Shark katran: в кое море може да се намери?

При споменаването на акули, малко хора ги възприемат не като жестоки хищници, а като рибен деликатес, но това е вярно - повечето видове са уловени и изядени. Най-популярни сред гурметата е акулата, катранът, рядко достигащ повече от 1,5 м дължина с тегло 20 кг.

Катран практически не се откроява сред акулите с бързина или маневреност. Подобно на неговите термофилни съставки, той постоянно се движи в чиста вода и е една от основните цели за улавяне на масло от акула, което се произвежда от черния им дроб.

Име на вида

Катранската акула принадлежи към семейството на бодливите акули, наречени Squalidae, чиято основна характеристика е наличието на доста остри тънки шипове, разположени в непосредствена близост до гръбните перки.

Цветът на тялото е предимно тъмно сив, но на гърба и отстрани има бели кръгли петна, поради което на този вид е дадено името - петниста бодлива акула.

Кожата е покрита с фини люспи, толкова плътна, че прилича на шунката с нейната структура. Зъбите са малки и поставени в няколко реда.

Тази акула е широко разпространена, което води до голям брой имена, най-разпространените от които са:

• Squalus acanthias.
• Бодлива и глупава акула.
• Къса и забелязана акула.
• Nogotnitsa.
• Морско куче - това име е получено заради способността му да проникне в риболовните мрежи, като ги разкъсва заедно с уловената риба.

Въпреки разнообразието на имената, почти всички от тях се основават на външни признаци, характерни за този вид.

Характеристики на улова

Катранската акула в Черно море (снимката е показана по-долу) започва да реагира най-активно на стръвта по време на наближаващото есенно студено време, когато температурата на водата в близост до брега пада до 20 градуса.

Желателно клечки на жива стръв, предпочитане на цаца, трицона или малки gobies, поради липса на които можете да използвате редовен червей. Сутринта ухапването обикновено е слабо, като се увеличава само до средата на деня. Смята се за най-ефективен за улавяне на катран от лодка през нощта, в заливи с бавна и чиста вода.

хабитат

Намира се почти навсякъде, но най-често се улавя в Черно море, където се среща до крайбрежната зона. Този вид се чувства най-удобно във водни зони с топъл и умерен климат, но някои популации се срещат дори в северните морета.

Размери и характеристики на храната

Катранската акула благоприятно се различава по размери сред другите хищни риби, като е един от най-големите видове сред членовете на семейство Катранови и сравнително малък в сравнение с китовете на убийците или бялата акула. В по-голямата си част, размерът на уловения Катран не надвишава 1,5 m.

Зъбите й са подредени в няколко реда, а ако по някаква причина мелеят или падат, на тяхно място започват да растат нови. Благодарение на тази особеност той буквално ги смила храна.

В този случай, ако ловуването е било неуспешно, може дори да се ядат водорасли. Катран атакува малки групи риби, като ги преследва до пълно насищане.

Външни данни

Трябва да се каже, че характерните черти на поведението и външния вид на съвременните акули не се различават много от техните предшественици, които са живели в моретата и океаните преди повече от триста милиона години. Катранската акула, снимката на която е представена по-долу, е типичен хищник, чийто живот често не надвишава четвърт век.

Структурата на тялото му прилича на външния си вид като вретено, завършвайки с опашка с много пръсти. Муцуната е заострена, устата е разположена напречно, а пред двете гръбни перки остри шипове са покрити с отровна слуз, с която може да нарани не само жертвата, но и лицето.

Характеристики на структурата на тялото

Трябва да се отбележи, че Катран няма плувен мехур и тъй като теглото им е много по-тежки от водата те трябва непрекъснато да се движат, защото могат да плават само по водата, стига да се движат поне с опашката си, иначе просто се удавят. Освен това движението при висока скорост служи и като един от основните фактори за тяхното благополучие, защото само по време на него в организма през хрилете влиза достатъчно количество кислород. Тази акула е изключително трудна за оцеляване извън естествената среда, тъй като при ограничени разстояния на аквариуми е много трудно да се развие присъщата им скорост от 50 км / ч.

За да разберем на каква дълбочина се открива акулата на Катран, трябва внимателно да проучим характеристиките на жизнената дейност на този хищник. Например, в периода на появата на новородени акули (края на април - началото на май) жените с мъже предпочитат да бъдат на големи дълбочини - от 40 до 100 m.

Интересен факт е, че тези акули се ловуват не само от други, по-големи подводни хищници, но и от чайки, като изваждат малките пъдпъдъци от водата и след това се спускат от височина на земята, където умират от удар. След това чайовете спокойно ядат плячка.

Развъждане на катрана

Този вид акула е забележителен и защото е живороден. След завършване на оплождането в тялото на женската се образуват специални капсули, съдържащи до 12 яйца, от които се образуват малки акули. След като дължината им започне да надвишава 20 см, те напускат тялото на майката и се научават да ловят риба, миди и малки ракообразни. В този случай носенето на женски бебета може да продължи от 1,5 до 2 години.

За да осигурят на децата най-удобните условия за развитие, катраните се преместват в топли води, по-близо до брега.

Периодът на чифтосване на индивидите продължава през цялата зима. Малолетните се считат за достатъчно зрели за размножаване, след като дължината им достигне 1 м. Подобни размери обикновено се формират между 10-12 години.

Поради екстремната си мобилност, свързана с биологичните особености, акулата на Catrun прави продължителни миграции, като постоянно търси по-благоприятни места за хранене. През деня той предпочита да потъне на дъното, а през нощта се издига по-близо до повърхността.

Трябва да се отбележи също, че катранът, както и останалите акули, има изключително развито обоняние и почти никакви нервни окончания, поради което почти не усеща болка.

Полезни свойства

Месото от катран има значителен процент мазнини, като същевременно поддържа деликатна структура и приятен вкус, особено в опушена форма.

Quatana филе често се използват в производството на рибни пръчици, но най-голямата стойност не е дори месото, а черен дроб, понякога достигащо до 25% от общото телесно тегло. Съдържа повече от 70% мазнини, благодарение на които рибата се държи на повърхността без плувен мехур.

Катранската акула, чиято снимка е представена в тази статия, е практически напълно обработена по време на промишлен риболов. Мазнините, които се съдържат в черния дроб, са богати на витамини А, Е и D и се използват успешно за производство на лекарства. Кожата се използва като абразивен материал при обработката на ценна дървесина, лепилото се прави от хрущяли и перки, а челюстта се използва при производството на впечатляващи сувенири.

Акула катран: готвене

Вкусовите качества на месото от тази акула са открити дълго време и въпреки че силната кожа на акулата прави рязането за готвене много трудна задача, катранът все още не е загубил своята популярност.

За да се улесни процесът, обичайно е да се откъсва от него чрез изливане на вряща вода. Такива подготвителни мерки значително опростяват процеса, но те са валидни само ако рибата е достатъчно свежа и не е имала време да се свие.

Ястията от катран катран съдържат голямо количество хранителни вещества поради високото съдържание на витамини. В допълнение, месото му има уникален вкус, благодарение на което е високо ценен в целия свят. От тази акула се приготвят различни ястия, които в повечето случаи го сваряват и подправят с различни сосове.

Трябва да се отбележи фактът, че въпреки начина, по който е подготвен катранът на акулите, рецептите за неговото приготвяне изискват известни познания. Факт е, че тъй като няма пикочен мехур, когато се извлича от водата, цялата специфична течност се излива в вътрешността на хищник, поради което месото от катран придобива специфичен вкус.

За да го върнете към първоначалния си вкус, нарязаната риба трябва внимателно да се измие с обилно течаща студена вода или да се напои с мляко. Друг, не по-малко ефективен начин е замразяването, след което всички външни аромати изчезват в месото на катран.

Въпреки разнообразието от методи за готвене, най-вкусното ястие от тази акула е печено, за подготовката на което е обичайно да се използват само млади индивиди.

Опасност за хората

Кватранът е сравнително пасивен в морето. Травма може да бъде причинена само от небрежно боравене по време на улова.

В допълнение към инжектирането на гръбначния трън, основната опасност за хората е и жлезите, разположени в основата на перките, които произвеждат малко количество отрова.