Тахини - какво е то и как да го приготвите сами

Мнозина са чували за вкусната таханова паста. Много хора знаят какво е то, но не всички знаят, че тази сусамена паста, наричана още Тахина и Тахина, може да се приготви сами, без много усилия. Тази съставка се счита за незаменима съставка за всички ориенталски ястия. Днес предлагаме рецепта за тахини. Нека се запознаем с него стъпка по стъпка.

Тахини - какво е това?

Но има хора, които не са наясно с това, което е тази ароматна паста. Основната съставка на соса е семена от сусам, които могат да бъдат закупени в почти всеки магазин. Любителите на тахини особено ценят оригиналната ориенталска кухня и вегетарианци. Вторият обича тестени изделия за калориите си, много е подхранващо, затова, ако следвате състоянието на вашата фигура, не трябва да бъдете ревностни с яденето му, тъй като то бързо ще се отдели в проблемните области на тялото.

Тахини - какво е това? Това е така много ценен и полезен продукт. Пастата съдържа много мастни киселини, витамин В и минерали. Яденето на тахини в храната, подобрявате състоянието на косата, предпазват от акне, кожата става по-здрава и по-свежа. В допълнение, продуктът има благоприятен ефект върху храносмилането и следователно върху тялото като цяло.

Ако добавите кисело мляко или обикновена питейна вода към тахини, ще получите ароматен сос, рафиниране на зеленчукови ястия, салати и безквасни пити. Чувствайте се свободни да използвате и по време на пост тахини. Какво е това - сега знаете, това е полезно, вкусно и удовлетворяващо допълнение към всички ястия.

Ние избираме правилния сусам

Готвенето на тахини е прост процес, резултатът от вкуса ще зависи от избраните съставки. Ще ви трябват 300 грама сусам и четири супени лъжици рафинирано зехтин от най-високо качество. Ако няма проблеми с втория компонент, тогава трябва да може да се избере първият.

Когато идвате в магазин или магазин, продаващ подобни продукти, помолете продавача да даде две или три семена на сусам за проба. Дъвчете ги добре, разстилайте ги по устата. Не трябва да има признаци на горчивина във вкуса, дори и малка част от него напълно ще развали пастата.

Подготовка на семена

Пастата е много лесна за приготвяне, но за това трябва правилно да приготвите семената. Много жени предпочитат да го запържват веднага след закупуване на сусам, след което сосът се оказва хетерогенен, попадат малки парченца и тахинито трябва да бъде напълно пюре. Така че, първото нещо, което трябва да се накисва семената за четири часа във вода при стайна температура. Поставете съставката в дълбок контейнер, излейте така, че водата да е с един сантиметър повече. След като изтече времето, източете водата и оставете продукта в хладилника за още четири часа.

печене

Поставете сусамовите семена в равномерен слой върху тава за печене, облицована с хартия за печене, ако няма незалепващо покритие. За да стартирате фурната, загрейте до 180 градуса, след като семената изсъхнат, повишете температурата до 200. Времето за печене е около 20 минути заедно с изсушаването, по време на което е необходимо да извадите тава от пещта няколко пъти, разбъркайте семената. Желанието за проверка е просто, те трябва да се превърнат в красив златист цвят, да не позволяват прегаряне, при което сусамът ще стане тъмно кафяв.

Разбира се, можете да направите друго, като пържите семената на тиган. Не покривайте съда с капак.

Готвене на Тахини

Когато семената са добре изпечени, ги изсипва в друг контейнер, докато се охлади. След това поставете съставката в купата на пасатора и ги смила за няколко минути при ниска скорост и след това с висока скорост. Първото нещо, което сусамът се разпада на малки частици, от които ще има масло, ще допринесе за пълното изтриване на семената в картофено пюре. Ако процесът се забави и частиците не се износват дълго време, добавете половината (2 супени лъжици) варен зехтин. След това пастата ще се образува по-бързо. В края на процеса добавете останалото масло, смесете компонентите с блендер за още четири минути. Това е всичко, сусам тахини е готов.

Допълнителни компоненти

Както вече беше писано по-рано, тахини сос се приготвя в зависимост от рецептата на ястието, за което тази съставка ще е необходима. Към пастата се добавя вода, сол, кисело мляко или лимонов сок. Ако приготвите соса веднага след готвене на паста, можете да добавите супена лъжица сусамово масло, не рафинирана, така че компонентът да получи дори по-ярък аромат. Ако тахинът е подготвен за бъдеща употреба и ще се съхранява в хладилник, по-добре е да не добавяте нищо допълнително, така че пастата да се съхранява за по-дълго време и да не губи вкуса и миризмата си.

Какво да готвя с тахини?

В този сос, можете да натопи парчета месо, скара на скара, пресни зеленчуци, пита хляб. Без тахини няма да има пълноправен хумус, този сос ще допълни вкуса му. Представяме на Вашето внимание тази рецепта, която наистина заслужава внимание.

Ще трябва да вземете две чаши нахут, наричан още нахут и гарбанцо. Цялата налична течност се източва. Други съставки:

• третата част от чашата на тахини - какво е това и как да го подготвим, вече сме казали;
• четири супени лъжици лимонов сок;
• чаена лъжичка сол;
• две скилидки чесън, нарязани на половина;
• щипка червен пипер и чаена лъжичка всякакви зеленчуци;
• супена лъжица рафинирано зехтин.

Всички компоненти, с изключение на зелените и маслото, се превръщат в блендер, поставят се върху плоска чиния в равен слой. След това направете надлъжни канали, залейте с масло и украсете със зелени.