Сос от домати и чесън: Кулинарни рецепти

Доматеният сос е неразделна част от огромен брой вкусни ястия. Можете да го използвате за пълнене на супи и борш. Основното нещо - да се готви с умения, кулинарни тънкости и предмет на технологични нюанси.

Вкусно и лесно

Най-простият, но в същото време много вкусен сос от домати и чесън се приготвя само за около половин час. Вие ще трябва, в зависимост от желаното количество от оригиналния продукт: 2-3 лука, дузина узрели месести домати, глава на чесън, сол и малко захар. И, разбира се, растително масло. Обелете лука, изрежете го на половин пръстени или кубчета и го поставете в котел или дълбока тава с вече затоплено масло. Запазете за прозрачност или за светло златен оттенък. Ситно котлет доматите или ги нарежете на малки парчета. че доматен сос и чесънът се оказа по-нежен, първо можете да отстраните кожата от доматите. За да направите това, те трябва внимателно да се излива във вряща вода. Добавете доматите към лука, намалете топлината, покрийте съдовете с капак и варете, като разбърквате редовно, докато излишната течност се изпари. Когато почти готов сос от домати и чесън се сгъсти достатъчно, можете да го сол на вкус и, ако е необходимо, добавете захар. Счупете чесъна. Добавете към съда, разбъркайте и извадете от огъня. Обичайте по-рязката храна - добавете малко смлян черен или червен пипер в домат и чеснов сос. Сега те могат да пълнят месото, печени или задушени зеленчуци.

Подправен сос

Но друг сос. Той се подготвя малко по-дълго и изисква повече усилия. Въпреки това, те си заслужават - сами ще разберете това, като опитате ароматно, много вкусно ястие. Да, и други сосове от домати, рецептите на които ще бъдат дадени в статията, въпреки че отнема много време, но с право се счита за празник за гастрономи.

Пригответе необходимите продукти: килограм домати, половината или повече чеснови глави, 2 чаени лъжички червен пипер и кориандър и голяма щипка смес от хмел-сунели. Обърнете внимание сортове домати, които поставяте в доматени сосове. Рецептите препоръчват да се използват предимно зеленчуци с високо съдържание на захар, а не воднисти. Това е "Микад", "сърце на бик", "пламък". Нарежете доматите на 4-6 части, поставете в тенджера или мивка (емайлирана), покрийте с капак и поставете на хладно място за един ден. Вижте колко сок се откроява! Източете го в чиста саксия - полезно за други ястия. И поставете месото на малък огън и сварете малко, така че кожата да започне да изостава. Сега разтривайте през сито, за да се разделят и семена. И отново се вари, докато картофеното пюре се сгъсти до желаната консистенция. Просто не забравяйте да се намесва, за да не изгори масата. В края на готвенето, сложете сол, подправки, сварете още 5 минути. Това е, сосът е готов, можете да го използвате по предназначение!

Зеленчуков сос

Домашно приготвени доматени сосове могат да се състоят не само от домати, но и от много съставки. Например, тук е такава прекрасна рецепта. Необходими продукти: 6-7 големи червени плода, половин чаша телешки бульон, 5 супени лъжици червено вино, 1 морков, 50 г корени, по 1 лук, няколко вида бахар и горчив пипер, 1 чаена лъжичка оцет и захар. Нарежете доматите на кубчета и ги задушете до омекване. Морковите, корените и лукът разкъсват тънко. Сложете зеленчуци в тенджера, добавете домати и бульон, оцет, захар, подправки и оставете да къкри 15 минути на средна температура. След това се налива виното и се отстранява от топлината. Сосът трябва да бъде много интересен и вкусен. Тя се вписва перфектно с печено и задушено месо.

Доматен сос от болонезе

Да, кулинарни майстори могат да създават такива шедьоври. И сега ще научите как да приготвяте доматен сос с кайма по рецепти на италиански готвачи. Състав: зехтин, 1 лук и морков, няколко скилидки чесън, 5 зрели домати, целина (1 китка), чаена лъжичка захар, чаша вино и смляно месо черен пипер. Естествено, мляно месо - 400-500 гр. Започнете да готвите с факта, че ситно котлет лук, моркови и чесън. Загрейте маслото в тигана и запържете лука в него. След това добавете морковите с чесън и оставете да къкри, докато са меки. След това поставете пълнежа, разбъркайте добре и запържете за 10 минути на слаб огън. Сега обърни домата. Попийте ги и отстранете кожата. Нарежете на кубчета, нарязвайте клончетата от целина, добавете и двете съставки към задушените зеленчуци. В крайна сметка, добавете сол, добавете захар, изсипете виното и варете още 15 минути. Сега сварете всички тестени изделия, разбъркайте със соса и носете на масата. Повярвайте ми, вашите домашни любимци не се хвалят!

Домати и босилек

Как да си направим сос от домати без никакви мазнини, така че да се окаже добър вкус? В тази статия ще намерите рецепти за всички поводи, включително такива. И ти трябва за него само малка купчина босилек и килограм зрели сладко-домати. Първо ги опешете и охладете, за да отстраните кожата. Нарежете зелените. Сгънете двете съставки в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, за да изпарите излишната течност и да сгъстите соса. Сол и пипер на вкус. Пикантната превръзка ще бъде отлична база за много популярни ястия с доматен сос.

Най-добрият сос за пица

Да, точно така! Предложената рецепта се счита за универсална, една от най-популярните за готвене сосове за пица с различни пълнители. Съставът на соса е доста сложен. Това включва растително масло, лук и 3-4 скилидки чесън, щипка-две подправки от риган, кориандър, черен пипер и малка шепа бахар, грах. Както и 1 кг домати, захар и сол на вкус. Затоплете маслото в котела, пресечете лука с чесън, запържете до прозрачно. Домати, нарязани на филийки, поставете в пържени картофи, добавете риган, захар, пипер, сол. Задушете всички съставки, докато сосът се сгъсти. В края, сложи кориандър и пипер, можете да добавите няколко лаврови листа. Оставете соса да ври и извадете от огъня, той е готов! Виж, всичко е просто и вкусно!