Легендарната торта "Прага" го направи сами

Пражката торта е мечта за гастрономи и за всички любители на висококачествени десерти. В съветските времена това беше много престижен и оскъден продукт. Разбира се, сега, по време на пълно изобилие, да го купим е съвсем просто. Това е само за оригиналността на рецептата не може да гарантира тези, които го продават, или тези, които придобиват. И ще се опитаме да намерим източника.

Александър Селезньов - автор на "Прага"

Без съмнение можем да приемем, че тортата "Прага" от Александра Селезнева е оригиналът, който днес бихме нарекли сладкарска марка. Това беше неговата рецепта, която някога беше призната за най-добрия модел за готвене на това ястие. За тортите са необходими: 100 грама брашно; 15 грама какао; масло 25 грама; яйца - 5 броя, само пресни, захар - 100 грама. И за да направим крем на тортата "Прага", ще вземем 200 грама кондензирано мляко, 100 грама вода, 3 жълтъка, торба с ванилия или 3 лъжици ванилова захар (мирише по-малко наситено). масло Изискват се 40 грама, а какаото - 30 грама, и накрая сироп, който се напоява с кексове, защото нашата торта „Прага” е бисквити. Пригответе 150 грама захар, същото количество вода и 50 грама ракия. Последният компонент на десерта е черешката, направена на базата на 400 грама истински висококачествен шоколад и 40 грама растително масло. От това количество продукти се предлага лечение за около 10 порции.

Поетапно готвене

Така че нека се опитаме да изпечем Пражката торта, рецептата на която е разработена по това време от А. Селезнев.

1. Бисквити за готвене. За да направите това, победи с миксер или размахване на яйца и захар, след това постепенно се добавя брашно и какао.
2. На базата на получената маса се смесва разтопеното масло.
3. Фурната се поставя на +180, а бисквитите се пекат в нея половин час или малко по-дълго.
4. Торта "Прага" е наполовина готов. Дойде редът на крема. За него вода, ванилия, кондензирано мляко, жълтъци се смесват в емайлово гърне и се сваряват до готовност. След това трябва да изчакате, докато масата се охлади. През това време можете да разбиете маслото, да го смесите с какаото, да добавите към охладената смес от яйчна захар и да се омесите до гладка.
5. Сега сироп. Много по-лесно е да се направи. Водата трябва да се вари, да се излее захар в кипяща вода, да се изчака отново, докато сиропът заври. Пяна за отстраняване на скимера. Изчакайте, докато се охлади до студена температура (около 20 градуса), и изсипете бренди последно.
6. Сега тортата "Прага" е в крайните етапи на подготовката. Бисквитената ти беше висока. Със своята твърда нишка или много остър нож с широко острие, ние го режем на 3 слоя. Всеки трябва да бъде напоен със сироп. Затова ги поставете така, че да е удобно след това да се движите внимателно на правилното място. Веднага поставете първата торта на блюдото, където тортата ще бъде сервирана на масата.
7. На първия слой торта се поставя крем. Оставете го да стои известно време, така че да попие крема. След това се поставя втора торта, процедурата се повтаря. Същото правим и с третия, отново смазваме крема отгоре. Опитайте с всички торти, разпределете я равномерно.
8. От горе се изсипва тортата "Прага" шоколадова глазура. Просто го оставете да се охлади и да се сгъсти малко, за да не се стъкло от вашето дело на кулинарното изкуство.

заключение

Десертът е готов! По желание може да бъде декорирана. В допълнение към тази рецепта има и други с различен състав на компонентите. Вместо бренди, например, се взема ликьор, кайсия или праскова и така нататък Можете да използвате този, който ви подхожда повече. Във всеки случай, тази торта не може да не го харесва!