Тестото за пържени пайове (кефир): рецепти

За да поглезите семейството си с вкусни домашно приготвени пайове, изобщо не е необходимо да стоите на печката в продължение на часове. При правилния подход процесът на подготовка им отнема много малко време и усилия. Особено ако се използва просто като основа тесто за пържени пайове на кефир.

Общи препоръки

Съвременните кулинарни специалисти знаят няколко начина за приготвяне на тесто от кефир. Успешно се съчетава с почти всички пломби, затова е много популярна сред домакините. Меси се върху кефир с добавка на брашно и други компоненти, които са осигурени от рецептата. Често в състава му влизат яйца, сметана, майонеза, постно или масло. За пухкавост към нея обикновено се добавя сода, угасена с оцет или лимонов сок.

ако тест за рецепта на кефир за пайове (пържени) включва използването на дрожди, те не са предварително разредени в течност, а просто смесени с другите съставки.

Класическа опция

Тази технология включва използването на изключително прост набор от съставки, повечето от които винаги са на разположение във всяка кухня. Добре е, защото не отнема много време. Ето защо, можете да започнете да запържвате пайовете веднага след смесването на тестото. Този път ще ви трябва:

• 200 ml кефир;
• 450 g брашно;
• 30 ml растително масло.

За да месите ефирното и невероятно вкусно тесто на кефира за пържени пайове, пригответе допълнително половин чаена лъжичка трапезна сол и сода.

Описание на процеса

В един съд се комбинират кефир, предварително загрята до стайна температура и сода за хляб. Всичко това остава за десет минути. След това солта, растителното масло и брашното, което се пресява два пъти, се изпращат в същия контейнер. Замесете тестото за пържени пайове на кефир, докато стане еластично.

След това, тя се премества на работната повърхност, разделена на парчета, пълнена и изпратена в тавата. Картофи от картофи или кисело зеле често се използват като пълнители за такива продукти.

Опция със заквасена сметана

По тази рецепта се получават много леки и нежни сладкиши, запазващи оригиналната свежест и мекота за дълго време. Да готви буйни пържени пайове На кефир от въздушния тест, трябва предварително да се запасите с всички необходими съставки. В този случай трябва да имате в кухнята си:

• Чаена лъжичка сол.
• 250 грама 3.2% кефир.
• Няколко супени лъжици заквасена сметана.
• 400 грама брашно.
• Според една супена лъжица захар и растително масло.
• Яйчен жълтък.
• Половин чаена лъжичка сода.

За да направите правилното тесто за пържени пайове на кефир, трябва да знаете няколко тайни. Първо, не можете да добавите цялото яйце към него. За тези цели трябва да използвате само жълтъка. Протеинът може да направи тестото по-тежко, така че просто да се втвърди по време на пържене. Содата трябва да е прясна. Но кефир е по-добре да се вземат на възраст (може да бъде закъснял с 5-10 дни).

Последователност от действия

Тъй като старият кефир има неравномерна структура, първо се смесва с размахване до гладко и едва след това се нагрява до минимум 36 градуса. След това се комбинира със заквасена сметана и яйчен жълтък. Всичко е осолено и подсладено.

Наливането на растително масло се излива в получената маса и постепенно се пресява предварително пресятото брашно и сода. Всички енергично се разбъркват, покриват се с пластмасова обвивка и се оставят на стайна температура за една четвърт час. Необходимо е содата да има време да реагира с кефир. Поради това, вкусът му няма да се усети в готовите продукти. След това нанесете тестото върху работна повърхност, леко на прах с брашно, омесете и оформете баничките. Картофите с гъби обикновено се използват като пълнеж.

Опция за дрожди

Според тази рецепта, вие получавате много буйна и мека тесто на кефир за пържени пайове. Как да го готвя, ще научите малко по-късно, но за сега нека да разбера какви продукти са необходими за тези цели. В този случай трябва да имате:

• 200 милилитра кефир.
• 650 грама пшенично брашно.
• 50 милилитра мляко.
• 60 грама захар.
• Половин чаена лъжичка сол.
• 75 грама кремав маргарин.
• Чифт кокоши яйца.
• 30 грама суха високоскоростна мая.

Алгоритъм за готвене

За да месиш тесто за дрожди върху кефир за пържени пайове, трябва да направите варя. За приготвянето му млякото се изсипва в дълбока тенджера, разстила се маргарин и се поставя на печката. Леко загрята, но не гореща течност се комбинира с дрожди и се оставя на топло място.

Докато opara е подходящ, можете да направите останалата част от продуктите. Налейте кефир в дълбока купа и добавете към него захар, сол и предварително бита яйца. Всичко това е леко разбито с размахване, докато се появи пяната и най-малките зърна се разтворят напълно.

Настоящите дрожди се изпращат в получената течност и започват да се изливат предварително малко пресято брашно. Готово тесто за пържени пайове на кефир се разстила в голям съд, леко намазано с растително масло, покрийте с чиста ленена кърпа и почистете на топло място, където няма течения. След около два часа може да се използва по предназначение.

Опция с яйца

Тази технология произвежда много нежно и пухкаво тесто. Изработените от него пайове ще бъдат необичайно ароматни и вкусни. За да поглезите любимите си хора с това лечение, предварително се запазете с всички необходими съставки. В този случай ще ви е необходимо:

• 200 милилитра кефир.
• Чаена лъжичка захар, оцет и сол.
• Чифт кокоши яйца.
• Половин чаена лъжичка сода за хляб.
• 550 грама пшенично брашно.
• 5 супени лъжици растително масло.

Технология на готвене

Два пъти пресятото брашно се изсипва в дълбоко сух съд и се отстранява настрани. Разбийте яйцата в друга купа. Когато върху тях се появи пяна, към тях се добавят кефир, растително масло, готварска сол и гранулирана захар. Към получената течност малко по малко се добавя приготвеното брашно и се месят добре.

Получената плътна, не лепкава към дланите на тестото се поставя в чист и сух съд, покрива се с кърпа и се оставя за известно време при стайна температура. След около петнадесет минути тя може да се използва по предназначение.

Нежно тесто за дрожди

Пайовете от такава основа се отличават с лека и въздушна структура. Те могат да бъдат направени с почти всякакви пълнежи. За да замесите тестото, запазете предварително всички необходими продукти. В тази ситуация трябва да имате под ръка:

• 300 милилитра кефир.
• Чифт кокоши яйца.
• 150 милилитра растително масло.
• 10 грама високоскоростни дрожди.
• 100 милилитра мляко.
• 550 грама бяло пшенично брашно.
• На един и половина чай ложи захар и сол.

Захар и суха мая се добавят към предварително загрятото мляко. Всичко е добре смесено и поставено на топло място, в което няма течения. Когато opara се издига, можете да преминете към следващия етап.

Кефирът се комбинира с растително масло и леко се загрява на печката или в микровълновата печка. След това суровите яйца се изтласкват и варят се излива. Добавя се сол и предварително пресятото брашно до получената маса. Всички енергично месят, покрийте с чиста ленена кърпа и оставете топло. Не по-рано от тридесет минути, израслото тесто се раздробява и използва по предназначение. Може да се пълни с конфитюр, плодове, картофено пюре, мляно месо или задушено зеле.

Прясно бързо тесто на кефир

Пържени пайове, рецептата на които със сигурност ще бъде на страниците на домашната ви готварска книга, са много вкусни и меки. Те се приготвят по много проста технология от лесно достъпни бюджетни съставки. Те могат да бъдат направени не само със сладки, но и със солени пълнежи. За да месяте безквасните тесто, ще ви е необходимо:

• Литър кефир средно мазнина.
• Около килограм пшенично брашно.
• Чифт лъжички сода.

Приблизително един час преди началото на процеса кефирът се изважда от хладилника и се съхранява при стайна температура. Когато се нагрее достатъчно, можете да пристъпите към приготвяне на тестото.

Топъл кефир се комбинира в една купа с сода, разбърква се и се оставя за три минути. Тогава сол също се добавя там, и ако пайовете са със сладък пълнеж, а след това половин супена лъжица захар. След това, в получената течност започва да се излива предварително пресято бяло пшенично брашно. Всичко е добре разбъркано, за да образува малко лепкаво тесто. Веднага след това можете да започнете да формирате пайовете.