Сватбен хляб: рецепта за готвене. Как да си направите сватбена хляб със собствените си ръце?

Всяко тържествено събитие има своя собствена история и атрибути. Например, няма сватба може да направи без хляб. Сватбеният хляб, рецептата, за който със сигурност ще разгледаме днес, не е просто кръгъл хляб, от който се откъсва парче от най-големия размер. Той символизира щастието и любовта, които се дават на съпрузите в продължение на много години. В същото време, омъжена жена, която е щастливо омъжена, трябва да го приготви и женен мъж трябва да се пече. Смята се, че колкото по-богата е украсената хляб, толкова по-проспериращо ще бъде новото семейство. В същото време, когато го правят, те винаги пеят специални песни и четат молитви. Украсете сладкиши с различни символични фигури от тесто: два гълъба, грозде, грозде, уши на пшеница, рози и т.н.

Днес сватбеният хляб, чиято снимка е прикрепена, се дава на младоженците от свекърва. Съпругът, който ухапва най-голямото парче, ще бъде глава на семейството. Обикновено печенето се поръчва в една пекарна, но най-добре е тази дейност да се възложи на женена щастлива жена. Кой знае, може би старите традиции имат смисъл и това ще осигури на бъдещото семейство благосъстояние. Помислете как да приготвите тези извънредни сладкиши.

Класическа рецепта за сватба

Съставки: седем супени лъжици захар, десет яйца, осем чаши брашно, двадесет грама суха мая , половин чаша мляко, сто грама разтопено масло, две лъжици сол, канела.

Преди да приготвите своя собствена сватба, трябва да разтворите една супена лъжица захар и мая в топло мляко. Девет жълтъка се смилат със захар, добавя се мляко и се смесва. Изсипете брашното в купа, направете кладенче в нея и изсипете млечната смес в нея, добавете масло и сол, както и предварително бита протеини. Всичко е добре смесено, разпределете тестото на масата и месяте, докато спре да залепва за ръцете, като същевременно периодично добавяте брашно. Готовото тесто се отделя за известно време, за да се побере.

Образуване и хляб за печене

Някои части се отделят от тестото и се отделят за оформяне на декорации (декоративни елементи), топка се прави от останалата част, поставя се върху пергамент, намазва се с масло, полага се върху тава за печене. От останалото тесто се правят листа, гълъби, коси, лози, уши и др. Този декор е подреден според планираната скица, овлажнява основата. След като декорацията на сватбения хляб приключи, продуктът се поставя за известно време, за да излезе, като периодично се овлажнява повърхността, така че да не се износва.

С течение на времето тестото се намазва с жълтък, смесен с вода. Тавата за печене се изпраща в предварително загрята фурна и се пече при висока температура. Когато върхът на караваната стане румен, той се покрива с фолио, те намаляват топлината и се пекат до осемдесет минути и пещта не се отваря. Готовият продукт се оставя във фурната за 15 минути, след това се поставя върху чиния, покрита със салфетка и се намазва с масло. Горният хляб също е покрит с кърпа и оставен за една нощ.

Как да сервираш хляб?

Готов сватбен хляб, рецептата на която вече сме обмислили, сложи на красива кърпа и сервира млада след сватбата. На свой ред те трябва да се откъсват от върха по малко, да солят и да ядат. По традиция горната част на продукта е оставена на булката и младоженеца, а всичко останало е нарязано на равни части и разпределено на присъстващите. Бижута, докато получавате млади неомъжени момичета.

Сватбен бухал с мак

Съставки: петстотин грама печено мляко, осем лъжици масло от топено масло, осем лъжици захар, две лъжици мед, сто грама мак, половин лъжица сол, шест чаши брашно, тридесет грама мая.

За да се подготви сватбена хляб, рецептата е предоставена по-долу, трябва да се разрежда маята в мляко, добавяне на сол и захар. След това се добавят три чаши брашно и се омесва тестото, след което се оставя за известно време, за да се повиши два пъти. Към тестото се добавят две чаши брашно и топено масло и се смесват добре, след което отново се поставят на топло място, за да се повиши тестото. С течение на времето се добавят две лъжици топено масло към тестото, победи се добре и отново се подхожда. След това внимателно се натрошава, поставя на маса, промива се с брашно, отново се добавят две лъжици масло и една чаша брашно, разбърква се добре. Готовото тесто се отделя за половин час.

Пълнене на готвене

Междувременно макът се измива и прелива. Когато водата се охлади, тя се източва и маслото се стопява в тиган и се добавя мед. Поставете мака и две лъжици захар в тази смес, разбъркайте добре и ври в продължение на осем минути от началото на кипене. След това пълнежът се охлажда.

Образуване и хляб за печене

Така че ние подготвяме сватбена хляб със собствените си ръце. С течение на времето тестото се смачква, разделя се на четири части, всяка от които е по-малка от другата. Три парчета са взети, за да образуват хляб, и един за украса. От най-голямата топка разточете слой, нанесете го върху намазана с печене листа, нанесете мак върху него, не достигайки два сантиметра до ръбовете. След това се разточва друг по-малък слой и първият слой се покрива с него. Отгоре отново поставете пълнежа и покрийте третия слой. От останалите форми на тестото по свое усмотрение. Декорът е фиксиран на хляб, намазан с целия жълтък, разреден в лъжица мляко с щипка захар. Тавата за печене се поставя във фурната и се пече петдесет и пет минути. Готов сватбен хляб, рецептата на който не е сложен, се изважда на сватбена кърпа, покрита със салфетка и остава за една нощ.

Сватбен хляб с мед

Съставки: един килограм двеста грама брашно, четиристотин грама масло, сто грама дрожди, четири лъжици мед, сто и петдесет грама захар, пет яйца, една лъжица сол, петстотин грама мляко, ванилия. За смазване: едно яйце, една лъжица масло, една лъжица мляко.

Преди да изпечете сватбения хляб, трябва да месите тестото. Замесете го, докато не изостане. След това остава за шест часа за подхода. След това тестото се смачква и разбива добре за пет минути, след което отново се оставя за един час. С течение на времето тестото се разделя на четири части. Едната част все още е разделена на две и образува колбаси от тях, които са усукани с въже. Турникетът е обвит в пръстен и облицован върху тава за печене, където е предварително поставен пергаментът. Самата хляб се поставя в центъра, намазва се с жълтък, разреден с мляко и захар, и се оставя за известно време. Междувременно започнете да приготвяте бижута.

Готварски декорации и сладкиши

Тестото е тънко валцовано и изрязано от различни форми. Те се поставят на хляб, навлажнени с обикновена вода и се подготвят да се пекат в добре загрята фурна. Когато продуктът стане розов от горе, той е покрит с пергамент, така че декорациите да не се изгорят. Печете продукта за петдесет минути, проверете готовността с клечка за зъби или мач.

Готовият хляб се покрива с кърпа и се оставя за петнадесет минути. След това тя се премества на скара, за да излишната влага е изчезнал, смазан с масло и отново покрит с кърпа.