Риба тон Рецепти на световни кухни, тайни за готвене

Благородна риба тон. Рецепти за празничната маса

В продължение на много години рибата от риба тон се радва на заслуженото уважение на готвачите. Неговите рецепти са разнообразни и многобройни. Сред тях можете да намерите както много прости, подходящи за ежедневна семейна вечеря, така и изискан, достоен за най-добрите гурме ресторанти.

Риба тон: рецепти за готвене

Можете да опитате риба тон в ресторанти на националната кухня на много страни. Или го пригответе у дома!

1. "Стъклена риба тон". Рецепти за американска кухня

съставки:

3 скилидки чесън, парче от джинджифил, 1/4 чаени сосове от "терияки", 1/4 чаша сусамово (царевично, маслиново) масло, черен пипер 0,5 ч. Л червен пипер, щипка морска сол, два пържола с риба тон 200-250 г.

подготовка

Поставете пържолите за риба тон в плитка тава за печене или тиган от чугун. Смесете всички останали съставки и ги изсипете върху рибата. Печете на 200 градуса за около половин час. Ароматът на соса прониква в месото по време на печене, така че няма нужда от предварително мариноване. Можете да украсите с варени зеленчуци или ориз. При сервиране, украсете с млади зелени.

2. "Риба тон." Френски рецепти

съставки:

1 зъб от чесън, 1 малка вар, 2-3 супени лъжици пресен зехтин, щипка нарязан розмарин, 4 пресни риба тон, 6 домата, 1 червен лук, сол.

подготовка

Смесете чесъна със сока и настърганата липа, добавете малко масло и 1 супена лъжица розмарин в голяма чиния. Добавете риба тон и мариновайте в тази смес за около половин час. Загрейте фурната до около 200ºC. Поставете половинките от домати и нарязания лук в тенджера, налейте с масло, добавете розмарина и изпечете до омекване. Поставете купчините на тавата за печене, печете от двете страни на слаб огън. Сервирайте с печени домати, поръсени с лимонов сок и гарнирани с розмарин.

3. "Подправена риба тон". Средиземноморски рецепти

съставки:

зеленчуков микс - 500 г, пържоли от риба тон - 4 бр., 200 г, бяло вино - 200 мл, ябълков оцет, мащерка, кардамон, сушен джинджифил, чесън, розмарин, зехтин, шалот.

подготовка

Маринете пържоли в вино, оцет и билки. Разбъркайте растителната смес на слаб огън под капака. Поставете маринованите пържоли в тавичка за печене, залейте марината. Печете във фурната за около половин час при средна температура. 5 минути преди готовността, включете горната скара, за да образувате кора и изпарете излишната течност.

Прясна риба тон. Световни рецепти и тайни за готвене

Тунец - хубав голяма риба. Средното тегло на трупа достига няколко килограма. Месото е нежно, плътно в консистенция. В него има малко кости, а тези, които са лесно отстранени. Поради факта, че кожата на тази риба е доста гъста, обичайно е да се премахва, за да не се наруши деликатният вкус на месото. Много нации смятат рибата за риба тон и я използват за приготвяне на ястия от националната кухня. Това е особено вярно за страни с достъп до океана. Когато приготвяте ястия от риба тон, не трябва да използвате твърде много животински мазнини - това ще направи месото хлабаво. Неутралната риба тон може да бъде допълнена с ароматни подправки и подправки, тя се съчетава със зеленчуци и пресни зеленчуци. В традиционните рецепти на много народи тази риба се допълва сосове: домати, сирене, чесън.