Турско кафе: рецепти за готвене

Османска империя представи на цялата планета ненадминат подарък под формата на ароматно турско кафе. В културата и начина на живот на Турция тази напитка винаги е играла важна роля. Дори и днес неговото значение и популярност изобщо не са намалели. Турското гостоприемство се основава на церемония за кафе. В крайна сметка, културата на употребата на тази напитка имаше невероятно влияние върху отношенията между членовете на обществото, върху политическия и социалния характер на живота и върху самите хора. Осъществяването на турско кафе е традиция, предавана от поколение на поколение. Европейците също са научили този занаят, като му придават жар.

Как да го направя в Турция

В самото начало турското кафе беше приготвено на горещ пясък и на турски. Целият процес продължи от 20 минути до половин час. Но си заслужаваше, защото вкусът и ароматът на напитката бяха наистина невероятни и уникални.

За да направите оригинално кафе, трябва да се погрижите за порцелановите чаши и медния турчин. Самият прах също е избран специален. За рецептата е подходящ само сортът Арабика, отглеждан в Северна и Южна Африка. Освен това, трябва само да закупите продукт от специално фино смилане, което се нарича: „За турско кафе”. Водата се избира изключително пречистена и охладена. На една чаша се поставят пет до седем грама прах. Захар се препоръчва да се добавя в съответствие с вкусовите предпочитания.

Читателят има право да попита: "А колко сладко трябва да е турското кафе?" В Турция има няколко варианта за приготвяне на тази напитка: обикновено без захар, леко сладко (на чашата се поставя щипка захар), средно сладост (половин куб рафинирана захар), сладка (цяла филия) и много сладка (с добавяне на два кубчета). По-долу са дадени няколко рецепти.

Път номер едно

Турско кафе на турски се приготвя по два начина. Първото е да направите следното: поставете една десертна лъжица в контейнера за варене смляно кафе и две такива лъжици захар. Всичко това се излива вряща вода. При бавен огън напитката се загрява, докато на нея се появи пяна. Когато започне да се издига, е необходимо течността да се отстрани от топлината и за една минута, за да може да стои. Такива манипулации се правят няколко пъти. Както се казва, повишаване два пъти. След това в предварително приготвените малки чаши изсипват готовия деликатес заедно със земята. Малък нюанс: в родината на напитката се излива не с гореща, а с охладена вода.

Метод номер две

За да придадете на кафе всички негови аромати и вкусове, препоръчително е прахът да се смеси с гранулирана захар, да се излее със студена вода и да се влее течността в продължение на няколко минути. След това поставят турците на бавен огън и, както в предишната рецепта, го задържат, докато се появи пяна. Необходимо е да се доведе съдържанието до кипене, но така, че да не кипи напълно, и да го извадите от печката. Почти мигновено, турчинът отново се връща към огъня и отново изчаква, докато течността нахлуе. Цялото турско кафе е готово! Ако желаете, можете да поръсите напитката със студена вода. Но в този случай, пяната ще изчезне.

И още една рецепта

Турското кафе (готвене на четене) може да бъде сварено с добавянето на различни подправки. Разбира се, това ще отнеме малко повече време и търпение. Така че нека започнем. Изсипваме две чаени лъжички с купчина кафе на прах. Добавя се захар и се излива сместа с 100-150 грама студена вода - така че да достигне най-тясната точка на шийката на контейнера. При затоплен пясък до 450 градуса или на печка слагаме тенджера с течност и готвим всичко на слаб огън. Колкото по-дълго приготвяме напитката, толкова по-богат ще бъде нейният вкус.

По време на отопление, частици кафе и гореща вода се издигат до върха и провокират появата на кора върху повърхността на турците. Когато съставът започне да кипи, се появява крем или пяна. И тук идва най-важният момент: трябва да предпазите напитката от "беглеца".

Веднага след като се образува пяна от светло кафяв цвят и виждате, че водата кипи след няколко секунди, извадете турците от печката и можете да добавите подправки. Тук можете да разчитате само на вашия вкус. Гурманите препоръчват ароматизираща напитка с аромат на ванилия, джинджифил, индийско орехче, канела или други подправки.

Отново поставяме турка на печката и чакаме пяната да се издигне. Кафето е готово. Ако ви харесва много силно питие, тогава го сварете още веднъж. В готовото кафе по желание можете да добавите лимон, мляко или ликьор.

И друго правило: изсипете турско кафе от турците трябва да бъде в топла и суха чаша, така че пяната да остане на повърхността.

Вода и кафе

Турското кафе, чиято рецепта е дадена в нашата статия, се пие след хранене. Можете да го използвате и отделно от другите продукти. В края на краищата, никакви ястия не трябва да пречат на насладата от послевкуса на тази магическа напитка. В Турция кафето се сервира с този вид вода в отделни чаши. Неинформираните туристи винаги оставят тази течност за последен път, за да победят горчивия послевкус. Турците никога не си позволяват това, защото такъв акт се счита за невероятно обиден. Това означава, че подготвеното лечение е вкусно и искате да го пиете възможно най-скоро. Водата се сервира, за да се пие, преди да започнете да се наслаждавате на кафето. Той неутрализира в устата вкуса на храната, която сте яли преди, и сега нищо не ви пречи да се насладите на магическа, очарователна, незабравима напитка. И нека целият свят да чака ...