Традиционна рецепта за спагети карбонара

Ако мислите, че знаят само италиански готвачи как да готвя спагети Карбонара тогава грешите. Това ястие отдавна спечели сърцата на гастрономи по целия свят и почти премина в категорията на международните. Рецептата на спагетите карбонара, която искаме да ви предложим, е традиционна и най-проста. Въоръжете се с необходимите продукти и започнете да готвите!

Спагети Карбонара с крем

В средата на двадесети век италианците научиха как да приготвят това вкусно ястие. Странно, но първоначално ястието беше приготвено без крем. По-късно рецептата за спагети карбонара донякъде мутира. Европейските готвачи смятаха, че с крема от спагети те са още по-нежни и вкусни, а нов начин на готвене е пуснал корени в Русия. Сега в почти всеки ресторант можете лесно да поръчате това ястие. Ако имате свободно време, подгответе го сами.

Спагети Рецепта Карбонара

Основата на ястието, разбира се, са спагети и е по-добре да се вземе истинска италианска (от твърда пшеница). Те няма да си отидат и ще останат във форма. Ще ви трябват около 250 грама такива спагети, 150 грама пресен бекон (това са осем филийки), чаша сметана (мастна), чифт чесън, 2 сурови жълтъка, 100 грама твърдо сирене (за предпочитане пармезан), зехтин и малко сол.

Спагети карбонара рецепта. Метод на готвене

Първо сварете макароните. Основното нещо - не ги смила. Според италианците е по-добре да ги оставим да останат твърди, отколкото да се превърнат в безформена бъркотия. В крайна сметка винаги можете да погледнете инструкциите на опаковката. Средно тестото готви не повече от 10 минути. Друг важен момент: строго е забранено да се мият готовите макаронени изделия и още повече, за да се счупят преди готвене! Следващи стъпки

Що се отнася до бекона, трябва внимателно да се нарязва на малки парченца. Това обикновено се прави през влакната. Нарежете чесъна и леко запържете в малко зехтин. Не е необходимо да се намали чесън твърде малки, тъй като ще бъде неудобно да го хване. След няколко минути просто го махнете. Вече не е полезно, тъй като вече е дал целия аромат на маслото. Запържете нарязания бекон в останалото масло в тенджерата. След като се пържи, изсипва се сметаната в тенджерата. Оставете сместа да заври, след това добавете жълтъците и разбъркайте веднага. Тя трябва да се окаже почти хомогенна маса. Не забравяйте леко да солите соса.

Последен етап

Добавете макароните в соса - точно в тигана. Тя трябва да е достатъчно дълбока, за да държи всички съставки. Смесете спагети със соса, така че да ги обгръща. Подредете спагети на порции и украсете с пресни листа от босилек. Настържете сиренето върху фина ренде и поръсете готовата чиния. Топлината от спагети ще стопи настърганото сирене и се образува апетитна кора. Храната трябва да се сервира горещо, в противен случай сосът ще се сгъсти и ще промени вкуса. Насладете се на храната си!