В момента вегетарианството става все по-популярно като стил не само на храненето, но и на живота. За съжаление, сегашното общество не е съвсем готово да приеме такива хора. Много хора са убедени не само, че с такава диета е невъзможно да се яде, но и че е изключително вредно за тялото. В тази статия ще покажем, че вегетарианството е не само възможност да имаме обилна и вкусна храна, но и изключително полезна практика за тялото. Затова по-долу ще покажем вегетарианско меню за седмицата.
Независимо от това как човек третира месото, много учени отдавна са доказали, че липсата на животински протеин в храната е не само безвреден, но и изключително полезен за метаболитните процеси в организма.
Казва се, че хората избират този начин на живот по съвсем различни причини. Някой по етични причини за защита на животните, а някой - за баланс и хармония в отношенията с вашето тяло.
Преди да преминем към най-вегетарианското меню за седмицата, нека да разгледаме общия подвид на този начин на живот. Има такива форми като:
Заслужава да се отбележи, че има и далечен клон, като например фрутарианството - само плодовете са разрешени. Ще разгледаме точно лакто-ово-вегетарианството, това е най-демократичният избор за менюто на вегетарианска храна за седмицата.
Основните диетични продукти трябва да включват основните продукти от растителен произход, т.е. зърнени храни, плодове, зеленчуци, млечни продукти и ядки. Пълно вегетарианско меню трябва категорично да изключва месните продукти. Не трябва да се тревожите за липсата на животински протеин, защото е лесно да се замени с протеини, които се съдържат в ядки, яйца, бобови растения и млечни продукти.
Заслужава да се отбележи, че за правилното вегетарианско меню трябва да имате само най-пресните зеленчуци и плодове.
Сутрин - важен етап, защото това е началото на деня. Ето защо храната през този период от деня трябва да бъде много богата. Започвайки нов ден си струва с овесена каша, не забравяйте да го пие със зелен чай или слаб кафе. Каша е отличен избор за всички възможности за закуска. Освен че е много евтин, той също така се подготвя бързо, съдържа много хранителни вещества за добро зареждане за деня. Освен овесена каша, можете да използвате и други видове зърнени храни, например царевица или ечемик. За вкус разнообразие, можете да добавите плодове, защото не само ще озарява закуска, но и добавя витаминен компонент.
Обяд - това е разцвета на деня, яденето в такъв момент е много важно за силите в следобедните часове. Менюто на вегетарианска храна тук трябва да се състои от два курса. Класическото първо ястие трябва да бъде с течен компонент. Идеалното тук е приготвянето на супи и борш с добавянето на зеленчуци и гъби. Можете да изберете много различна гарнитура, но не трябва да забравяте, че стомахът ви не трябва да се запушва, защото само ще предизвика леност. Затова трябва да използвате леки ястия, които са салати. Тяхното разнообразие е много голямо, тук можете да добавите и зеле, и репички, и моркови, и една ябълка. Важно е да запомните, че не се стремите да създавате тежест в стомаха, трябва да сте пълни с лека храна, която в същото време ще бъде подхранваща.
Работният ден наближава залеза, а за да се добере преди вечеря, има следобеден чай. Това е лека закуска, за да имате достатъчно сила, за да стигнете до дома си. Добър избор е плодов коктейл с добавка на извара или кефир. Ако искате да получите достатъчно силен, тогава можете да готвите ябълка sharlotka или syrniki с конфитюр, кондензирано мляко.
За добър край на деня, трябва да приготвите обилна и вкусна вечеря. Вегетарианското меню за вечеря трябва да се състои от два компонента. Първо, задушени картофи с гъби или маслини и лимон са перфектни, можете да направите каша (за предпочитане елда) с яйца. Втората е да направите лека салата от репички или зеле с ябълка или краставица.
Всички горепосочени ястия могат да бъдат комбинирани, за да получите менюто за седмицата.
Придържайки се към такова вегетарианско меню за деня и седмицата, можете не само да ядете вкусно, но и да поддържате баланса на всички необходими вещества в организма.
Струва си да си припомним, че всеки човек е индивидуална личност и подходът към всеки човек трябва да бъде много личен. Не трябва да приемате тези ястия, които не харесвате, винаги можете да ги замените със същото съдържание на калории. Необходимо е да се доближите до вашата диета изключително творчески.
Закуската трябва да е в диетата на всеки вегетарианец. Необходимите компоненти са каши и топла напитка. Какво друго трябва да бъде вегетарианско меню за всеки ден?
Обядът не трябва да включва голям брой продукти. Включва основно и допълнително ястие. Основното ястие често е представено от зеленчукови супи. За да го допълни, можете да добавите млечни продукти, които са необходими за поддържане на нивото на животинските протеини. Струва си да се припомни, че ако основното ястие включва компоненти от животински произход, то второто трябва да бъде само с растителния компонент.
Вечеря в вегетарианското меню трябва да бъде изчерпателна. Първото ястие е по-горещо, а освен това са необходими леки салати с репички, моркови или краставици.
Това меню е подходящо за новодошлите в това изкуство на храненето, както и за древните вегетарианци.
Прости съвети за начинаещи:
Както вече споменахме, вегетарианството е творчески процес. Освен това можете да променяте предишните познати ястия и да създавате само нови. Искаме да предложим няколко рецепти за вегетарианско меню.
За готвене ще ви трябват: цвекло, сусатно растително масло (може да се замени с друг вкус), грах с добро качество, риган, дестилирана вода, сол, чесън, настъргано индийско орехче, черен пипер.
Изсипваме висококачествен грах в тигана и ги печем за кратко време (5-7 минути), без да добавяме растително масло. След това трябва да се смила грахът до състоянието на брашното, да се добавят три чаши вода и да се остави да заври, като се постигне кашаво състояние.
Предварително приготвеното цвекло трябва да се втрие на най-малките ребра. Необходимо е да се изстиска една супена лъжица сок от цвекло от получената маса и да се запази тази течност. Грахът се изстива. Нарежете чесъна в отделна чиния и добавете там всички необходими подправки.
След това се добавят всички смесени подправки, сусамово или друго растително масло и една супена лъжица предварително получен сок към граха. Всичко това трябва да се разбие с блендер до гладкост.
След това трябва да подготвите контейнера. Взимаме пластмасова бутилка (за предпочитане литър) и го отрязваме. Получената каша се притиска плътно в мухъл, обгръща се с филм, за да се предотврати появата на кора и се поставя в хладилника за 12 часа. Вкусна и задоволителна наденица е готова.
Чушките трябва да бъдат почистени от вътрешности и опашка, разделени на две части. Като "месо" пълнеж използвайте аспержи боб, зеле и маруля.
Ако ви харесват пикантни ястия, тогава можете да използвате корейски моркови и варени зърна като пълнеж. Готвенето на такъв пипер може да бъде задушено или задушено в тенджера. След готвене, поръсете с пресни билки, можете да добавите маслини или сирене за естетичен вид.
Менюто на вегетарианска храна е много полезно за тялото и разполага с целия необходим комплекс от микроелементи.
Растителният компонент поддържа желаното ниво на глюкоза в организма, което е изключително полезно за диабетици. Той има благоприятен ефект върху храносмилането, което ви позволява да предотвратите не само обострянето на хроничните заболявания, но и да спрете появата на остри процеси и запек. Позволява ви да поддържате кръвното налягане на нормално ниво, което е важен аспект за възрастните хора. С помощта на вегетарианството можете да постигнете бързо елиминиране на токсините от тялото. В допълнение, често се използва вегетарианско меню за отслабване.
Необходимо е да се разбере, че за да се премине от месо към вегетарианство, трябва да се поддържа хранителен баланс и да се изпълни дневната норма в количеството на протеините, мазнините и въглехидратите. Ястията, базирани на рецептите на вегетарианското меню, трябва да имат енергия, равна на цената на ден. Малки съвети за поддържане на баланса:
Понякога ястията от вегетарианското меню са скучни и има желание да добавите нещо ново. В този случай можете да се откажете от схемата „основно ястие плюс допълнително“ и да подготвите един независим, като например готвене. За остротата на ястията можете да добавите разнообразни сосове.
Когато готвите, можете да се ръководите не само от добавяне на стандартни зеленчуци и плодове, но и чрез добавяне на екзотични продукти, ако парите позволяват.
Голямо количество растителни храни в храната ви позволява да повлияете на метаболизма на мазнините в организма, като спрете синтеза на нови. Това води до намаляване на вредните липопротеини в кръвта, повишаване на мускулния тонус, допринася за равномерната работа на храносмилателната система.
С такава диета е възможно да се постигнат огромни резултати - да отслабнете от един до четири килограма на седмица.
Пълно изключване от диетата на месни ястия и пълно заместване на млечните продукти и яйцата. Като подсладител трябва да се използва мед вместо захар. Това е много по-полезно. Трябва да пиете много, поне един и половина литра течност, за предпочитане чиста вода. Необходимо е да се направи един гладен ден в седмицата, придържайки се към принципа на частичното гладуване.
Ако искате да издържите една вегетарианска седмица за определено време, тогава ви съветваме веднага да се откажете от месната храна. Но ако предпочитате това меню постоянно, е по-добре постепенно да намалявате количеството на прием на животински протеин. Това е свързано не само с остро метаболитно разстройство, но и с това, че месото дава на стомаха усещане за пълнота, а внезапният отказ само увеличава апетита ви.
Трябва да се предупреди, че първоначално ще усетите чувството на глад, но това е измамно и не показва, че имате достатъчно храна, а че е лесно да се усвои.
Като цяло, такова вегетарианско меню за деня ще ви позволи не само да водите здравословен начин на живот, но и да отслабнете, да бъдете винаги във форма.
Студеният сезон винаги е енергийно интензивен за тялото и още повече за хората, които следват вегетарианска диета. Нашето тяло не разполага с достатъчно животински протеини и мазнини, за да поддържа нормалната функция на генериране на топлина. Растителните протеини, млечните мазнини и яйцата ще помогнат за премахване на дефицита на необходимите компоненти.
Необходимо е да се използва голямо количество растителни масла, например, сусам, царевица и слънчоглед. Трябва също да използвате малки количества масло и ядки, които са богати на мазнини с различна плътност.
Ежедневната употреба на малко количество извара и яйца (не повече от пет на седмица) ще ви позволи да попълните необходимите нива на протеини за изграждане на организма. Препоръчително е да се яде малко парче хляб от трици по време на обяд или вечеря за по-добро храносмилане в стомаха и абсорбция в червата.
За вечеря, разнообразие от млечни ястия са идеални, но закуската е по-добре да започнете с лека закуска с добавка на топли напитки (зелен чай или слаб кафе).
Намаляване на теглото ще помогне на използването на частична сила, която е, че вашите порции винаги трябва да бъдат малки по размер, но трябва да се яде много пъти на ден.
Много медицински специалисти са съгласни, че лакто-вегетарианството и лакто-ово вегетарианството са изключително добри за здравето. Лекарите препоръчват използването на такава диета за терапевтични цели при такива заболявания като атеросклероза, хронично бъбречно заболяване (пиелонефрит), подагра, хипертония, чернодробна цироза и много други. Също така, вегетарианството предотвратява развитието на диабет тип 2.
Хората, които се придържат към такава диета винаги имат нормални стойности на кръвното налягане и рискът от сърдечна недостатъчност е изключително малък. Също така важен фактор е, че веганите не се страхуват от затлъстяване, което само по себе си е един от най-сериозните фактори за развитието на проблеми със сърцето и ендокринната система.
Също така си заслужава да бъдете информирани за опасностите, които може да ви очакват на редовна вегетарианска диета. Един от тях е недостатъчно количество минерали в организма, например цинк, калций, витамини от група В, D и др. Проблемът тук изобщо не е в това, че растителната храна не ги съдържа, а че усвояването им е изключително малко и може да има недостиг.
Изключването на животинските протеини може да доведе до нарушаване на метаболизма на протеините. Ето защо, много лекари не съветват спортисти, тийнейджъри и бременни жени да се придържат към такава диета.
Но тези проблеми могат лесно да бъдат решени чрез рационално съставяне на вегетарианска диета, която ще има необходимото количество въглехидрати, мазнини и протеини. Препоръчва се и използването на витаминни комплекси, за да се избегне дефицит на витамин.
Преди да станете вегетарианец, трябва да отговорите честно на въпроса: "И защо?". В съвременния свят веганството е модна тенденция. Ако се ръководите само от този принцип, по-добре е да не започвате изобщо. Вегетарианството е не само храна, но и чист ум и правилни мисли, това е целият смисъл на живота.
Понякога се събира шумен празник от приятели или роднини. Как да не се прекъсне в такъв момент и да не се яде месо? Всичко тук зависи от два основни фактора.
Първото е самоувереността ви. Вегетарианството е не само диета, но и смислена позиция в живота.
Вторият е рационално меню. Ако вашата храна се състои от необходимите ястия, получавате пълен набор от протеини, мазнини и въглехидрати, тогава няма да имате желание да се откажете и да ядете сочно месо.
Водени от тези прости съвети, вие не само винаги ще получавате здравословна храна, но и ще се спасите от много заболявания, свързани с прекомерната консумация на месо. Винаги ще бъдете във форма, без страх от натрупване на допълнително тегло. Между другото, важно е да се отбележи, че вегетарианска диета за загуба на тегло (менюто за седмицата, различни ястия и рецепти, представени по-горе) наистина има добри резултати, така че ако искате да отслабнете, определено трябва да използвате този метод!
Така вегетарианството е пълноценен начин на живот, който постепенно се превръща в норма в нашето общество. Разбира се, никой не ви принуждава да се откажете от месото, това е просто вашият избор и вашият живот, но винаги е интересно да опитате нещо ново, нали? Днес обсъдихме вегетарианското меню за седмицата с рецепти, така че приготвяме нови ястия и постоянно се развиваме. Добър апетит и добро настроение за вас и членовете на вашето семейство!