Заквасена сметана - страхотна закуска

Палачинки върху заквасена сметана и мая

Ферментиралите млечни продукти имат благоприятен ефект върху тестото на дрождите: подобряват вискозитета и пластичните свойства, повишават разхлабването. Затова палачинките върху заквасена сметана са много буйни, меки и подхранващи. Нуждаем се от половин килограм хубаво брашно (специално за палачинки и панирани бисквити), две чаши мляко, чаша не прясно заквасена сметана, две яйца, една и половина супени лъжици захар, лъжица зеленчуци и лъжица масло, половин чаена лъжичка сол и двадесет и двадесет и пет грама. сурова мая. Ако използвате суха мая, вижте инструкциите на опаковката.

подготовка

Мая трябва да бъде "възродена": разредете ги в топло мляко с лъжичка захар и чифт лъжици брашно. Когато реакцията (мехурчета) върви, излейте останалата част от млякото в заквасена сметана (ако продуктите температурата е по-ниска помещението, леко загрейте млякото), изсипете останалата част от брашното и разбъркайте с мая. Сложете на топло място, дайте начало. След това добавете яйца там, добавете сол, захар, масло. Дайте още един път да станете. Сега можете да изпържите палачинките, без да разбърквате тестото. Изпържете на средна топлина, така че средната част да не остане влажна и да не гори отдолу.

Как да служите

С захар или мед, конфитюр или кондензирано мляко, горски плодове и бита сметана, с една и съща сметана (не, просто не е същото, ние имаме къпини на заквасена сметана, вземете пресни!). Опции, трябва да се отбележи, много.

Охлаждащи средства от заквасена сметана без квас № 1

Половин литър заквасена сметана се смесва с едно яйце. Изсипете няколко супени лъжици захар и малко сол в тази смес. Смесете половин чаена лъжичка сода с чаша пресято брашно (няма нужда да утолявате, защото имаме заквасена сметана и така кисело), ​​месят тестото. Добавете брашното в зависимост от консистенцията на тестото, което сте свикнали да виждате при пържене на палачинки. Оставете тестото да престои една четвърт час, за да може газираната вода да се утоли. Сега загрейте маслото в любимия си тиган и изпържете точно като в предишната рецепта. Обърнете палачинките, когато повърхността е покрита със замразени мехурчета. Имайте предвид, че задната страна е по-жива, пържена. Бъдете бдителни!

Как да служите

Уверете се, че е горещо! И, например, с банани и разтопен шоколад.

Палачинки върху заквасена сметана без дрожди номер 2

Ще ни трябва половин литър заквасена сметана, половин литър кефир, две яйца, три супени лъжици захар, една чаена лъжичка сол, около пет чаши брашно, една чаена лъжичка сода, тиган с дебело дъно.

подготовка

В купа, смесете кефира, заквасена сметана, яйца, захар, сол. Сега трябва да пресеете брашното върху повърхността на тази смес. Измервайте пет чаши, не се страхувайте. Добавете сода към брашното и разбъркайте. Не забравяйте да оставите тестото само за десет минути. Подгответе соса през това време, палачинки от сметана са достойни за него.

сос

Вземете 0,5 чаши сладко, разтрийте лимоновата кора в нея, сложете няколко лъжици захар, налейте половин литър вряща вода. Една чаена лъжичка нишесте се разтварят две супени лъжици варена студена вода, изсипва се в кипящата смес, разбърква се, оставя се да се охлади. И сега е време да се изпържи палачинките на заквасена сметана!

СРЮ-нагоре

Тестото вече не се разбърква, виж! Вземете лъжица от ръба, запържете растително масло както в предишните версии.

Как да служите

С сос! И това е добре, ако не е достатъчно студено!