Испанска кухня: риба Macroonus

Всички готвачи по света вярват, че рибата е макроурус има много уникални качества. Например, месото му е по-скоро сладко, подобно на месото от скариди или раци, с нежна текстура, без характерен рибен мирис. MacRurus се нарича ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на протеини, затова е особено ценен в диетичната диета (особено за рибен черен дроб). В допълнение, той съдържа голям брой различни естествени активни добавки (включва повечето от таблицата на Минделеев). Но не всеки знае как да се готви риба makrusru, за да запази всички полезни хранителни свойства. Днес ще говорим за това.

Някои тънкости на готвене macrucus

Трябва да се каже, че тази риба е подходяща за много методи на топлинна обработка, характерна за всички видове бяла риба. Но все още печете и запържвайте макру-рус е доста трудно, защото месото му е много нежно и може просто да се стопи в тиган. Повечето готвачи предпочитат традиционните методи за готвене. Също така трябва да се отбележи, че недостатъчно приготвената риба прилича на медуза, а ако се готви дълго време, тя ще се разпространи и ще се превърне в безвкусна бисквита. Малко вероятно е, че такъв "деликатес" някой харесва. Всъщност, много вкусна риба makrusruz, рецепти препарати, които се предлагат по-долу.

Маринована риба

Състав: шестстотин грама макруруз, две лъжици растително масло, три лъжици брашно, три скилидки чесън, една чаша оцет (3%), един дафинов лист, четири грах черен пипер, половин чаша хрян, гранулирана захар, сол.

Процес на готвене

Риба, обелена и нарязана на порции, се осолява, след което се пържи, първа се навива в брашно и се охлажда. Оцет се изсипва в чиниите, чесънът се удря със сол, към него се добавят захар и подправки, довежда се до кипене, охлажда се. Риба Macroonus Изсипва се върху готов сос и се поставя на студено място за един ден. Сервиращото ястие е украсено с мариновани зеленчуци, хрян се сервира отделно.

Салата с макрар.

Съставки: четиристотин грама риба, две варени картофи, китка магданоз, един лук, двеста грама кисела зеле, четири лъжици растително масло, една лъжица гроздов оцет, сол и подправки.

Процес на готвене

Филетата от макураж се варят в продължение на петнадесет минути, охлаждат се и се нарязват на малки ивици. Картофите се нарязват на ивици, магданозът се нарязва на ситно, лукът се нарязва на половин пръстени. Всички приготвени съставки се смесват в купа за салата, добавят се зеле, масло и оцет, сол, подправят се с подправки, разбъркват и сервират.

Риба макру-рус в тесто

Съставки: Филе голяма риба лимонов сок, едно яйце, две супени лъжици заквасена сметана, две супени лъжици брашно, сол и подправки за риба, галета, сто грама растителни масла.

Процес на готвене

Филето се нарязва на парчета и се поръсва със сок. В отделна купа смесете яйце, заквасена сметана, брашно, сол и подправки. Рибата се увива в тесто и галета, след което се поставя на тиган, нагрят с масло (трябва да има много масло). Той се пържи от двете страни за няколко минути на слаб огън.