сега вече знаете всичко за тях. Купете съкровен буркан - и супите, яхниите и супите ще бъдат най-вкусни. Нека това е една от тайните на кулинарните ви умения.