Доматите в "загадъчна" марината - божи дар за хостеси

През есента е време за заготовки, които ще радват стомаха през зимата. Доматите в "тайнствената" марината са различни от осолени домати, така че маринатата им може да се пие като сок. За готвене се използва оцет, който не се усеща по време на хранене, но придава специален вкус на готовото ястие.

съставки

За прибиране на домати в "загадъчна" марината ще са необходими:

• домати (препоръчително е да се използват плодове от малък и среден размер - около 15-20 броя на един трилитров буркан);
• водата, пречистена през филтъра, е по избор за свободно място в кутията (приблизително 0,5-1 литра на кутия);
• солни прости 3 лъжици за десерт;
• захар (пясък) 5 десертни лъжици;
• червен пипер 1-2 грама;
• черен пипер 12 грах;
• карамфил (сушен) 4-5 броя;
• 2-3 лаврови листа, среден размер;
• чесън 2-3 белени скилидки;
• оцет (есенция) 1.5 десертни лъжици;
• Водка 30-40 мл.

Количеството на подправки и сол се посочва и на трилитров буркан. След първата подготовка на доматите в "тайнствената" марината, можете да разширите списъка на съставките или да премахнете някои елементи в зависимост от вкусовите предпочитания. Но като правило домакините оставят рецептата непроменена.

инвентаризация

Ще ви е необходим дълбок тиган, 3-литрови буркани, кухненски нож, кърпи (за предпочитане хартия), капаци за усукване, машина за валцуване и капачки с малки разфасовки капрон.

Всичко трябва да е чисто и изсушено. Капаците (найлон и метал) и бурканите трябва да бъдат стерилизирани.

подготовка

Рецептата на доматите в "тайнствената" марината най-добре се повтаря в стъпка по стъпка. Така можете да ускорите процеса на готвене и да се подготвите предварително за всеки етап.

Етап # 1

Зеленчуците са добре измити под течаща вода, за да се премахне по-добре замърсяването. После премахват всички зелени клонки. След това доматите се сушат с хавлии. Както мокрите кърпи се заменят със суха.

Доматите се изследват внимателно за пукнатини и вдлъбнатини. Повредените зеленчуци трябва да се оставят настрана. Те не трябва да се използват за консервиране.

Етап 2

Необходимият брой кутии се стерилизира. Доматите се поставят в контейнери по-плътно, но не прекалено много, за да не се повредят зеленчуците. След това те сипаха гореща вода. Затворете банките с найлонови капачки с дупки. В тази форма бъдещата заготовка се влива в продължение на 6 минути.

Етап 3

Водата от консервите се излива в дълбока тава. Към него се добавят захар, сол, карамфил, черен пипер и червени, както и скилидки от лаврови листа и чесън, предварително обелени. Марината се загрява и се изисква постоянно разбъркване. Тогава оцет есенция, водка се добавя към тенджерата. Цялото съдържание се смесва добре.

Етап 4

Сварената марината се изсипва в буркани с домати, след което се извиват със стерилизирани капаци с помощта на шивачка. Банките са обърнати с главата надолу и покрити с одеяло. В това положение те остават до хладно. След това те трябва да бъдат преместени на тъмно прохладно място (изба или килер).

Съвети за домакинството

Опитайте се да не използвате чешмяна вода, която не е била почистена във филтъра, а използвайте пролетна или бутилирана вода. Така че вкусът на доматите в "загадъчната" марината ще бъде по-богат.

Не е желателно да се използват карамфили повече, отколкото е посочено в рецептата. Това е доста силна подправка и затова е по-добре да не докладваме малко, отколкото да прекаляваме.

Пиперът е добър за употреба и черен и червен. Черно придава аромат, а червеното - острота, без която заготовката може да промени вкуса си.

Доматите в "загадъчна" марината с водка са най-подходящи за варени картофи: те допълват вкуса му. В същото време зеленчуците могат да украсят масата като цялостно ястие.

Доматите в "тайнствената" марината са популярни сред много хора поради необичайния си вкус. Голям плюс на тази подготовка за зимата е, че се яде напълно (домати и туршия).