Натриев цикламат: полза и вреда

Хранителната промишленост произвежда огромно количество продукти всеки ден. Фокусирайки се върху изискванията на купувача и количеството "изядени", фабриките и заводите увеличават производството на най-търсените продукти.

Не е тайна, че сладкарската промишленост, опитвайки се да угажда на сладките зъби, едновременно се опитва да намали цената на продуктите чрез използването на различни подсладители, какаови заместители и палмово масло. Така че продуктът е не по-малко сладък от обичайния за консуматора захар, растенията използват натриев цикламат, аспартат, захарин натрий.

Какво представляват подсладителите?

През третото хилядолетие почти половината от световното население страда от диабет, а втората половина намалява теглото си върху диетите. И в двата случая заместителите на захарта се използват за храна.

Подсладител е сладък химикал, който има намалено или нискокалорично съдържание, но има висока сладост. Някои от тях се отделят чрез бъбреците, участват в метаболизма; а тези, които не могат да бъдат разбити, се определят от учените като химически вещества, които не участват в метаболитния процес.

Натриевият цикламат е един от химическите подсладители, който е станал съвсем случайно по време на експеримент за производство на нов антипиретичен агент. Сладостта му е 1: 5 в сравнение със захарта.

Употреба при производството на храни

Поради свойствата си, натриев цикламат започва да се използва като хранителна добавка в средата на петдесетте години на ХХ век. Това стана възможно след получаване на патент за сладка субстанция от фармацевтична компания.

Компанията реши да добави подсладител към таблетките, за да намали неприятния горчив вкус при приемане на лекарства. Но науката не стои на едно място. Новото вещество е получило номера E952 и се използва активно в готвенето.

Goodies

Разбира се, с появата на революционни вещества, които позволяват на диабетици и хора, които гледат тежестта им, да не се ограничават в сладкарски изделия, скептиците започнаха да търсят положителните и отрицателните страни, които има натриев цикламат. Ползата, разбира се, на пръв поглед е напълно невидима, но все пак.

• Висока степен на сладост - 26.
• Устойчива на висока температура - може да се използва за печене.
• Не взаимодейства с клетките на тялото.
• Екскретира се с урината.

Може би за някои това ще изглежда доста малък плюс, който има натриев цикламат. Ползите за хората с нарушени метаболитни процеси и намаляване на производството на инсулин са доста конкретни. В крайна сметка, понякога не забелязваме колко е трудно за хората, които са свикнали да консумират печене, бял хляб и бонбони. Всеки ден те трябва да мислят за диетата си по такъв начин, че да съдържат само одобрени и безвредни продукти.

минуси

През петдесетте години на ХХ век плъховете са тествани в лаборатория с нова сладка субстанция. Това е натриев цикламат. Увреждането на организмите на субектите каза, че заместителят на захарта подпомага развитието на ракови клетки на пикочния мехур.

В допълнение, учените са открили, че има човешки бактерии в червата, които могат да взаимодействат с химическо вещество. Но такива микроорганизми имат един човек от хиляда. Натриев цикламат, реагиращ с такава бактерия в тялото на бременна жена в ранните стадии (първите три до четири седмици), води до генетични аномалии в развитието на ембриона.

Събирайки данни от изследвания, учените са забранили употребата на този подсладител в Америка. Въпреки че през годините натриев цикламат се използва в страните от ЕС и ОНД. Само през 2010 г. е забранен за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Русия.

След провеждането на много нови изследвания, учените не са в състояние да определят с точност какво дава натриев цикламат: ползите и вредите са относителни. Като хранителна добавка в храненето на диабетици, тя се използва повече от седемдесет години. Случаи на нежелани реакции, ракови тумори са редки и се отнасят повече до индивидуалната чувствителност към компонентите на лекарството.

Да се ​​използва натриев цикламат в диетата или не е личен въпрос. Както показва практиката, хората, страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб и панкреаса, е желателно да не се използва този продукт и да се ограничи потреблението на фабрични хранителни продукти, които го съдържат в състава.