Турция в сметанов сос: задушена, печена, в бавен котлон

Не можете да си приготвите класическа коледна пуйка без значителна причина: птицата е много голяма, малко семейство ще яде дълго време, а закупуването му ще засегне значително портфейла. Въпреки това, Турция - месото е много вкусно, и освен диетични. Тези, които го харесват, би трябвало да харесват пуйката в заквасена сметана, за която можете да вземете не цял труп, а някои от неговите “резервни части”. Bird под заквасена сметана може да се пече във фурната, може да се погасява, можете да използвате бавното готвене или ръкав.

Печете в заквасена сметана

Най-добър готвач пуешко филе: в сметанов сос става много нежен, сочен и ароматен. Два килограма месо се нарязват на порции, не много големи, напръскват се с пресен лимонов сок и се смесват с големи лукови пръстени, нарязани с три филийки чесън и нарязан чили. Всичко това се смесва, осолява се, подправя се с смлян бахар, риган и босилек, изсипва се с половин чаша сметана и се разбърква отново. Ако не бързате, филе от пуйки в сос от заквасена сметана би било добре да оставите за един час за накисване; но дори без да стои, ще бъде отлично. Срезите се поставят в намаслена форма и се скриват за около половин час във фурната, предварително загрята до двеста градуса.

Турция в сирене и заквасена сметана

Този път ще го погасим. Първо, лукът се пържи бързо, за предпочитане в зехтин. След това към печенето се прибавят парчета птици и остават на тенджерата до избелване. След това се налива заквасена сметана, изсипва се малко повече от половин чаша, нарязан копър, а пуйката в заквасена сметана се задушава за около десет минути. Последната добавка е настъргано сирене (150 г), а след четвърт час е готов ароматен и вкусно ястие.

Турция на немски език

В Германия тази птица е много популярна. Особено често се използва рецепта за пуйки в сметанов сос с тиква - и повярвайте ми, няма да намерите този зеленчук в него излишно. Около 600 грама филета се нарязват на тънки ивици, осоляват, подпират и пържат. Вместо месо са положени тиквени кубчета. Тя се взима в същата сума като пуйката. Заедно с тиква в тигана изсипва пръстени от лук. Зеленчуците се пекат на висока температура за около пет минути, изсипват се с непълна чаша бульон и се задушават за същото време под капака. След това се добавят филийки от пуйка и чаша (отново непълна) от заквасена сметана. След кипене заедно, пипер и сол се наливат (ако е необходимо), и тенджерата незабавно се отстранява от печката. Германците ядат това ястие с широки, дълги юфки, подправки с мармалад. Но с всяка друга гарнитура, такава пуйка в сметанов сос е доста "приятелски". И обикновено можете да го използвате без гарнитура.

Филе от Турция с гъби

Гъби с месо ядат, вероятно, всичко. Месото също може да бъде взето, няма да съжалявате. Същото филе от пуйки в сос от заквасена сметана, допълнено с гъби (ако не е уловена гора), ще завладее цялото ви семейство. Първо, пържените пуйки се запържват, след което към тях се добавят нарязани гъби в произволно количество. Когато правят сок и потъмняват малко, се налива заквасена сметана и се налива сол, смесена с любимите ви подправки. След 15 минути, когато филето се накисва, се добавят пресни зеленчуци и чесън, нарязани с плочи. След пет минути, огънят може да бъде потушен, но оставете резервоара с пуйката на печката да вкуси.

Турция с стафиди

Нарязват се 600 грама домашни птици (всяка част от него), тъй като е удобно да се яде, изсипва се с канела, сол и смлян индийско орехче и бързо се пържи, винаги в мазнини. Половин чаша измити стафиди се изпаряват. Лъжично брашно се разрешава в мазнини, комбинирани със стафиди и чаша сметана. Този сос се влива в месото и се задушава за малко повече от половин час. В края на пуйка в сметанов сос се премества в красиво ястие, поръсено с нарязан магданоз и копър и се носи на масата.

Ананас Турция

Крилата са много успешни в тази рецепта: костите силно се омекотяват и се режат с обикновен нож за маса. Крилата са намазани с мазнини заквасена сметана от всички страни, покрити с кориандър, риган и сол и се скриват в печещ ръкав. Купата, в която месото е било напоено, се изплаква с малко количество вода и полученото изливане се изпраща зад крилата. Има и цели чаши консерви от ананас в размер на три неща на едно крило. В пещта ръкавът ще остане за около час; Около десет минути преди да го извади, тя се отваря, за да образува коричка върху съда.

Турция в бавен котлон

Рецептата за използване на това устройство, можете да изберете по принцип всеки. Но най-много харесвахме такава пуйка в заквасена сметана в бавен котлон: чаша сметана се комбинира с две големи супени лъжици горчица, една - соев сос, билки, подправки и сол. Тази смес (достатъчно за един килограм месо) се втрива на порции филе и се накисва в марината 30-40 минути. След това Турция се сгъва в купата; Можете да го допълвате със зеленчуци - карфиол, царевица, броколи, зелен фасул. Режимът "закаляване" е активиран, таймерът е настроен за половин час. През това време имате време да сложите масата за вечеря.