Пълнени зелеви ролки Класическа рецепта за ястия

Ястие с гълъби

Пълненото зеле е ястие, широко разпространено в страни като Русия, Украйна, Азербайджан и някои други. Особено често можете да се срещнете с него в кухнята на страните от бившия СССР. Никой не знае точно кога и къде се появиха зелените ролки. Рецептата, използвана от предците, най-вероятно е от Източна Европа, а името се появи много по-късно. През 18-ти век, една странна ястие стана популярна - напълно пържени гълъби. Оттук идва това име. Тъй като гълъбите бяха доста рядка игра, ястията започнаха да се появяват с пилешко, свинско и говеждо месо. Но името остана.

Класически зеле

Ще ни трябва:

• зеле;
• 600 грама говеждо месо;
• 2 лука;
• моркови;
• 200 грама ориз (за предпочитане на пара);
• 2 средни домати;
• 2 скилидки чесън;
• 150 грама сирене;
• Зелените, сол, пипер, масло.

готварски

В зеле, отсече дръжката и чифт горните листа. Сварете зелето за 2-3 минути и извадете от водата. Междувременно можете да нарязвате лука. Едната половина ще отиде за кайма, а втората за смес от зелени, чесън и лук. Нарежете морковите на малки парченца или решетка. Доматите трябва да бъдат обелени. За да направите това, налейте вряща вода върху зеленчуците или ги потопете в кипяща вода за 20 секунди. Нарежете на кубчета. Телешко кайма с лук. Ако харесвате по-крехко месо, тогава ситно наряжете лука и добавете към кайма след превъртане. Оризът трябва да се приготви. Ако не сте го изпарили, тогава гответе за около 15-20 минути в голямо количество леко подсолена вода. Ако на пара, тогава просто се вари в продължение на 10 минути. Прецедете през гевгир и разбъркайте с мляно месо, зеленчуци, лук и чесън. Разбъркайте добре. Добавете сол и пипер. Разглобете зелето на листа. Изрежете сгъстяването в основата. Поставете смес от мляно месо, зеленчуци и ориз по-близо до основата на листа - ще ви бъде по-лесно да обгърнете зелените ролки. Рецептата е доста проста - сгънете листа веднъж около пълнежа, вземете ръбовете, преобърнете отново, вземете ръбовете. Всичко, което остава, може да бъде безопасно отрязано. В тенджерата се налива маслото и се запържват зелените ролки. Рецептата за печене не е трудна - 3 минути за всяка страна ще бъде достатъчно. След това извадете печените заготовки в тавичка за печене. В тиган поставете половината лук, морков, чесън. След това 1-2 минути се изсипва в сметаната. Когато кремът кипи, е време да се използват домати и зелени. Томит, като се разбърква, докато сосът стане гъст, наподобява заквасена сметана. Изсипва се под формата на зеле и се поръсва с настъргано сирене отгоре. Печете във фурната за 20 минути до златисто кафяво. Температурата не трябва да надвишава 190 градуса. Преди сервиране, ястието трябва да диша за няколко минути. Сега вече знаете рецептата за вкусни зелечета.

Зеленчукови пълнени зелечета. Рецепта с доматено пюре

Ще ни трябва:

• 2 домати или доматено пюре;
• 2 моркови;
• 2-3 крушки,
• 1 зеле зеле;
• 250-300 грама ориз;
• сол, черен пипер, масло.

готварски

Сварете зелето за няколко минути. След това се изважда от водата и се охлажда. Обелете листата и изрежете основата на листата. Приготвя се ориз. Нарязвайте зеленчуците. И направете тестени изделия от домати. Смесете всичко, с изключение на доматите и сол. Увийте плънката в зелените листа и се запържете на слаб огън. След това сложете пържените зеленчуци зеле в тенджерата, рецептата изисква тиган с шикорим дъното. Добавете към същите 150 ml вода, в която се разрежда доматена паста. Сварете на слаб огън, докато сте готови. Обикновено процесът отнема около 15 минути.