Шопска салата. Готварска рецепта

Шопската салата е много популярна, от много любимо ястие от славянска кухня от Източна Европа, особено уважавана в България. Някои смятат, че тази страна е родината създател на ястието, което се нарича „салата за магазини“. Неговата рецепта е много лесна за приготвяне и успешният подбор на съставки е популяризиран в много страни. Той се сервира както като празнично, така и като ежедневно ястие, намира се в кафенета, в скъпи ресторанти и в домашна кухня.

Исторически фон

Жителите на България (и някога отдавна и Сърбия, и Македония) се наричаха "магазини" и живееха в планините близо до София. Това бяха магазини, които смесвали зеленчуци в едно ястие, отглеждали или донасяли на мястото им, и добавяли сирене към тях (първоначално беше сирене). Така се появява българската салата. В тази страна той се счита за перфектната закуска на местната водка - ракия. Интересен факт е, че в миналото в Македония и Сърбия беше почти невъзможно да се получи сирене, затова в тези страни магазини замениха сиренето с фета.

Как да си направим салса магазински

Салата е подготвена и бързо, и просто, може дори да се каже, набързо. Вземете краставици, домати, чушки, сирене и ги нарежете на кубчета приблизително със същия размер. Всички смеси, сол и подправете със слънчогледово масло. Поръсете с магданоз. Феновете допълват дресинга с оцет (въпреки че доматите трябва да добавят кисел вкус) - тази магазинска салата вече е готова! Класическата рецепта включва не само добавяне на сирене на парчета, но и поръсване на салата отгоре - вече настъргано сирене на груби ренде. В допълнение, класиките изискват използването на не пресни, и се пече във фурната чушка. Някои готвачи са склонни да добавят черни маслини или маслини към салтата в Шопски на български език. Те няма да развалят вкуса, а ще добавят подправка към вкуса. Така че можете да експериментирате с чисто сърце.

Колко лесно е да се пекат пипер за салата

обикновен чушка измийте, подсушете (на въздух или избършете със салфетки) и изпечете непочистена в пещ, загрята до 200 градуса за около петнадесет минути. Запечена пиперка се сгъва в чанта, затваря се за петнадесет минути. В резултат на това кожата лесно се отстранява от пипера. След това, за салата, зеленчуците трябва да се нарязват на кубчета.

домати

И с тези зеленчуци по правилата Българска кухня също така е необходимо да се отстрани кожата (но не ги сварявайте преди това). За да бъде тази процедура безболезнена за продукта, е необходимо да се свари чаша чиста вода и да се излее върху доматите. Тогава кожата от тях ще бъде почистена лесно и естествено. Също така е важно да не се разваля външността на зеленчука, така че да остане цяло.

Национални цветове

Понякога, за да се подчертае "националността" на салата, съставките в нея са подредени по специален начин. Първо сложете домати, след това краставици, чушки и накрая сирене. Факт е, че червеното, зеленото, бялото са традиционните цветове на българското знаме.

Шопска салата. рецепта

Всъщност, по отношение на съставките, тя едва ли се различава от не по-малко известната - гръцката. Трябва да вземете за готвене: 200 грама осолено българско сирене, среден лук, две пресни краставици, два домата, няколко средно сладки чушки, чесън, пипер, растително масло, зелени.

Фурната се загрява до 150 градуса. Поставете пипер на тава за печене в продължение на десет или петнадесет минути (можете да го печете в тиган с капак без помощта на масло или мазнина, ако не искате да се бърка с фурната). Докато пече, нарязани на големи кубчета краставици и домати. Последните могат да се почистват (съгласно правилата). За да направите това, ги попарете с вряща вода. Тогава кожата ще бъде премахната доста лесно. Но не можете да почистите. Краставиците също остават с кора. Ние изваждаме пипер от фурната. Докато се охлажда, нарязвайте лука (обичайната лук пикантна) тънки половин пръстени. За да се отървете от излишната горчивина, трябва да разтриете вече нарязания лук в ръцете си и да изплакнете с решетка под течаща вода. Отстранете кожата от пипер, отстранете ядрото и семената, нарязани на кубчета или тесни панделки. В купа се смесват всички предварително приготвени съставки. Между другото, не можете да смесвате, а да сложите пластове: по ред на националните цветове, както правят в България. Най-горният слой е сиренето. Понякога нейният трън на груби ренде. Понякога се нарязват на големи кубчета. Вече се ръководи от собствените си кулинарни предпочитания. Но осоляването на салата не е необходимо: тази функция предполага солено сирене. Можете да ситно нарязате скилидка чесън и да го въведете в салата на магазин. Рецептата за готвене включва салатен дресинг. Ние го правим чрез смесване в блендер (или смилане зелени, чесън и растително масло (зехтин) в хоросан, както преди). Напълваме нашата саксия. Между другото, рецептата му не се е променила през последните няколко века. Можете да донесете на масата, но преди това той трябва да навлезе малко.

Някои полезни съвети

Желателно е да се направи това ястие непосредствено преди употреба, тъй като нарязаните зеленчуци са склонни да изстискват сок. И още повече, че сиренето в българската салата използва „мокри” на български, което също допринася за това, че вашата салата може да се превърне в овесена каша, като загуби всякакви форми.

Можете да използвате не само печени чушки, но и пресни. Можете и двете, и другата. Така че вкусът е дори по-пикантен.

В готовата салата можете да добавите маслини без костилка (или зелени маслини), нарязани на филийки. Но така той ще стане твърде сходен с гръцкия.

По-добре е да овкусете салата със зехтин. Тя е най-подходяща за балканската тема на ястието.