Ягодово сладко, или Как да запазим вкуса на лятото

Пригответе сладко

Бланки за зимата вече не са на мода. Всичко може да се купи в супермаркетите, но ... Когато идваме да посетим нашите баби, ние сме щастливи да ядем конфитюрите, които са направили. Съгласен съм, няма нищо по-вкусно, особено ако се сервира с горещи палачинки и мляко. Delicious. Може би не трябва да бъдете мързеливи, прекарайте малко време и пригответе сладко от ягоди или ябълки, цариградско грозде или череши. Само бурканче, не повече, "консервирано" лято.

Дива ягода

Помислете за процеса на приготвяне на сладко на примера на най-достъпните плодове - ягоди. Много хора погрешно смятат, че тя може да се намери само в гората, и много време се харчи за събиране. Това е отчасти вярно. Горските "ягоди" са малки плодове, които растат изключително по ръбовете. Ягодово сладко, приготвено от диви екземпляри, най-ароматно, вкусно и трудно достъпно. Направете си приятно, организирайте пикник в гората и раздайте пота на всички домакинства, за да съберете скъпоценната реколта. До края на пикника цялото ви семейство ще се разхожда и ще вземе деликатес, необходим за конфитюр. Основното нещо е, че не само ще се насладите на времето си, но и ще направите резерв за зимата, запазете вкуса на лятото.

"Ягода" или "Виктория"?

Ягодово сладко е плодът от този вид, приготвен в захарен сироп. Това включва не само горски, т.е. диви, но и огромен брой култивирани сортове. Тя е добре позната с името "Виктория" или "Ягода", тъй като много от тях не се съсредоточават върху рода, и веднага се наричат ​​вида или сорта. Странно е, че не правим това с ябълки ... Но това са текстове. В крайна сметка, без значение как наричате това ароматно ягодово ягодо, то е прекрасно, ароматно и красиво. Въпреки че е необходимо да се изясни, че някои вкусови различия на сортовете все още съществуват. Изборът е ваш.

конфитюр

Ягодово сладко може да се приготви по няколко начина. Най-бързият е този, за който ще ви трябват плодове и захар в съотношение едно към едно, пектин (например Желфикс). Между другото, ако предпочитате много сладък сорт, тогава можете да поставите много по-малко захар (500 - 700 г на 1000 г плодове). Те се разбиват в блендер с пектин, довеждат до кипене, добавят се захар и отново се вари. Изсипете в стерилни буркани. След известно време, конфитюр се влива и е идеален за топъл тост с масло или палачинки.

Класическа рецепта

Следващият метод не е най-бързият, а по-скоро обратното. Ягодово сладко се приготвя в продължение на няколко часа, най-добре за два дни. Просто не мисля, че трябва да стои на печката в продължение на няколко дни, не. Измитите плодове заспиват със захар в продължение на няколко часа, за предпочитане през нощта. През това време плодовете ще освободят сока, а захарта се топи. Препоръчително е да се готви конфитюр в широк контейнер, например в таза, а не да се смесва. Това ще позволи на излишната влага да се изпари по-лесно, а плодовете - да не се наранят. Сложете тихия огън до кипене. След това оставете да ври пет минути. Изключете и оставете да изстине. По това време е по-добре да го покриеш с кърпа, а не с капак. Така че е необходимо да се вари и да се охлади три пъти. През това време сиропът значително ще се увеличи, а плодовете ще останат цели. Готовността на сиропа се проверява чрез изпускане на капка топъл сладко върху нокътя, ако не загуби формата си, тогава е време да се излее в бреговете.

PS

Има много начини за готвене, можете да направите блюдо, можете да готвите много по-малко, оставяйки плодовете почти като компот - най-важното е, че ви харесва. Експериментирайте. Успех.