Риба от скариди (Congrio): Рецепти, снимки

Господарките са добре познати като риба като скариди, тя също се нарича congrio. Живее в районите на океаните в Южна Америка и Нова Зеландия. Името му е, защото се храни главно с мекотели. Месото му е розово или бяло на вкус, има слаб вкус, няма малки кости, поради което е популярно при готвенето. В него рибата от скариди се използва в печена, варена и пушена форма, има богат вкус, който прилича на вкус на скариди.

Малко информация за congrio риба, нейните ползи

Казват, че пилешкият черен дроб е най-нежен и вкусен, така че трябва да знаете, че рибата ни я превъзхожда по всички показатели. Рибата от скариди е не само много вкусна, нейното нежно и бяло месо няма специфичен мирис на риба, а гръбначният стълб се освобождава лесно от него. Гурманите обичат да готвят и да ядат черния дроб. Също така е много полезен за човешкото тяло, тъй като е максимално наситен с различни минерални вещества и микроелементи. Congrio - риба скариди, богати на екстрактивни вещества със sokogonnym ефект, като например млечна киселина гликоген, инозитол, карнозин. Те стимулират апетита и стимулират добре стомашната секреция. Съдържа натрий, калий, хлор, магнезий, желязо, фосфор, сяра и др минерални вещества йод, който е трудно да се намери в други храни. В хайвер, чернодробна мазнина и вътрешна мазнина в значително количество има витамини А, Е и В, които осигуряват метаболизъм. Месото на рибата ще помогне на тези, които се борят с наднорменото тегло, които имат проблеми със зрението, ноктите и косата, коригират имунитета и възстановяват реда в метаболитните процеси. Ще забравите за това лошо настроение и благополучие, стават устойчиви на стрес.

Риба от скариди, общи съвети за готвене

1. Както казахме, тя може да бъде приготвена по различни начини, а най-добрите ястия могат да бъдат салати и зеленчуци, както и сосове.
2. Известни рецепти на супи от congrio, които дойдоха при нас от Чили, където те са традиционно ястие. Готвенето им не е трудно, но вкусът е фантастичен.
3. Чернодробната риба от скариди се яде отделно от месото.
4. Перфектно се слива с маслини, скариди, зехтин, италиански билки, бели вина, чесън, лимонов сок, балсамов оцет и домати.
5. Съюзниците му предлагат сметана и сметана, тук можете спокойно да експериментирате.
6. Ако отстраните кожата от рибата и го приготвите за двойка, то по своята консистенция и аромат тя ще стане подобна на омарите. В този случай броячът трябва да се сервира с чесън и билки, бита заедно с масло.
7. Месото от пържена или варена риба е леко сладко и сочно.
8. Богатият вкус, подобен на вкуса на ракообразните, рибата скариди получава, когато е припуста заедно със соса за двойка.
9. Под формата на сашими, сурови, месото от тази риба се консумира в Япония.

Рецепта №1: Задушете рибата от скариди в сос

Какво е добро за нашите риби за този метод на готвене, а не само? Тя няма малки кости, не се нуждае от почистване, има много бяло, сочно месо, бързо готви, е напълно постно. Започваме рязане: в магазините се продава без опашка и глава, изкормени. Но работата все още съществува. В белия печат близо до билото има бял печат, пълен с вътрешни органи. Необходимо е да се отреже и да се почисти добре мястото, след това да се отрежат краищата на перитонеума и да се разделят на няколко части. Сега разказваме как се приготвя рибата от скариди, а именно рецептата за яхния директно в соса. Състав: самата риба, праз - половината от стеблото, маслото, сметаната, индийското орехче черен орех пипер и сол.

1. Премахваме кожата, тя се прави много просто - тя се премахва изцяло, като чорап. Филе пипер и сол, и я оставете да легне за известно време.
2. Разтваря се в тенджера. Изрязваме лука на праз с шайби и изпържваме лука до мекота и до появата на характерен мирис.
3. Сега добавяме крем към лука - те трябва да покриват 2/3 от него. Следваща - индийско орехче. Преместете лука на половината тиган, а във втория, в соса, сложете парчетата congrio, покрийте ги с лука обратно, затворете капака и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
4. Разстилаваме готовото филе върху чиния. Блендерът довежда соса в еднакво състояние, добавя се сол и се добавя няколко лъжици към рибата. Много вкусно! Но можеш да направиш още по-добре.

Рецепта №2: Печем риба в хартиен плик в нашия собствен сок

Следващата стъпка беше да се каже как рибата от скариди се задушава по различен начин, рецептата е в собствен сок.

1. Отсечката и кожата за сега си тръгват. Вземаме хартията, предназначена за печене. С нея правим хартиени пликчета, закрепваме добре ръбовете, така че парата да не излиза и със средни настройки на конвекционната фурна да се пече 15 минути. Можете да 20 минути във фурната на 180 градуса.
2. Изваждаме билото от готовата риба и премахваме кожата.
3. Приготвяне на сос от скариди, за да се подчертае името на рибата. Почистете няколко кралски скариди. Загрейте сметаната в тенджера, сложете скаридите, пипер с розов пипер и сол. Сварете 4-5 минути без капак на средна топлина. Доставя се в блендер и се превръща в сос. Сервира се с риба.

Рецепта номер 3: печена congrio риба

Съставки: риба скариди - 400 грама, моркови - две парчета, чесън - две карамфил, сирене - 120 грама, доматено пюре - една супена лъжица, заквасена сметана и майонеза - две супени лъжици, сол. А сега ще приготвим ястието, което се нарича „печено конгрио“. Моята риба, премахване на перките и билото, нарязани на парчета и преобръщане в брашно. Фрай в растително масло от двете страни, но не до края. Разтриваме морковите на голяма ренде, нарязваме лука на половин пръстени и също се запържваме малко. Поставихме congrio в тавичка за печене и изложихме пърженето на върха. Поръсете с настъргано сирене. Подгответе соса чрез смесване на заквасена сметана, майонеза и доматен сос. Изсипете рибата върху соса и печете 20 минути във фурната на 200 градуса. Готово! Приятно апетит!

Рецепта номер 4: congrio супа

Усвоили сме доста различни начини за приготвяне на риба от скариди, рецепти със снимки, но сме забравили супата. Ще бъдем поправени. Съставки: 600 грама риба скариди, 100 грама скариди, 500 грама картофи, 2 лука, 30 грама зелен лук, един морков, български пипер - половин, три скилидки чесън, два листа от лаврови листа, две супени лъжици растително масло, смлян черен пипер и сол t - на вкус.

1. Добре измити рибата, включително остъргване с нож.
2. Налейте вода в тенджера, нарязвайте белените картофи, хвърляйте в купа и варете.
3. Обелете лука и изпържете.
4. След като се почерне, добавете чушки и моркови и се запържва.
5. За 10 минути, докато картофите са готови, сложете рибата и дафинов лист в тигана.
6. След това добавете зеления лук и пържените зеленчуци.
7. Две минути преди готовност хвърляме скаридите и добавяме малко сол на вкус.
8. Разлийте готовата супа в чинии и яжте.

Приятно апетит!