Ягоди за зимата - рецепти. Компот, сладко от ягоди през зимата

Ягодите имат редица полезни свойства, така че какъв е неговият вкус. Такова удоволствие определено си струва да се подготви за зимния период. В крайна сметка, на дълги, студени вечери, понякога искате нещо сладко за чай. Горските ягоди се събират за зимата по няколко начина. Можете да го сварите, да го мелете със захар или просто да го замразите.

описание

Процесът на приготвяне за всеки метод на приготвяне е да се отдели всяко зърно от черупката, да се отстранят онези, които са повредени и развалени, и да се измие старателно. След това те трябва да бъдат изсушени. Повече подробности за това как се събират ягодите за зимата. Рецептите са различни.

"Пет минути"

Първата рецепта предлага използването на съотношение 1: 2. Това означава, че трябва да приготвите килограм плодове и два пъти повече захар. Ягодите трябва да се поставят в дълбок съд или тиган, в който се предполага, че се готвят. След това плодовете трябва да се месят. След това, тенджерата трябва да се постави на бавен огън, без да кипи. Този момент може да се определи от начина, по който потта започва да се появява.

След като това се случи, трябва да се излее захар на малки порции, постоянно смесване на съдържанието на тенджерата. Необходимо е да се гарантира, че масата не кипи. За разтваряне на захарта е достатъчна температура от около 70 градуса. Този метод на готвене в хората се нарича "пет минути" - според приблизителното време, прекарано в процеса. още сладко от ягоди Гората за зимата трябва да се излее в банките. Преди това е по-добре предварително да ги стерилизирате.

стерилизиране

За да направите това, сложете огън. Когато кипи, поставете специален капак на съда с дупка в средата за стерилизация. Поставете кутията върху нея и изчакайте около пет минути. Същото трябва да се направи и с капачките, в случай че са усукани. Използването на конвенционален полиетилен също е приемливо. В този случай, разбира се, не е възможно да ги стерилизирате. Просто измийте обилно.

Последният етап от закриването

Когато всичко е готово, сладко от диви ягоди за зимата може да се излее в буркани, плътно запушени и се оставя да се охлади. След това контейнерите трябва да бъдат изпратени в хладилника за съхранение. В тази форма те могат да стоят до зимата. Това е най-разпространеният метод без използване на консервация. По този начин ягодите се събират за зимата. Рецептите предлагат различни начини.

оръфан

Сега помислете за друга възможност за готвене. заготовки за зимата. Например ягоди със захар за зимата. За да направите това, предварително подготвените плодове могат да бъдат просто смлени със захар, като се спазва съотношение 1: 2. След това получената маса трябва да се излее в пластмасови контейнери или контейнери и след това да се изпрати във фризера. Най-удобният начин за опаковане на зърнена смес на малки порции. Без топлинна обработка, ягодата запазва целия си вкус и уникален аромат. Когато съхранявате във фризера, трябва да спазвате някои правила. Плодове не могат да се поставят до зеленина, месо или риба. Въпреки замразяването, тези продукти водят до обмен на миризми.

Ягодите за зимата могат да бъдат напълно съхранени и в чиста форма. Трябва просто да се отдели от чашелистчетата, да се изплакне добре, да се изсуши и да се постави във фризера. През зимата можете да получите точното количество и да добавите, например, в люспи, овесени ядки, сладкиши или готови компоти. Така че можете да спестите не само вкуса на плодовете, но и техните полезни свойства.

В собствен сок

Ягодите за зимата също се приготвят в собствен сок. За да направите това, трябва половин литър буркани. Готовите плодове се поставят директно в контейнера, както следва. Всеки слой ягоди се налива с голямо количество захар. За правилното разбиране на съотношението на приблизително същото - на килограм ягоди, трябва поне две чаши захар. Когато капацитетът е почти до върха, той трябва да бъде потопен в тигана. Ястията трябва да се избират по такъв начин, че едновременно да се поставят няколко бутилки.

След това тенджерата се пълни с вода приблизително на раменете на кутиите и се поставя на малък огън. След кипене да се държат контейнерите в продължение на около 20 минути. Тогава те могат да бъдат запушени. Такъв вид сладко от ягоди за зимата ще бъде много полезно за чай. Можете също така да отделите сиропа от него и да използвате плодовете за различни цели. Такъв продукт е незаменим в студа. В края на краищата, през този период асортиментът от пресни плодове, и особено от плодовете, е ограничен.

Още едно сладко

Ягодово сладко за зимата също се приготвя по следния начин. Един килограм плодове ще се нуждаят от същото количество захар. Ягодите трябва да се приемат в малки размери, в противен случай бързо ще се стопят. Зърната трябва да са почти същите. След приготвянето им, те се потапят в контейнер и се поръсват със захар. След това масата трябва да се остави на пода, за да се остави сокът от ягодите. След това трябва да поставите контейнера на огъня и да доведе до възпаление. След това се оставят за още пет часа. След това масата трябва отново да се доведе до възпаление, да се намали топлината и да се даде възможност да се готви за четвърт час. По време на процеса върху повърхността на сиропа ще се образува филм. Тя трябва да бъде внимателно отстранена скимер.

Процесът на готвене трябва да се извършва три пъти и за последен път е необходимо да се държи масата на огъня малко по-дълго, т.е. 20 минути. След това може да се разпределя в бутилки и да се навива. Банките, разбира се, трябва да бъдат внимателно стерилизирани заедно с капачките. В противен случай, сладко от ягоди през зимата рискува да избухне. Вече пълните кутии можете да стерилизирате, да ги потопите в тенджера с вода и да кипнете за около 20-25 минути.

конфитюр

Ягодите за зимата също се приготвят под формата на конфитюр. Този метод е много икономичен, тъй като е подходящ за плодовете, които не са първата свежест. Изискваното съотношение е 1: 1. Готовите плодове се покриват със захар и се оставят за няколко часа на хладно място. Освободеният сок трябва да се източи и да се постави на бавен огън. Когато се стигне до възпаление, към него се добавят плодове. Масата кипи около десет минути. След това извадете тенджерата от топлината, отстранете филма от повърхността. Сега плодовете трябва да бъдат отделени от сиропа, отстранявайки ги с помощта на скимери. Тогава ягоди трябва да се смила или котлет с блендер, като се отделят костите. След това плодовете отново се изпращат в сиропа, масата се поставя на огън за още една четвърт час. След времето, конфитюрът може да бъде разпределен в банките и навити. Ягодите за зимата, приготвени по този начин, запазват аромата си изцяло.

компот

В допълнение към сладко и сладко, компотът често се прави от плодове. Важно е да се следват всички правила на готвене, тъй като тя трябва да има не само отличен вкус, но и привлекателен външен вид. За да направите това, всяка зрънце трябва да бъде непокътната и непокътната. Компот от ягоди за зимата се приготвя по този принцип. За да стане прозрачен и апетитен, по-добре е да изберете зърна, които са леко незрели. Така че те не се разпадат и запазват външния си вид. За търкаляне най-добре е да се използват трилитрови буркани. Те трябва да бъдат стерилизирани с капаци. След това налейте около една трета от подготвените плодове и добавете една и половина чаша захар отгоре. На следващо място, трябва да го напълни с вряща вода, и веднага се навивам. След това банките трябва да се обърнат с главата надолу, да се увият и да се оставят да изстинат.

Друг компот

Как иначе можете да направите ягоден компот за зимата? Сега помислете. Това изисква и твърди плодове в размер на един килограм на пет литра вода. Захар се добавя в съотношение 1: 1. Доведете вода до възпаление. Разтворете захарта и добавете плодове. Намалете огъня, задръжте за 15 минути. След това се изсипва в бутилки и се навива. Ако компотът излезе много сладък - няма значение, може да се разреди с вода.