Тънки палачинки с тънкостите на готвене

Какво може да е по-добре от дантелена палачинка? Кой не ги обича? Освен ако хората на диета не се убедят, че не искат тази ароматна, мека, но изключително калорична питка. В това има много истина. Продуктите, от които се пече универсален деликатес, са пълни с мазнини и въглехидрати, които от своя страна винаги са били почти единственият източник на енергия. Ето защо всеки ги обича навсякъде.

От историята

Тънки палачинки съществуват в почти всички кухни на света. Има повече рецепти, съответно, от страните, в които са подготвени. Това тесто има много разновидности: ориз, елда и царевица, и едно картофено нишесте. Традициите на палачинките в Русия са особено многобройни и дълбоки в Русия, има и съответна почивка - Масленица. Тънки палачинки - символ на слънцето! Те изхранват жената по време на раждане, те се сервират на сватбата, а възпоменанието без това деликатес е просто немислимо.

За продуктите

Тънки палачинки могат да се приготвят с мляко, кисело мляко, кефир и дори вода с плодов сок. Основното нещо - съотношението на пропорциите на течността и брашното. Тя никога не се променя. Всеки варен млечен продукт трябва да се разреди с вода, защото киселото е прекалено дебело, а в палачинките изгаря чистото мляко. Не забравяйте да приготвите тестото сода за хляб. Тогава ще получите не само тънки палачинки, но и в малка сладка дупка.

Осъществяване на базата

Тестото за тънки палачинки е изключително просто. В купа се налива една чаша брашно без горната част, а след това още 2 супени лъжици от същия продукт. Основното нещо - ясно и компетентно да издържат на "пропорциите" на теста. Готвене на палачинки тънък не харесва сближаване. В брашно, победи 2 яйца, 2-3 лъжици гранулирана захар, една чаена лъжичка сол без връх и се изсипва чаша течност, въз основа на които сте решили да се пекат палачинки. Разбъркайте всичко това, така че да не останат бучки и да изсипете втората чаша течност (вече вода), продължавайки да се разбърква. Добавете една трета от една чаена лъжичка сода, ако тестото за палачинки не е ферментирало мляко, охладете содата с оцет или лимонена киселина. Разбъркайте отново и налейте 2-3 с.л. растително масло. Разбъркайте. Загрейте печката.

Как да се изпържи

Възможността за регулиране на температурния режим е може би най-важното нещо в изкуството да се пекат тънки палачинки. Необходимо е да се загрее силно, но не се прегрява. Смажете цялата повърхност с масло. Можете да използвате хартиена салфетка. Можете също така да нарязвате парче несолен бекон на вилица и да го смажете - също удобно. Сега тиганът е готов. Налейте тестото върху него, наклонете го в различни посоки, така че да се разпространява. Няма нищо трудно в това отношение.

Как да се обърнеш

Когато пържите, погледнете внимателно. След като цветът се появи на ръба, обърнете го. Използвайте нож или шпатула, за да се отделите от ръба, уверете се, че палачинката не е залепнала, и донесете пистолета си под средата. Много от тях превръщат тънки палачинки с ръце. Казват, че е удобно и изобщо не е горещо. Пържени отзад - извадете и излейте следващия. Не можете да смазвате всеки път, за да се убедите сами, когато премахвате палачинката, ще ви е необходимо известно усилие или допълнителни движения от ваша страна. Палачинките могат да бъдат смазани веднага, докато са горещи. Това деликатес е най-добре да се изпържи на малък плот, в противен случай тестото ще се придържа към тигана.

Последно повикване

Доверете се на призива на предците - за тях всеки ден бяха палачинки. Те дори изпечени на пост, макар и постно, и дори с нашите високи технологии е грях да се страхуваме от тяхната дантелена красота и приказно вкуса!