Музей на джинджифилите в Тула: снимки и адрес

Тула в Русия и в чужбина се прославя от опитни майстори, които произвеждат оръжия и самовари, хармонии и джинджифил. От 1996 г. функционира Музеят на джинджифилите в Тула. Снимката показва една от двете му стаи. Ще отидем с виртуална обиколка на неговите зали.

История на печатните печива в Тула

не китайска чайна церемония или английският Five-O-Klok няма да замени руските хора със сърдечни събирания в кухнята с разговори по чай с джинджифил, а ако това е истинска питка от тъл, то радостта от тях ще бъде още по-добра.

Първото споменаване на напечатани джинджифилови листа се среща в епосите. Алчната старица от приказката на А. Пушкин също изяла напечатани натруфен.

Джинджифил в Тула започва да се пече от края на XVII век. Това е в писмен вид. Това може да се намери, като посетите Музея на джинджифилите в Тула. Ще говорим малко за изкуството, което придружаваше появата на този деликатес.

В онези дни всеки пекар имаше собствени тайни рецепти за приготвяне на тесто, така че медената кремообразна торта щеше да стане кафява и покрита с гладка, мраморна повърхност със захарна глазура. Вътре трябва да има вкусен плодов и ягодов пълнеж със стафиди, мед, ядки и златна троха. Ръбовете трябва да са със зъби, а на повърхността е необичаен модел.

Какво започна да прави натруфен

Капитанът се нуждаеше от добра пещ, издълбани дървени дъски за пищен, специален състав на тестото и възможност за премахване на меденки от печката навреме, така че да се пече и да не се изгори. Музеят на пилетата в Тула има добри водачи, които ще разкажат всички детайли за древните технологии. Те ще бъдат сигурни, че ще уведомят, че собственикът е претеглял всички съставки на везните, а петите са били парчета тухли, желязо, камъни и голи камъни. Всичко беше внимателно скрито и държано под брави, така че учениците и чираците да не признаят случайно рецептата.

Дъски от пищен белтък

Музеят на Тулските джинджифили, чиито служители водят специален разговор за дъските, е много горд с колекцията си от джинджифилови дъски. Всеки от тях е произведение. приложни изкуства с внимателно издълбани орнаменти, украсени с "зъби", "копита", "канавки". Дъската е изрязана с огледален образ на бъдещия деликатес и може да има кръгла или правоъгълна форма.

Защо Тъла натруфен пищен толкова обичам

Имаше много причини за това:

• Всеки собственик се опита да направи деликатеса си най-вкусен.
• Оригинални художествени рисунки върху тях, които са направени за рожден ден или за празници.
• Невероятно, макар и различен вкус, който всички харесваха.

Фабрика "Старата Тула"

Музеят на джинджифилите в Тула е събрал богата информация и предава историята на външния вид на фабриката на всеки турист, когато времето за самотни занаятчии е изчезнало. В края на 19-ти век сладкарът Василий Евлампиевич Сериков открива Търговския дом Сериков Направен е карамел, джинджифил, плодови капки, бонбони и мармалад. Тъй като продуктите са с високо качество, тя получава златни и сребърни медали, а производството нараства бързо. Асортиментът беше обширен: около осемстотин артикула, включително около сто вида натруфен.

След революцията

Музеят разказва за трудните времена на този период. Туловият джинджифил (Тула живял много зле) нямаше какво да готви, а през 1918 г. производството спряло. Само три години след национализацията те започнаха да разширяват завода и да възстановяват работата си. Но две десетилетия по-късно фашистки орди влязоха в нашата земя. Фабриката премахна магазина за вафли и започна да прави юфка, сушени жълъди и моркови за чай. Но в края на 41 декември те започнаха спешно да възстановяват производството на сладкарски изделия. Ремонтът току-що е започнал и във фабриката е получена спешна поръчка: да се направят 5 хиляди джинджифилови сладкиши за войниците на съветската армия. В същото време, в 42, подарък от Тула отиде в обсаден Ленинград. В Музея на историята на Ленинград оставащите пищенца от тази партия се изобразяват по чудо. В него пише: „На героичните ленинги от Тула”.

Мирни дни

След победата във фабриката бе решено да се съживят старите рецепти и да се възвърне предишната му слава. Според Музея на джинджифилите в Тула тази история далеч не е проста. Легендата обикаля града, че само един човек е знаел истинската рецепта за този деликатес - майсторски готвач на сладкиши Степан Севостьянов. През 1903 г., когато работи като чирак, той признава рецептата за екстра. Когато всички отидоха на партито, той се престори, че не се чувства добре, а после, когато беше сам, се качи в гардероба и претегли всички камъни. Затова си спомни рецептата. Благодарение на този гениален акт производството на натруфен в Тула върви по традиционната рецепта. Славата на джуджетата на Тула отново гръмна в цялата страна.

Шейсетте години на миналия век

По това време Анна Павлова оглави продукцията. Дърворезорът Василий Соколов работи върху новите дъски. Той прави истински произведения на изкуството, като вкарва душата си в тях.

Междувременно, S. Sevostyanov и пенсионирани не почива. Той е изобретил плесени, за да направи десет джинджифила едновременно. Те се използват в наше време. Производството нарасна и нямаше достатъчно вкусен десерт за огромна страна. Министерството на търговията реши, че е необходимо всички региони да стартират този деликатес. Рецепти и проби, изпратени до двадесет и осем сладкарски фабрики. Зад моркова имаше някаква загадка. Нито един град не е получил продукта, който произвежда Тула. Gingerbread се превърна в съкровен сувенир. Линията на фирмения магазин беше подредена от 4 часа сутринта.

Продължението на историята на турски пищен

През 1971 г. продуктът получава държавна марка за качество. Заводът се разширява, като се прибавя и производството на сладкарски изделия. В трудните 90-те години тя става фирма "Лакомка". Всеки джинджифил започва да се пакетира свиване, така че той не е безчувствен. Промяна на формата му. В допълнение към обичайните кръгли и правоъгълни, се появяват подкови, мобилни телефони, животински фигури, анимационни герои.

Фабрика за XXI век

През 2004 г. "Лакомка" е наречена CF "Old Tula". През 2006 г. майсторите пуснаха миниатюрни джинджифилови пити от 50 грама и шестнадесет килограма. Към юбилея на фабриката този рекорд бе нарушен. Tulyaki печена натруфен с тегло петдесет килограма.

Майсторите предават своя опит на младите хора, които идват да ги заменят. Рецептата остава непроменена повече от сто години. Пълнежът се променя. Сега тя включва не само сладко от ябълки, но също и кондензирано мляко, сливи, кайсии, захаросани плодове.

Къде да намерим музея "Tula Gingerbread" (Тула): адрес

След проучване на залите има чай. Музеят е популярен. На турнето трябва предварително да се регистрирате по телефона. Музеят на джуджетата в Тула има опростен адрес: Тула, ул. Ген. 45 октомври а.