Натриев бензоат: вреда или полза?

Защо производителите добавят към продуктите си натриев бензоат?

Увреждането на много консерванти, багрила, антиоксиданти и други добавки с буквата Е е доказано в лабораторни условия. Най-вредните съставки постепенно изчезват от храната. Тъй като E211 вече е забранен в редица страни, хората, които са загрижени за своето здраве, мислят за това какво е натриев бензоат и защо се добавят към сладки газирани напитки, консерви, сосове и сладкиши. Факт е, че този хранителен консервант потиска жизнената активност на дрождите и плесените гъбички, като значително увеличава срока на годност. Натриев бензоат инхибира ензимната активност на бактериите и забавя окислителните и редуциращи процеси в клетките на живите същества. Интересно е, че E211 се намира в оскъдни количества в някои растения, като ябълки, карамфил и канела. В Русия, Страните от ОНД и Европа, натриев бензоат, чиято вреда се крие в доказани канцерогенни свойства, е разрешена от нормативната документация. Но фактът, че той е легален днес, не доказва неговата безопасност. Нека разгледаме по-отблизо компонент като натриев бензоат.

Harm E211 - мит или реалност?

Солта на бензоената киселина е позволена като консервант за храна преди повече от век. Оттогава са проведени много изследвания, с помощта на които учените са се опитали да разберат за негативните последици от използването на E211. В хода на експериментите, проведени през 2007 г. за Агенцията за стандарти на хранене, се оказа, че децата с разстройство с дефицит на внимание стават хиперактивни, ако консумират храни, в които някои цветни храни и натриев бензоат. Harm компонент E211 себе си не е толкова голяма, но образуването на съединения с други вещества, става опасно. Това е особено вярно за комбинацията от натриев бензоат с аскорбинова киселина. Ако те реагират помежду си, се образува канцерогенен бензол. Честата употреба на продукти с това съединение причинява замаяност и гадене. В случай на хронично отравяне с бензен, може да се развие анемия и рак на кръвта. Учените също не изключват възможността за генетични аномалии в потомците на хора, в чиято диета присъства натриев бензоат. Увреждането на този консервант на клетъчно ниво е описано в работата на професор Пайпър от Великобритания. Той доказа възможността за невродегенеративни аномалии, както и за цироза на черния дроб и болестта на Паркинсон в резултат на продължително излагане на Е211 на човешкото тяло.

Какво е кофеин натриев бензоат?

Ние сме свикнали да наричаме това психоактивно вещество по различен начин. Кофеинови таблетки и решения за подкожна инжекция Той се проявява при намалена работоспособност, главоболие при проблеми с съдовете, хипотония и депресия на функцията на дишането. Кофеинът натриев бензоат се използва в бодибилдинг като вещество, което ускорява метаболизма и изгарянето на мазнините. Тялото под действието на тази добавка започва да използва подкожни мазнини като допълнителни ресурси, което подобрява издръжливостта на спортистите и техните резултати. Но кофеинът трябва да се използва много внимателно, тъй като съществува риск от индивидуална непоносимост, както и появата на странични ефекти.