Това руски грах-грах: рецепта и тайни за готвене

Граховете незаслужено пренебрегвани от мнозина. Изглежда, че хората знаят колко е полезно и удовлетворяващо, но по някаква причина избягват да го готвят. Междувременно, в старите времена той се радваше на голяма популярност. Както в делнични дни, така и по празници, хората с готовност приготвяха различни ястия от нея. Имаше дори специално име за овесена каша - "грах". Неговата рецепта, дори и най-простата, основна, дава много вкусен резултат на изхода. И ако го добавите към различни екстри, всеки на масата ще поиска добавки.

Обикновен грах

Тя изисква само грах, лук и време. Когато се приготвя грах, пропорциите, които обикновено се посочват в рецептата, на практика липсват. Единственото нещо, на което трябва да се обърне внимание, е обемът на водата за накисване. Грахът набъбва четири пъти, като поглъща течността. Така че една чаша бобови растения се налива с един литър вода и в процеса те също гледат дали грахът е сух: ако са много сухи, те могат да “вземат” повече.

Така че, боб изсипва студена вода през нощта. На следващия ден те се пълнят с двойно количество прясна вода, слагат малък огън и готвят. В зависимост от сорта, този процес отнема от час до два. Отделно от ситно нарязан лук зажарка се прави. Моля, обърнете внимание: когато грахът готви, рецептата препоръчва да се соли само в самия край, в противен случай времето за готвене за грах ще се увеличи значително. Когато се приготвя, овесената каша е подправена, ароматизирана с подбрани подправки и лук. Ако желаете, той се удря или преминава през блендер. И можете да го ядете с масло, сметана, сметана или просто така.

Пеперуда от месо

Началото на процеса е подобно на вече описаното: накиснете се седем часа и поставете на кипене. Въпреки това, по-добре е да попълните за готвене, а не с вода, но с предварително приготвен бульон. Тъй като ще имаме грах с месо, една трета от килограм добро свинско (половин килограм бобови растения) се нарязва на малки кубчета и се добавя към пържен, нарязан лук. Всички ще бъдат задушени заедно до окончателната готовност. Завършени грах са по-добре да се пюре с добавка на масло, и едва тогава можете да се смесват пържене на месо.

Пюре за фъстъци

С тях овесената каша става изцяло рафинирана. Грах-меа с пушени меса може да се приготви със съответен колбас, с ребра и с пушено пиле "резервни части". Вземете, например, свински ребра (около килограм с една трета). Месото е средно голямо и смляно за 10 минути в растително масло в дълбок тиган. След това, лукови ребра се изсипват с лук, половин храст и черен пипер (както виждате, че е подходящ) и една супена лъжица захар. След смесване се добавя половин вечер накиснат грах и се добавя тройно количество вряща вода. Задушете каша за час и половина, осолени преди махане и поднесени с билки и зеленчуци, пресни или осолени.

Овесена каша с гъби

В гладни дни хранителният грах значително ще подкрепи силните страни, чиято рецепта пренебрегва съставките на скимпинга. Peas отново напоена. За две чаши бобови можете да си купите (или да получите от фризера) половин килограм гъби. На сутринта "говеждо месо" (а именно нашите предци, наречени гъби) се вари и се нарязва. Два големи лука се рушат на половин пръстени или четвърт пръстени. Те са пържени в растително масло (в дните, когато е забранено, този етап се пропуска). Когато пръстените започнат да блестят, налийте гъбите; всичко е пържено заедно за около десет минути.

Подутият грах се прехвърля в железен съд, пълен с двойно количество вода и се допълва с печене на гъби. Фурната се затопля до двеста градуса по Целзий, котелът се покрива с капак и се прибира в него за половин час. След това съдържанието на съда се осолява, смесва се и се връща в пещта за десетина минути. Отделно добре печен друг лук - овесена каша е по-добра, когато се поръсва с печено на върха.

Удоволствие в тенджера с пиле

Можете да приготвите това ястие и порции. Освен това, с птицата се оказва много вкусно грахово зърно. В рецептата се препоръчва да се приготвят основните съставки отделно: да се приготви един килограм пиле в един съд и една чаша накиснат грах в друг. Допълнително печен настърган лук. Когато тя получи красив "тен", пулпата от лимонови половинки, нарязани на малки парчета, се добавя към нея. Панът се оставя за 5 минути в огън, за да утоли съставки. След това, пилешки парчета са положени в него, бързо пържени и curried, и половин чаша заквасена сметана с чифт лъжици бульон. Когато се задушават, варен грах и пиле с сос се разпределят в саксия (могат да бъдат прослойки). Контейнерите се поставят на третия час от фурната. Готовото ястие се сервира точно в саксиите.

Грах в глинен съд

Ако вече сте придобили такъв помощник в кухнята, той ще ви помогне грах. Накисващите бобови растения трябва да продължат, но всичко останало ще ви направи чудодейна машина. Грах, настърган лук и нарязано пушено месо просто се поставят в купа. Водата се излива, за да покрие продуктите на сантиметър с две. Режимът на гасене се включва, времето се настройва за час и половина. Десет минути преди сигнала се добавя грахът в бавната печка и се подправя. Сделка, можете да ядете.

За грах варени по-бързо

Ако не искате да накисвате основата за грах, има начини да ускорите приготвянето:

1. Вземете не цели зърна, а смачкани. Времето за готвене ще бъде поне наполовина.
2. Сух грах се излива с малко количество вода; при кипене се добавя четвърт чаша прясно, но също и студено. Тази тайна ви позволява да приготвяте всеки боб много бързо.
3. Ако нямате нищо против накисване, но не искате да чакате дълго време, налейте половин чаена лъжичка сода във водата. Грахът ще набъбне след половин час.

Успех на селяните!