Избираме рецептата за мастика

Мнозина вярват, че правенето на мастика за торта е много труден процес, който само професионални готвачи могат да овладеят. Всъщност дори основни познания ще ви помогнат да научите как да създавате истински сладкарски шедьоври. Първо, не трябва да забравяме няколко прости принципа.

Как да си направим торта мастика

По-долу ще бъдат описани най-често срещаните рецепти за мастика, но е също толкова важно да знаете как да се справите с него. Първо, мастикът трябва да се разточва на маса, поръсена с прах или нишесте. Още по-добре е да направите това между полиетилен, предварително смазан с растително масло. Дебелината на резервоара трябва да бъде равна на 2-3 мм. В същото време, ако е прекалено тънка, за да разточва мастика, тя ще се разкъса или е трудно да се скрият недостатъците на тортата. В допълнение, не забравяйте, че мастика трябва да бъдат валцувани с голям марж (10-15 см). Също така не забравяйте, че всички видове импрегниране (ликьор, сироп) и заквасена сметана не могат да служат като основа за мастика, защото бързо се разтваря при контакт с влага.

Рецептна мастика за торта номер 1

• 70 грама маршмелоу (сладкиши от бяла ружа);
• 30 g масло;
• 220 g прах.

подготовка

Зефирът се поставя в микровълнов контейнер. След това добавете маслото. Слагаме всичко в микровълновата в продължение на 20-30 секунди. Зефирът трябва леко да се стопи. Към разтопеното бяло зеле добавете малко прах и разбъркайте добре. Останалият прах се излива постепенно. На следващо място, поръсете пудра захар на масата или подготвени борда и изложи предварително приготвената маса, която ние продължаваме да месят на прах. Това трябва да стане, докато мастиката започне да прилича на пластилин и престава да се придържа. Такава мастика може вече да се използва по предназначение.

Рецептна мастика за торта номер 2

• 10 g желатин;
• 850 g прах;
• 10 чл. л. вода.

подготовка

Накиснете желатин в продължение на 45-60 минути, затоплете на слаб огън или още по-добре във водна баня и се охлади. В по-течен желатин се добавя прах. Масата внимателно се меси. Не е необходимо да накисвате моменталния желатин, достатъчно е да го разтворите в гореща вода и да го охладите. Описаната мастика рецепта за тортата може да изисква повече прах, така че е по-добре да има 300-400 грама над нормата. Тази мастика е еластична. Използва се за създаване на цветя, обемни фигури и различни плоски декорации. Такава мастика може да се съхранява в пластмасови контейнери или затворени пластмасови торбички за около седмица.

Рецептна мастика за торта номер 3

• 160 г мляко на прах;
• 150 г кондензирано мляко;
• 160 g прах;
• 90 грама лимонов сок;
• 30 мл коняк.

подготовка

На хълма на мляко на прах направете дупка и изсипете кондензирано мляко в нея. Месене на мастика е по-добре да започнете с лъжица, без да забравяте да добавите лимонов сок, който ще направи сместа по-равномерна и еластична. За да сместа не се залепва за ръцете, трябва да ги поръсите с пудра захар. Но с последната съставка не бива да се прекаляваш, защото изобилието му е много трудно. Ако възникне такъв проблем, добавете малко лимонов сок към масата. За да не изсъхне мастика, тя трябва незабавно да се постави в подготвената опаковка. Любителите на фантазията могат да оцветят мастика.